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饮食与文化
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火车盒饭和日本铁路便当（駅弁）有什么不同？
中国列车上的盒饭由列车自营，冷藏运上车，加热以后卖给旅客，也可以在 12306 上预订沿途车站的餐食；日本的铁路便当由各个车站的业者制作，做来就是放凉了吃的。本文从谁做、温度、怎么买到车站名产逐项比较，并介绍装在陶釜里的峠之釜饭。 -
日本的筷子：怎么拿，要避免什么
日本筷子的拿法，被称为“嫌い箸”的各种用筷习惯，以及其中两种为什么让人想起葬礼；另外介绍一次性的割筷、若狭的漆筷和筷架。 -
达摩便当（だるま弁当）：装在红色达摩不倒翁里的高崎铁路便当
达摩便当是高崎站的铁路便当，装在红色的达摩形容器里，吃完后容器可以当存钱罐。本文介绍里面有什么，以及高崎为什么做达摩。 -
什么是丼？日本的盖饭，从鳗丼到猪排丼
丼是在深碗里盛上米饭、再盖上浇头的料理。本文介绍作为器皿的丼、鳗丼的起源，以及亲子丼、牛丼、天丼和猪排丼各自出现的时间。 -
铁路便当（駅弁）的容器：竹皮、木盒，和一只可以留下的陶釜
铁路便当用竹皮包过，用薄木片做的盒子装过，也装进过陶器、塑料和纸浆模塑容器。本文介绍每种材料为什么被采用，又是从什么时候开始的。 -
铁路便当展：日本的车站便当来到百货公司
铁路便当展上，百货公司把日本各地的车站便当汇集到自己的活动会场。本文介绍便当展是怎样开始的、会场里有些什么，以及它为什么存在。 -
铁路便当（駅弁）的历史：日本车站便当的 140 年
铁路便当始于 1885 年，最初只是两个饭团和一些腌萝卜。本文介绍日本的车站便当如何变成盒装餐食、熬过战争年代，并带上各地的特色。 -
日本有名的铁路便当（駅弁）：从北海道到九州的车站便当
森站的鱿鱼饭、横川站的釜饭、横滨站的烧卖便当、富山站的鳟鱼寿司：日本各地的铁路便当，以及因它们而出名的车站。 -
章鱼壶饭（ひっぱりだこ飯）：装在陶制章鱼壶里的明石章鱼饭铁路便当
章鱼壶饭是装在章鱼壶形陶器里、作为铁路便当出售的章鱼饭。本文介绍里面有什么、它为什么诞生于 1998 年，以及明石怎样捕章鱼。 -
铁路便当（駅弁）是怎么卖的：站台、车窗与百货公司
铁路便当曾经由站台上的售货员从车窗递给乘客。本文介绍日本车站便当的销售如何转移到店铺、列车和百货公司。 -
日本怎样煮饭：淘米、浸泡、焖，还有电饭锅
日本的米饭要淘洗、浸泡，煮到水分收干，再盖着盖子焖一会儿。本文说明每一步对米粒起什么作用，以及灶怎样让位给了电饭锅。 -
鱿鱼饭（いかめし）：北海道森站的鱿鱼塞饭铁路便当
鱿鱼饭是在鱿鱼里塞进米、用甜味酱油煮成的。本文介绍北海道一座小站在战时做出的铁路便当，怎样变得全日本皆知。 -
在日本以外的家里煮日本米
买哪种米，怎样看懂日本米袋上的标示，没有合杯时怎样量米，没有电饭锅时怎样用普通的锅把饭煮好。 -
什么是越光米？日本大米品种指南
越光米于 1944 年在新潟杂交，在福井育成，1956 年登记。本文介绍它怎样成为日本种植面积最大的大米，以及其他品种有哪些。 -
煎茶、抹茶、焙茶：日本茶的种类
日本茶都出自同一种植物。本文说明遮光、蒸青、揉捻和烘焙怎样把它的叶子变成煎茶、玉露、抹茶、焙茶和玄米茶。 -
掛け紙：铁路便当（駅弁）上的那张包装纸
“掛け紙”是捆在日本车站便当上的一张印刷纸。本文介绍上面印过什么、谁在收藏它，以及峠之釜饭的包装纸自 1960 年以来有哪些变化。 -
鳟鱼寿司（ますのすし）：装在圆木盒里的富山鳟鱼押寿司
鳟鱼寿司是富山的鳟鱼押寿司，用箬竹叶包着，装在圆木盒里。本文介绍它怎么做、怎样成为富山站的铁路便当，以及怎么切。 -
什么是饭团？日本的 onigiri，也叫 omusubi
饭团是把煮好的米饭用手捏成三角形或圆球，抹上盐，包进馅料，多半再裹上海苔。本文介绍它的形状、2000 年的历史，以及“omusubi”这个名字。 -
立ち売り：隔着车窗卖铁路便当（駅弁）的站台售货员
“立ち売り”把一箱便当挂在肩上，走在日本车站的站台上，隔着车窗叫卖。本文介绍他们是谁，又为什么消失了。 -
一合是多少？日本怎样量米
一合约为 180 毫升，约合 150 克米。本文说明合、升、斗、石之间的关系，枡这种方盒的来历，以及这些旧单位如今还决定着哪些东西的大小。