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饮食与文化
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自热铁路便当（駅弁）：拉一下绳子，车站便当就自己热起来
自热铁路便当的餐盘下面，是生石灰和一袋水。本文介绍拉绳子为什么能把饭菜加热、是谁开的头，以及怎么用。 -
烧卖便当（シウマイ弁当）：崎阳轩自 1954 年出售的横滨车站便当
烧卖便当把米饭、五个猪肉干贝烧卖和几样小菜装进薄木片做的盒子里。本文介绍崎阳轩怎样把它做成了横滨的铁路便当。 -
日本的酱油：五个种类和它们的区别
日本的标准把酱油分成五种：浓口、淡口、溜、再仕込和白。本文介绍每一种用什么原料、产在哪里、怎么用。 -
日本火车上的茶：从陶制茶壶到塑料瓶
在日本的车站和铁路便当一起卖的茶，曾经装在叫作“汽車土瓶”的小陶壶里。本文介绍玻璃、聚乙烯、罐装和 PET 瓶是怎样取代它的。 -
渍物：日本的腌菜，以及它为什么和米饭一起上桌
渍物是日本的腌菜，多半是用盐、米糠、酒糟、味噌、酱油、醋或曲腌制的蔬菜。本文介绍它的种类、历史和各地的名产。 -
和果子：日本的点心与季节
和果子是用豆馅、米粉和糖做的日本传统点心。本文介绍它的种类、历史，以及从樱饼到月见团子这些标志着各个季节的点心。 -
和纸：日本的手工纸及其制作方法
和纸是日本的手工纸，用楮、三桠、雁皮的树皮纤维制成。本文介绍一张纸怎样在竹帘上成形、和纸历来用在哪里，以及产地在何处。 -
什么是便当？日本的盒装餐食，从饭团到幕之内
便当是带出门、在家以外的地方吃的饭。本文介绍它如何从用叶子包着的饭团，发展成今天的幕之内便当和松花堂便当。 -
什么是出汁？支撑日本料理的高汤
出汁是日本料理的高汤，用昆布、鲣节、小鱼干或干香菇熬取。本文介绍它的做法、鲜味是什么，以及东西两地为何不同。 -
什么是铁路便当（駅弁）？日本的车站便当与峠之釜饭
铁路便当是在日本火车站出售的盒装餐食。本文介绍它据说始于 1885 年的起源、各地为何都有自己的便当，以及峠之釜饭是怎样的一款铁路便当。 -
味噌：有哪些种类，区别在哪里
味噌是大豆加盐和曲发酵而成的。本文介绍米味噌、麦味噌和豆味噌有什么不同，为什么有的红、有的白，以及各种味噌产在哪里。 -
什么是和食？日本的传统饮食文化
和食是日本式的饮食：米饭、汤、腌菜和菜肴，与季节和岁时节令相连。本文介绍 2013 年联合国教科文组织列入名录的是什么，以及一汁三菜、怀石、会席和御节料理的含义。