饮食与文化
铁路便当
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火车盒饭和日本铁路便当（駅弁）有什么不同？
中国列车上的盒饭由列车自营，冷藏运上车，加热以后卖给旅客，也可以在 12306 上预订沿途车站的餐食；日本的铁路便当由各个车站的业者制作，做来就是放凉了吃的。本文从谁做、温度、怎么买到车站名产逐项比较，并介绍装在陶釜里的峠之釜饭。 -
达摩便当（だるま弁当）：装在红色达摩不倒翁里的高崎铁路便当
达摩便当是高崎站的铁路便当，装在红色的达摩形容器里，吃完后容器可以当存钱罐。本文介绍里面有什么，以及高崎为什么做达摩。 -
铁路便当（駅弁）的容器：竹皮、木盒，和一只可以留下的陶釜
铁路便当用竹皮包过，用薄木片做的盒子装过，也装进过陶器、塑料和纸浆模塑容器。本文介绍每种材料为什么被采用，又是从什么时候开始的。 -
铁路便当展：日本的车站便当来到百货公司
铁路便当展上，百货公司把日本各地的车站便当汇集到自己的活动会场。本文介绍便当展是怎样开始的、会场里有些什么，以及它为什么存在。 -
铁路便当（駅弁）的历史：日本车站便当的 140 年
铁路便当始于 1885 年，最初只是两个饭团和一些腌萝卜。本文介绍日本的车站便当如何变成盒装餐食、熬过战争年代，并带上各地的特色。 -
日本有名的铁路便当（駅弁）：从北海道到九州的车站便当
森站的鱿鱼饭、横川站的釜饭、横滨站的烧卖便当、富山站的鳟鱼寿司：日本各地的铁路便当，以及因它们而出名的车站。 -
章鱼壶饭（ひっぱりだこ飯）：装在陶制章鱼壶里的明石章鱼饭铁路便当
章鱼壶饭是装在章鱼壶形陶器里、作为铁路便当出售的章鱼饭。本文介绍里面有什么、它为什么诞生于 1998 年，以及明石怎样捕章鱼。 -
铁路便当（駅弁）是怎么卖的：站台、车窗与百货公司
铁路便当曾经由站台上的售货员从车窗递给乘客。本文介绍日本车站便当的销售如何转移到店铺、列车和百货公司。 -
鱿鱼饭（いかめし）：北海道森站的鱿鱼塞饭铁路便当
鱿鱼饭是在鱿鱼里塞进米、用甜味酱油煮成的。本文介绍北海道一座小站在战时做出的铁路便当，怎样变得全日本皆知。 -
掛け紙：铁路便当（駅弁）上的那张包装纸
“掛け紙”是捆在日本车站便当上的一张印刷纸。本文介绍上面印过什么、谁在收藏它，以及峠之釜饭的包装纸自 1960 年以来有哪些变化。 -
鳟鱼寿司（ますのすし）：装在圆木盒里的富山鳟鱼押寿司
鳟鱼寿司是富山的鳟鱼押寿司，用箬竹叶包着，装在圆木盒里。本文介绍它怎么做、怎样成为富山站的铁路便当，以及怎么切。 -
立ち売り：隔着车窗卖铁路便当（駅弁）的站台售货员
“立ち売り”把一箱便当挂在肩上，走在日本车站的站台上，隔着车窗叫卖。本文介绍他们是谁，又为什么消失了。 -
自热铁路便当（駅弁）：拉一下绳子，车站便当就自己热起来
自热铁路便当的餐盘下面，是生石灰和一袋水。本文介绍拉绳子为什么能把饭菜加热、是谁开的头，以及怎么用。 -
烧卖便当（シウマイ弁当）：崎阳轩自 1954 年出售的横滨车站便当
烧卖便当把米饭、五个猪肉干贝烧卖和几样小菜装进薄木片做的盒子里。本文介绍崎阳轩怎样把它做成了横滨的铁路便当。 -
日本火车上的茶：从陶制茶壶到塑料瓶
在日本的车站和铁路便当一起卖的茶，曾经装在叫作“汽車土瓶”的小陶壶里。本文介绍玻璃、聚乙烯、罐装和 PET 瓶是怎样取代它的。 -
什么是铁路便当（駅弁）？日本的车站便当与峠之釜饭
铁路便当是在日本火车站出售的盒装餐食。本文介绍它据说始于 1885 年的起源、各地为何都有自己的便当，以及峠之釜饭是怎样的一款铁路便当。