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章魚飯「ひっぱりだこ飯」：裝在章魚壺造型陶壺裡的明石鐵路便當
「ひっぱりだこ飯」是裝在章魚壺造型陶壺裡、當作鐵路便當販售的章魚飯。本文介紹裡面有什麼、它為什麼在 1998 年問世，以及明石怎麼捕章魚。 -
北陸新幹線：從東京翻越碓冰峠，開往日本海
北陸新幹線從東京經高崎、輕井澤、長野、富山、金澤和福井開往敦賀。本文介紹它的路線、三次通車，以及四種列車名稱。 -
鐵路便當（駅弁）怎麼賣：月台、車窗與百貨公司
從前，鐵路便當是由月台上的販售員從車窗遞給乘客的。本文介紹日本車站便當的販售，如何轉移到店面、列車上和百貨公司。 -
峠之釜飯是怎麼做的：兩座工廠，一天 52,000 份
峠之釜飯在荻野屋位於橫川和諏訪的兩座工廠製作。本文介紹一天能做多少個、陶釜如何用蒸氣清洗，以及衛生是怎麼把關的。 -
日本怎麼煮飯：洗米、浸泡、燜蒸，還有電子鍋
日本的飯要先洗米、浸泡，煮到水完全收乾，再蓋著蓋子燜一下。本文說明每個步驟對米粒起了什麼作用，以及灶如何讓位給電子鍋。 -
魷魚飯（いかめし）：北海道森站把米塞進魷魚的鐵路便當
魷魚飯是把米塞進魷魚裡，用甜味醬油燉煮而成的。本文介紹一款戰爭時期誕生於北海道小車站的鐵路便當，如何變得全日本都知道。 -
日本鐵路的歷史：從 1872 年的新橋到 JR 各公司
日本的第一條鐵路於 1872 年在新橋和橫濱之間通車。本文介紹民營鐵路公司、1906 年的國有化、國鐵，以及 1987 年的分割，如何造就今天的路網。 -
日本的陶瓷產地：主要窯鄉導覽
把日本的陶瓷產地分成三組來看：六古窯、追隨有田的瓷器產地，以及益子等較晚起步的陶器產地。本文也整理出各產地器物的特徵。 -
在日本以外的地方，在家煮日本的飯
該買哪一種米、日本的米袋標示怎麼看、沒有一合的量杯時怎麼量，以及沒有電子鍋時怎麼用一般的鍋子煮飯。 -
釜飯、炊飯與丼飯：日本的米飯料理有什麼不同
四種日本米飯料理，一個問題：米飯和其他配料是在什麼時候碰在一起的？本文說明炊飯、釜飯、拌飯和丼飯的差別。 -
什麼是越光米？認識日本的稻米品種
越光米 1944 年在新潟雜交，在福井育成，1956 年登錄。本文介紹它如何成為日本種植面積最廣的米，以及其他有哪些品種。 -
日本的四季：從櫻花到雪，什麼時候發生什麼事
日本氣象廳把 3 月起算作春天，6 月起算作夏天，9 月起算作秋天，12 月起算作冬天。本文整理櫻花、梅雨、颱風、紅葉和雪的 30 年平均日期。 -
煎茶、抹茶、焙茶：日本茶的種類
日本茶全都來自同一種植物。本文說明遮光、蒸菁、揉捻和烘焙如何把它的葉子變成煎茶、玉露、抹茶、焙茶和玄米茶。 -
普通、快速、急行、特急：日本的列車種別怎麼分
日本車站發車資訊看板上的普通、快速、急行和特急是什麼意思：各自跳過多少站、搭 JR 時哪些要另外買票，以及私鐵有什麼不同。 -
掛紙（掛け紙）：鐵路便當上的那張包裝紙
掛紙是綁在日本車站便當「鐵路便當（駅弁）」上的那張印刷紙。本文介紹上面印過些什麼、誰在收藏它，以及峠之釜飯的掛紙從 1960 年以來有什麼變化。 -
輕井澤：中山道上的宿場町，怎麼變成了避暑勝地
輕井澤位在淺間山山腳下海拔約 1,000 公尺的地方，就在碓冰峠的西邊。本文介紹一座沒落的宿場町，如何在 1886 年之後成為避暑勝地。 -
小諸與上田：碓冰峠另一邊的兩座城下町
小諸和上田是長野縣東部千曲川沿岸的城下町：一座蓋得比自己的城下町還低的城，以及兩度擋下德川大軍的真田之城。 -
什麼是「コンビニ」（Konbini）？日本的便利商店，以及在那裡能做的事
「コンビニ」是日本的便利商店：全年無休、營業時間很長的小型自助式商店。本文介紹它賣些什麼、除了買東西還能做什麼，以及它在 1970 年代是怎麼開始的。 -
草津溫泉：圍繞著湯畑的溫泉小鎮
群馬縣的草津溫泉位在火山山坡上海拔 1,200 公尺的地方。鎮中心的湯畑是一處泉源，每分鐘有 4,000 公升的泉水順著木槽流下。 -
益子：櫪木縣的陶藝小鎮
益子是櫪木縣一個人口約 2 萬的小鎮，大約從 1853 年開始製作陶器。本文介紹這裡的窯、陶器市、濱田庄司的家、藍染缸，以及一座 1492 年的山門。