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什麼是益子燒？做出釜飯陶釜的陶器
益子燒是櫪木縣益子町的陶器，大約從 1853 年開始製作。本文介紹它的廚房用甕和茶壺、三種釉藥、濱田庄司，以及釜飯的陶釜。 -
鱒魚壽司「ますのすし」：裝在圓形木盒裡的富山鱒魚押壽司
鱒魚壽司（ますずし）是富山的鱒魚押壽司，用竹葉包著，裝在圓形木盒裡。本文介紹它的做法、它如何成為富山站的鐵路便當，以及怎麼切。 -
松本城：日本阿爾卑斯山腳下的黑色天守
長野縣的松本城，由五棟相連的建築組成的天守是國寶。本文介紹它是誰蓋的、牆壁為什麼是黑的，以及鎮上的人怎麼把它保住。 -
什麼是民藝？濱田庄司與日本的民藝運動
民藝就是民間工藝：由無名工匠製作的日常用品。本文介紹這個詞在 1925 年是怎麼創造出來的、它看重什麼，以及陶藝家濱田庄司如何在益子依循它創作。 -
長野吃什麼：蕎麥麵、おやき和信州的食物
長野就是過去的信州，是不靠海的山國。為什麼這裡的食物是蕎麥麵、おやき、野澤菜漬、五平餅、蘋果和山葵？ -
中山道與碓冰關所：翻越山口的古道
中山道從江戶走內陸通往京都，沿途有 69 個宿場。它經過一座盤查槍枝和女性的關所，爬升大約 685 公尺，抵達碓冰峠。 -
日光東照宮：供奉德川家康的金色神社
櫪木縣的日光東照宮，把德川家康當作神來供奉。本文介紹他的孫子為什麼在 1636 年以金箔和雕刻重建社殿，以及陽明門、三猿和眠貓。 -
峠之釜飯的九種配料
雞肉、牛蒡、香菇、竹筍、鵪鶉蛋、栗子、杏桃、青豆和紅薑：介紹峠之釜飯的每一種配料是怎麼準備的。 -
荻野屋：做出峠之釜飯的車站便當店
荻野屋從 1885 年起就在橫川站賣餐點給鐵路旅客。一個山間小站，如何孕育出日本最知名的鐵路便當之一「峠之釜飯」。 -
土產（お土産）：在日本旅行的人為什麼總要帶點東西回家
土產是在旅途中買下、回家後分送出去的東西。本文介紹這個詞從哪裡來、江戶時代的參拜之旅如何塑造這個習俗，以及鐵路如何讓各地的甜點走出產地。 -
西班牙燉飯、抓飯、印度香飯和釜飯：把所有材料放進一個鍋裡煮的米飯料理
釜飯是日本的一鍋煮米飯料理。本文從鍋子、米和煮法，把它和西班牙燉飯、中亞的抓飯、伊朗的 polow 以及印度香飯放在一起比較。 -
什麼是飯糰？也叫「おむすび」的日本握飯
飯糰是把煮好的飯用手捏成三角形或圓球，抹上鹽、包入餡料，多半再用海苔包起來。本文介紹它的形狀、2,000 年的歷史，以及「おむすび」這個名字。 -
溫泉怎麼泡：從先洗身體到刺青，日本溫泉的規矩
在日本泡溫泉，要脫光衣服，先洗過身體再下水，毛巾不能放進水裡。本文介紹什麼樣的水算是溫泉、更衣室裡的公告、混浴和刺青。 -
立ち売り：隔著車窗賣鐵路便當的月台販售員
「立ち売り」是肩上掛著一箱便當、在日本的車站月台上走動，隔著車窗販售的人。本文介紹他們是誰，又為什麼消失了。 -
陶器與瓷器：怎麼分辨日本的兩種陶瓷
陶器是燒過的黏土，會吸水、不透光。瓷器潔白、呈玻璃質，敲起來聲音清脆。本文介紹日本這兩種陶瓷有什麼不同，又各自起源於何處。 -
日本的鐵道遺產：留下了什麼，又由誰來保護
廢線山區路線上的磚橋、至今仍在使用的 1914 年車站、京都的扇形車庫，還有 1 號機車：日本的鐵路留下了哪些東西，又是怎麼留下來的。 -
一合是多少？日本怎麼量米
一合大約是 180 mL，裝米大約 150 公克。本文介紹合、升、斗、石之間的關係，枡這種量器的由來，以及這些舊單位現在還決定著哪些東西的大小。 -
會自己加熱的鐵路便當（駅弁）：拉一下繩子，便當就熱了
會自己加熱的鐵路便當，在餐盤底下放著生石灰和一袋水。本文介紹拉繩子為什麼能把便當加熱、是誰開始這麼做的，以及該怎麼使用。 -
白川鄉的合掌造：茅草屋頂為什麼那麼陡
白川鄉的合掌造農家，茅草屋頂的斜度將近 60 度。本文介紹閣樓是做什麼用的、屋頂是怎麼綁起來的，以及村子如何把這些房子保存下來。 -
日本的神社和寺院有什麼不同？
神社是神道祭祀神的地方；寺院屬於佛教，安置著佛像。本文介紹在日本怎麼分辨兩者、各自怎麼參拜，以及兩者為什麼曾經混在一起。