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日本的四季:從櫻花到雪,什麼時候發生什麼事

開著白色櫻花的枝條伸向綠色的水面,水面上漂著落下的花瓣

日本氣象廳把 3 月到 5 月算作春天,6 月到 8 月算作夏天,9 月到 11 月算作秋天,12 月到 2 月算作冬天。在這些月份裡,櫻花從 1 月的沖繩一路往北開到 5 月的北海道;東京在 6 月初進入大約六個星期的梅雨;颱風在 8 月和 9 月最多;楓葉從 10 月到 12 月由北往南轉紅;冬天的雪下在日本海側,太平洋側則是晴天。

本文列出的氣象廳日期和數字都是平年值,也就是 1991 年到 2020 年這 30 年的平均。

北與南

位於北邊北海道的札幌,年平均氣溫是 9.2°C,東京是 15.8°C,位於南邊沖繩的那霸是 23.3°C。1 月的平均氣溫,三個城市依序是 −3.2°C、5.4°C 和 17.3°C;8 月則是 22.3°C、26.9°C 和 29.0°C。

六個城市的櫻花開花日和楓葉轉紅日如下。

城市 櫻花開花 楓葉轉紅
福岡 3 月 22 日 12 月 1 日
京都 3 月 26 日 12 月 5 日
東京 3 月 24 日 11 月 28 日
仙台 4 月 8 日 11 月 21 日
札幌 5 月 1 日 10 月 28 日
釧路 5 月 16 日 10 月 16 日

春天:櫻前線

氣象廳在每一個觀測地點,都觀察一棵指定的標本木。開花日是標本木上開了五六朵以上的花的第一天,滿開日則是標本木上大約 80% 以上的花苞綻放的第一天。觀測的樹主要是染井吉野櫻,這個品種始於江戶時代(1603~1868 年)末期。

在沖繩,觀測的是另一種櫻花「緋寒櫻」(ひかんざくら),那霸的開花日是 1 月 16 日。染井吉野櫻在福岡是 3 月 22 日開花,在札幌是 5 月 1 日,晚了 40 天。在北海道東部的釧路,觀測的樹是「蝦夷山櫻」(えぞやまざくら)。東京的滿開日是 3 月 31 日,在開花日的 7 天之後。

把同一天開花的地點連成一條線,就是「櫻前線」(桜前線),因為像天氣圖上的鋒面(日文稱為「前線」)而得名。在同一條前線上,海拔每升高 100 公尺,開花就晚兩到三天。

「花見」(賞花)是指出門看櫻花,在地上鋪好墊子,一邊吃喝一邊觀賞;這個習俗是江戶時代在江戶、大坂和京都的平民之間發展起來的。

梅雨

梅雨(日文讀作 tsuyu)出現在中國的長江流域、朝鮮半島南部,以及北海道以外的日本。它寫作「梅雨」,是因為下雨的時候正值梅子成熟。

沖繩的梅雨大約從 5 月 10 日持續到 6 月 21 日前後;包括東京在內的關東甲信地區,大約從 6 月 7 日到 7 月 19 日前後;東北北部則大約從 6 月 15 日到 7 月 28 日前後。梅雨的雨量,在西日本約占全年降水量的四分之一,在東日本約占五分之一。6 月是東京日照時數最少的月份,只有 124.2 小時,1 月則有 192.6 小時。

濕潤的石階在兩旁的藍色繡球花之間往上延伸,上方是綠樹,石階頂端有幾位遊客
鎌倉明月院的繡球花,2016 年 6 月 9 日。

颱風

一年平均有 25.1 個颱風生成。中心進入日本某個氣象官署 300 公里以內的颱風,一年平均有 11.7 個;中心抵達北海道、本州、四國或九州海岸的颱風,一年平均有 3.0 個。

颱風生成最多的是 8 月,有 5.7 個,其次是 9 月的 5.0 個。接近日本的颱風,8 月平均 3.3 個,9 月平均 3.3 個,7 月是 2.1 個,10 月是 1.7 個。登陸的颱風,8 月平均 0.9 個,9 月平均 1.0 個。

東京雨最多的月份是 10 月,降水量 234.8 毫米,其次是 9 月的 224.9 毫米。6 月是 167.8 毫米。

秋天:紅葉往南走

紅葉日是標本木上大部分的葉子轉成紅色的第一天。觀測的樹主要是「伊呂波楓」(いろはかえで),這種楓樹野生於東北南部到九州的山地,也因為秋天的紅葉而種在公園和庭園裡。

楓葉在釧路是 10 月 16 日轉紅,在九州南部的鹿兒島是 12 月 15 日,晚了 60 天。把同一天楓葉轉紅的地點連起來的線叫做「紅葉前線」(もみじ前線),它由北往南移動,和櫻前線的方向相反。

紅色和橙色的楓樹,上方是一座有灰色瓦屋頂的大型木造佛堂
京都東福寺的楓樹,2025 年 11 月 24 日。

冬天:一邊下雪,一邊晴朗

冬天,大陸上有高氣壓盤踞,日本東方的海上則有低氣壓發展。從大陸吹來的寒冷西北風,在越過日本海的途中吸收水蒸氣,被形成列島脊梁的山脈抬升,在日本海側降下雪來。越過山脈之後,風往下吹,為太平洋側帶來晴朗的天氣。

1 月的日照時數,面向日本海的新潟是 56.4 小時,太平洋側的東京是 192.6 小時。一年的降雪量合計,札幌是 479 公分,新潟是 139 公分,東京是 8 公分。根據 1962 年制定的一部法律指定為豪雪地帶的地區,約占日本國土的 51%,住著約 15% 的人口。

夜裡兩座用雪堆成的圓頂小屋,從裡面透出燈光,兩座小屋之間的階梯通往打著燈光的城堡
秋田縣橫手市雪祭上的「かまくら」(用雪堆成的小屋),2023 年 2 月。

曆書上的季節與食物

曆書上還有稱為「二十四節氣」的 24 個節點,太陽在黃道上每移動 15 度就有一個。2027 年,代表春天開始的立春在 2 月 4 日,代表夏天開始的立夏在 5 月 6 日,代表秋天開始的立秋在 8 月 8 日,代表冬天開始的立冬在 11 月 8 日。2027 年的立春,比氣象廳的春天開始的 3 月 1 日早 25 天。

「八十八夜」是從立春算起的第 88 天,2027 年是 5 月 2 日。過了八十八夜就不會再有晚霜,所以農家把它當作開始播種和採茶的時節;在八十八夜前後採的茶,則被當作新茶而受到珍視。

食物也有自己表示季節的詞:「旬」(shun),指的是魚、蔬菜或水果最好吃的時期。和食會用當季的花和葉子裝飾菜餚;和菓子(日本的傳統甜點)當中,有些只在一年裡的某個時候製作,例如在春天櫻花將開的時候做的櫻餅。

參考資料

圖片來源 (已縮小顯示):

荻野屋 編輯部

峠之釜飯

荻野屋 編輯部

以荻野屋的官方資料為基礎,介紹峠之釜飯、盛裝它的器皿,以及日本的飲食文化。