掛紙（掛け紙），是蓋在鐵路便當（駅弁）蓋子上、再用繩子綁住的那張印刷紙，鐵路便當就是在日本的鐵路車站販售的便當。它寫明了便當、車站和業者的名字，也印過路線圖、廣告和戰時標語；便當吃完很久以後，收藏家和博物館還保存著它。
蓋在蓋子上的一張紙
在日文辭典裡，掛紙是包在禮品外面的紙，也指包在外送便當盒外面的紙。1885 年賣出的第一個鐵路便當，是用竹皮包起來的飯糰，幾年之內就出現了盒裝的餐食。早期的掛紙除了便當的名字和車站的名字，幾乎沒有別的內容。後來印上去的東西越來越多，設計也變得五花八門。1962 年富山的源把「ますのすし」裝進盒子的時候，紙和繩子仍然是鐵路便當常見的裝束；到了 2026 年，仍有許多鐵路便當是包著掛紙販售的。
上面印了什麼
八王子站販售的一款上等便當，掛紙同時也是一份觀光導覽。上面畫著鐵路路線和附近名勝的地圖，並標出車站到各處的距離：「大善寺へ 十五丁」，意思是「到大善寺十五丁」，用的是現在已經不用的長度單位。它的日期戳章「14.10.30 午后5」標明了便當製作的日期和時刻：日本年號的某個 14 年的 10 月 30 日下午 5 點，而從 35 錢的價格可以推定那是大正 14 年，也就是 1925 年。一般認為這類戳章大約始於 1917 年，它們是判斷掛紙年代的線索。
千葉站的一張掛紙，戳章日期是 1926 年 8 月，圖畫上方有三個框。其中兩個是廣告，一個是啤酒，一個是清酒。第三個則告訴乘客空盒和果皮該怎麼處理。那個年代的乘客會把盒子和陶製茶壺扔出車窗，在軌道上作業的工人因此受傷，掛紙上就印著請求，請大家把空容器放在座位底下。
1922 年，英國王儲，也就是後來的愛德華八世訪問日本時，全國各地的鐵路便當業者使用了圖案統一的紀念掛紙，只有業者的名字不同。
戰爭年代的標語
1938 年《國家總動員法》實施之後，掛紙上出現了戰時標語。福岡市博物館收藏著那些年的掛紙。大阪站的一張掛紙寫著「総力戦一人一人がみな戦士」，意思是「總體戰，人人都是戰士」。尾道站一款飯糰便當的掛紙上畫著一名士兵和一個慰問袋，寫著「応へよ将兵に」，意思是「回應將兵們吧」。本頁最上方照片裡那張復刻的掛紙，標著「下関駅」（下關站），上面有一句以「總動員」結尾的標語，被緞帶遮住了一部分，左下角還有一行「下関要塞司令部許可済」，意思是「已經下關要塞司令部許可」。
1964 年東京奧運前後，掛紙變得色彩繽紛。1970 年的萬國博覽會之後，從「Discover Japan」活動開始，掛紙上印起了國鐵的廣告標語。
收藏它的人
1944 年去世的加賀豐三郎，把鐵路便當的掛紙貼在裝訂成冊的剪貼簿裡，並在封面題上「汽車辨套」，意思是「火車便當的包裝紙」。這本剪貼簿現在收藏在東京都立圖書館。寫過一本鐵路便當掛紙專書的泉和夫，從國中時代開始收藏，到 2020 年已經有超過 10,000 張。
2026 年 4 月，米原市把井筒屋保存的 345 件物品指定為文化財，井筒屋從 1889 年到 2025 年 2 月在米原站販售鐵路便當。其中有 156 張掛紙。業者也會為自己的圖案計算代數。崎陽軒燒賣便當的掛紙是第四代的圖案，森站魷魚飯的掛紙則是以業者用過的第二代為藍本。2022 年 10 月，為了紀念鐵路開業 150 週年，31 家業者以復刻為主題販售了 34 款鐵路便當，其中有幾款用的是復刻的掛紙。
峠之釜飯的掛紙
荻野屋從 1958 年 2 月 1 日起在橫川站販售的峠之釜飯，裝在陶釜裡，掛紙就綁在釜的蓋子上。荻野屋自己整理的商品沿革裡，展示了從 1960 年到 2019 年的 13 張掛紙。
1960 年到 1997 年的十二張，每一張都有用毛筆直書的名稱，以及一幅蓋著蓋子的陶釜圖。1960 年的掛紙沿對角線分成兩半：上半是米白色，畫著綠色的山和一棟低矮的長形建築，下半是綠色。1962 年的掛紙整張是深綠色。1968 年到 1981 年的六張是淺藍色或藍色，1986 年到 1997 年的四張是橘色，陶釜用紅色畫成。從 1979 年起，名稱旁邊的橢圓形裡寫著「元祖」，意思是「創始」。13 張當中，大多數在右下角有一個圓形的日期戳章。列在 2019 年的那一張則是另一種：畫著一道藍色的大浪和一個穿和服的人物。這一年平常用的仍然是橘色的圖案。
2019 年 12 月拍下的一張掛紙是橘色的，陶釜用紅色畫成，貼著標明食用期限日期和時刻的貼紙，並用淺藍色的繩子綁著。
2018 年有兩天，配合信越線通車 130 週年的宣傳活動，峠之釜飯在輕井澤站以兩種不同的紀念掛紙販售。2021 年 10 月 1 日，又有一張掛紙紀念 E4 系新幹線「Max」最後一次定期行駛；裡面的內容和平常一樣。2022 年 10 月 1 日到 11 月 30 日，峠之釜飯作為 34 款復刻鐵路便當之一，以剛開賣時的圖案復刻版販售。2026 年 7 月 11 日到 9 月 28 日，埼玉的鐵道博物館舉辦了一場以鐵路便當設計為主題的展覽，第一章就是掛紙，荻野屋是協助展出的六家公司之一。
參考資料
- Tokyo Metropolitan Library: Wrappers and Covers (Kaga Collection)
- Kotobank: “Kakegami”
- Fukuoka City Museum (Japan Search): ekiben wrapper, Osaka Station
- Fukuoka City Museum (Japan Search): ekiben wrapper, Onomichi Station
- Nippon Broadcasting System, Ekiben Hizakurige (August 1, 2020): interview with Izumi Kazuo
- The Railway Museum: press release on the ekiben design exhibition (June 25, 2026)
- City of Maibara: Kōhō Maibara, August 2026 (PDF)
- Kyodo News via Akita Sakigake Shimpō: ekiben wrappers designated a cultural property (August 23, 2026)
- Japan Railway Station Concessions Central Association and Yokohama Archives of History: press release on the revival ekiben (September 29, 2022, PDF)
- artscape: review of the exhibition Ekiben mukashi monogatari (2015–16)
- Oginoya: Company timeline
- Shinano Railway: press release (October 18, 2018, PDF)
- Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)
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