「掛紙」（掛け紙）是蓋在鐵路便當（駅弁）（即日本火車站售賣的便當）盒蓋上、再用繩子綁好的一張印刷紙。它標明便當、車站和製造商的名字，也曾印上路線圖、廣告和戰時標語；便當吃完很久之後，收藏家和博物館仍然把它保存下來。
蓋在盒蓋上的一張紙
在日語辭典裏，掛紙是禮品外面的那層紙，也指包在外賣便當盒上的紙。1885 年售賣的第一個鐵路便當，是用竹皮包着的飯糰，盒裝餐膳在其後幾年內出現。早期的掛紙除了便當和車站的名字，幾乎沒有別的。後來印的東西愈來愈多，設計也變得多樣。1962 年富山的「源」把「ますのすし」放進盒子的時候，紙和繩仍是鐵路便當慣常的裝束；到 2026 年，很多鐵路便當依然用掛紙包着出售。
上面印了甚麼
八王子站售賣的一款上等便當，掛紙同時是一份旅遊指南。上面有鐵路路線和附近名勝的地圖，並標明由車站到各處的距離：「往大善寺 十五丁」，用的是現已不用的長度單位。上面的日期印「14.10.30 午后5」，標示便當製作的日子和時間：日本年號紀年中某個 14 年的 10 月 30 日下午 5 時，而從 35 錢的售價可以推斷是大正 14 年，即 1925 年。這類日期印相信始於 1917 年前後，是判斷掛紙年代的線索。
千葉站一張蓋有 1926 年 8 月日期印的掛紙，圖畫上方有三個框。兩個是廣告，一個賣啤酒，一個賣清酒。第三個則告訴乘客怎樣處理空盒和果皮。那些年的乘客會把盒子和陶製土瓶拋出車窗外，在路軌上工作的人因此受傷，掛紙於是請乘客把空容器留在座位下面。
1922 年英國王儲（即後來的愛德華八世）訪問日本時，全國各地的鐵路便當商戶使用了同一款設計的紀念掛紙，只是換上各自的名字。
戰爭年代的標語
1938 年《國家總動員法》頒布之後，掛紙上出現了戰時標語。福岡市博物館藏有那些年的掛紙。大阪站的一張寫着「総力戦一人一人がみな戦士」，意思是「總體戰中人人都是戰士」。尾道站一款飯糰便當的掛紙畫着一名士兵和一個慰問袋，寫着「応へよ将兵に」，意思是「回應前線的將兵」。本頁最上方照片中的復刻掛紙標有「下関駅」（下關站），上面的標語以「總動員」結尾，有一部分被絲帶遮住；左下角則有一行「下関要塞司令部許可済」，意思是「已獲下關要塞司令部批准」。
掛紙在 1964 年東京奧運前後變得色彩繽紛。1970 年萬國博覽會之後，由「Discover Japan」宣傳活動開始，掛紙印上了國鐵的宣傳口號。
收藏掛紙的人
1944 年去世的加賀豐三郎，把鐵路便當的掛紙貼在一本裝訂好的剪貼簿裏，並在封面題上「汽車辨套」，意思是「火車便當的包裝紙」。這本剪貼簿現藏於東京都立圖書館。泉和夫著有一本關於鐵路便當掛紙的書，他由初中開始收集，到 2020 年已有超過 10,000 張。
2026 年 4 月，米原市把井筒屋保存的 345 件物品指定為文化財；井筒屋由 1889 年起在米原站售賣鐵路便當，直至 2025 年 2 月。當中有 156 張掛紙。商戶也會為自己的設計計算代數。崎陽軒燒賣便當的掛紙是第四代設計，森站魷魚飯的掛紙則以製造商用過的第二代為藍本。2022 年 10 月，為紀念鐵路通車 150 周年，31 間商戶以復刻為主題售賣了 34 款鐵路便當，其中幾款用上了復刻掛紙。
峠之釜飯的掛紙
荻野屋自 1958 年 2 月 1 日起在橫川站售賣的峠之釜飯，用陶釜盛載，掛紙就綁在釜蓋上面。荻野屋自己編寫的產品歷史中，展示了由 1960 年到 2019 年的 13 款掛紙。
1960 年至 1997 年的 12 款全部都有用毛筆直寫的名字，以及一幅蓋着蓋的陶釜圖畫。1960 年的一款沿對角線分成兩半：上半是米色，畫有綠色的山和一幢長而矮的建築物，下半是綠色。1962 年的一款整張都是深綠色。1968 年至 1981 年的六款是淺藍色或藍色，1986 年至 1997 年的四款是橙色，陶釜則畫成紅色。由 1979 年起，名字旁邊有一個橢圓形，寫着「元祖」，即「始創」。13 款之中，大部分在右下角有一個圓形的日期印。標示為 2019 年的一款則屬於另一類：畫着藍色的巨浪和一個穿和服的人物。那一年平日使用的仍是橙色的設計。
2019 年 12 月拍下的一張掛紙是橙色的，陶釜畫成紅色，貼有標示食用期限日期和時間的貼紙，並用淺藍色的繩子綁着。
2018 年，在信越線通車 130 周年的宣傳活動中，峠之釜飯有兩天在輕井澤站以兩款不同的紀念掛紙售賣。2021 年 10 月 1 日，另一款掛紙紀念 E4 系「Max」新幹線列車最後一次定期行駛；裏面的飯菜與平日相同。由 2022 年 10 月 1 日至 11 月 30 日，作為 34 款復刻鐵路便當之一，峠之釜飯用上了復刻自開售當時設計的掛紙。由 2026 年 7 月 11 日至 9 月 28 日，埼玉的鐵道博物館舉辦了一個關於鐵路便當設計的展覽，第一章就是掛紙，荻野屋是提供協助的六間公司之一。
參考資料
- Tokyo Metropolitan Library: Wrappers and Covers (Kaga Collection)
- Kotobank: “Kakegami”
- Fukuoka City Museum (Japan Search): ekiben wrapper, Osaka Station
- Fukuoka City Museum (Japan Search): ekiben wrapper, Onomichi Station
- Nippon Broadcasting System, Ekiben Hizakurige (August 1, 2020): interview with Izumi Kazuo
- The Railway Museum: press release on the ekiben design exhibition (June 25, 2026)
- City of Maibara: Kōhō Maibara, August 2026 (PDF)
- Kyodo News via Akita Sakigake Shimpō: ekiben wrappers designated a cultural property (August 23, 2026)
- Japan Railway Station Concessions Central Association and Yokohama Archives of History: press release on the revival ekiben (September 29, 2022, PDF)
- artscape: review of the exhibition Ekiben mukashi monogatari (2015–16)
- Oginoya: Company timeline
- Shinano Railway: press release (October 18, 2018, PDF)
- Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)
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