峠之釜飯的釜是益子燒的陶釜。益子燒是櫪木縣益子町出產的陶器，這個釜的大小可盛一合米煮成的飯，即一人份。選用它，是為了讓鐵路便當（駅弁）交到旅客手上時仍是暖的；放涼了的釜飯，也可以連釜放進微波爐翻熱。
益子的陶釜
益子燒始於 1853 年前後，靠水甕、擂缽、茶壺等日用器皿發展起來。這個釜也屬於這一脈。它可盛一合米，煮之前約重 150 克。
釜的上半部繞着一圈啡色的釉，上面刻着「おぎのや」（荻野屋）的字樣。釉帶以下沒有上釉，露出淺色的陶土。釜蓋是一塊扁平的圓形陶片。作為便當售賣時，蓋下面墊着一張紙。
為熱飯而設的容器
峠之釜飯在 1958 年 2 月 1 日於橫川站開售時，人們心目中的鐵路便當就是冷的幕之內。荻野屋選用陶製的容器，是因為長途乘車而疲倦的旅客說想吃一個熱的便當。
陶釜和釜蓋在使用前會用 85°C 的蒸氣清洗。陶釜經高溫殺菌，同時也能保溫，釜飯因此可以暖着送到顧客手上。飯和配料在荻野屋的工場煮好，然後才裝進釜裏。
連釜翻熱
放涼了的峠之釜飯，可以連釜放進 600 瓦的家用微波爐加熱。
- 拿走釜蓋和蓋下面的紙，取出杏子、鵪鶉蛋和紅薑。
- 把紙重新蓋在釜上，當作蓋子。
- 把釜放進微波爐加熱約三分鐘。
- 把杏子、鵪鶉蛋和紅薑放回上面。
紙漿模塑容器的款式，則連容器加熱約兩分鐘。先取出透明的內蓋、漬物和濕紙巾，同樣把那三種配料拿開，再蓋回外蓋。
吃完之後
荻野屋會回收在自家店舖內用過的陶釜，檢查有沒有破損，用蒸氣清洗兩次後再用。它也公開了一輯共 29 款利用空釜做菜的食譜。
較輕的容器
陶釜很重，紙漿模塑容器之所以出現，是因為顧客說不想帶着這麼重的東西。它以甘蔗渣、筍殼等材料製成，這些材料一般會當作工業廢物處理；它在 2013 年獲得優良設計獎（Good Design Award）。
參考資料
- Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot
- Oginoya: About the containers
- Oginoya online shop: Safety and hygiene
- Oginoya: Frequently asked questions
- Kotobank: “Mashiko ware” (Japanese dictionaries and encyclopedias)
- Oginoya: The story behind Tōge no Kamameshi
- Oginoya: Recipes
圖片來源 (已縮小顯示):
- pcs34560 / Wikimedia Commons, Public domain, 2010
- 荻野屋
