陶器與瓷器：怎樣分辨日本的兩種陶瓷

陶器是用中等溫度燒成的黏土：坯體會吸水，不透光。瓷器以瓷石、長石等材料製成，用更高的溫度燒到坯體變成玻璃質。它潔白、不吸水、透光，敲打時會發出金屬般的聲音。

並排比較

日語把兩者合稱「陶磁器」，或簡單叫做「燒物」（焼き物），意思是「燒出來的東西」。

土與火

陶器由容易塑形、又耐熱的黏土開始。器皿成形後，澆上釉藥再燒。燒好的坯體多孔，會吸收少許水分，所以防止液體滲入的是釉。陶器釉藥的顏色來自金屬氧化物，包括銅、鐵和錳。在日本，炻器一般歸入陶器。

瓷器要燒到坯體熔合為止。成品潔白、呈玻璃質，比陶器堅硬，機械強度也較高。

靠光和聲音分辨

有兩個方法不需要任何工具。把器皿舉起對着燈光：瓷器會透出一些光，陶器則幾乎不透光。然後敲一敲：瓷器發出金屬般的聲音，陶器的聲音則較沉悶。

從中國到有田和歐洲

兩者之中，陶器較為古老。上釉的陶器在公元前 3000 年前後出現於美索不達米亞和埃及，在公元前 1400 年至前 1300 年間出現於中國。在日本，它出現於奈良時代，即八世紀。

瓷器最早在中國製成。十一、十二世紀，朝鮮半島已有製作；日本則始於十七世紀，由江戶時代初期的有田燒開始。歐洲在 1700 年代最初幾年跟上，當時約翰．弗里德里希．伯特格（Johann Friedrich Böttger）在德國成功製出白瓷。日本主要的瓷器產地包括有田、瀨戶、多治見、清水和九谷。

釜飯的陶釜是陶器

櫪木縣的益子燒是陶器，屬於益子燒的峠之釜飯陶釜也是陶器。構成陶器的兩樣東西，即陶土坯體和釉，在它身上都看得見。上半部施了啡色的釉，而啡色正是益子陶工傳統上用鐵燒出來的顏色。下半部則是沒有上釉的陶土。

參考資料

• Kotobank: “Tōki” (pottery; Japanese dictionaries and encyclopedias)
• Kotobank: “Jiki” (porcelain; Japanese dictionaries and encyclopedias)
• Kotobank: “Mashiko ware” (Japanese dictionaries and encyclopedias)
• Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot

圖片來源 (已縮小顯示):

• Daderot / Wikimedia Commons, CC0, 2012
• Brooklyn Museum / Wikimedia Commons, No restrictions
• 荻野屋