หน้า 3 จาก 5
-
มาชิโกะยากิคืออะไร เครื่องปั้นดินเผาเบื้องหลังหม้อคามะเมชิ
มาชิโกะยากิคือเครื่องปั้นดินเผาจากมาชิโกะ จังหวัดโทจิงิ ทำกันมาตั้งแต่ราวปี 1853 มารู้จักโอ่งและกาน้ำชาสำหรับครัว น้ำเคลือบสามชนิด ฮามาดะ โชจิ และหม้อคามะเมชิ -
มาสุ โนะ ซูชิ ซูชิปลาเทราต์อัดของโทยามะในกล่องไม้ทรงกลม
มาสุซูชิคือซูชิปลาเทราต์อัดของโทยามะ ห่อด้วยใบไผ่ซาซะในกล่องไม้ทรงกลม มาดูวิธีทำ เรื่องราวที่กลายเป็นเอกิเบ็นของสถานีโทยามะ และวิธีตัด -
ปราสาทมัตสึโมโตะ หอปราสาทสีดำใต้เทือกเขาเจแปนแอลป์
ปราสาทมัตสึโมโตะในนากาโนะมีหอปราสาทที่เป็นสมบัติของชาติ ประกอบด้วยอาคารห้าหลังที่เชื่อมกัน ใครสร้าง ทำไมผนังจึงเป็นสีดำ และชาวเมืองรักษาไว้ได้อย่างไร -
มิงเกคืออะไร ฮามาดะ โชจิ กับขบวนการหัตถกรรมพื้นบ้านของญี่ปุ่น
มิงเกหมายถึงหัตถกรรมพื้นบ้าน คือของใช้ประจำวันที่ช่างฝีมือไร้ชื่อทำขึ้น มาดูว่าคำนี้บัญญัติขึ้นในปี 1925 อย่างไร ให้คุณค่ากับอะไร และช่างปั้นฮามาดะ โชจิทำงานตามแนวทางนี้ที่มาชิโกะอย่างไร -
กินอะไรในนากาโนะ โซบะ โอยากิ และอาหารของชินชู
นากาโนะ หรือชินชูในอดีต เป็นดินแดนภูเขาที่ไม่มีชายฝั่ง ทำไมอาหารของที่นี่จึงเป็นโซบะ ขนมแป้งโอยากิ ผักดองโนซาวานะ โกเฮโมจิ แอปเปิล และวาซาบิ -
นากาเซ็นโดกับด่านอูซุย ถนนสายเก่าข้ามช่องเขา
นากาเซ็นโดวิ่งผ่านแผ่นดินตอนในจากเอโดะถึงเกียวโตผ่าน 69 สถานีพักแรม ไต่ขึ้นราว 685 เมตรสู่ช่องเขาอูซุย ผ่านด่านที่ตรวจหาปืนและผู้หญิง -
นิกโก โทโชกู ศาลเจ้าปิดทองของโทกูงาวะ อิเอยาสุ
นิกโก โทโชกูในจังหวัดโทจิงิบูชาโทกูงาวะ อิเอยาสุในฐานะเทพเจ้า ทำไมหลานของเขาจึงสร้างศาลเจ้าขึ้นใหม่ด้วยแผ่นทองคำเปลวและงานแกะสลักในปี 1636 ประตูโยเมมง ลิงสามตัว และแมวหลับ -
เครื่องเก้าอย่างของโทเงะ โนะ คามะเมชิ
ไก่ รากโกโบ เห็ดชิตาเกะ หน่อไม้ ไข่นกกระทา เกาลัด แอปริคอต ถั่วลันเตา และขิงดองสีแดง มาดูว่าเครื่องแต่ละอย่างของโทเงะ โนะ คามะเมชิเตรียมอย่างไร -
โอกิโนยะ ร้านขายอาหารประจำสถานีผู้ให้กำเนิดโทเงะ โนะ คามะเมชิ
โอกิโนยะขายอาหารให้นักเดินทางรถไฟที่สถานีโยโกกาวะมาตั้งแต่ปี 1885 นี่คือเรื่องราวที่สถานีเล็ก ๆ กลางหุบเขาให้กำเนิดโทเงะ โนะ คามะเมชิ หนึ่งในเอกิเบ็นที่คนรู้จักมากที่สุดของญี่ปุ่น -
โอมิยาเงะ ทำไมนักเดินทางในญี่ปุ่นจึงนำของกลับบ้าน
โอมิยาเงะคือของที่ซื้อระหว่างเดินทางแล้วนำกลับไปแจกที่บ้าน มาดูว่าคำนี้มาจากไหน การแสวงบุญสมัยเอโดะหล่อหลอมธรรมเนียมนี้อย่างไร และรถไฟทำให้ขนมท้องถิ่นเดินทางได้อย่างไร -
ปาเอยา ปาลอฟ บิรยานี และคามะเมชิ: ข้าวที่หุงกับทุกอย่างในหม้อใบเดียว
คามะเมชิคือข้าวหม้อเดียวของญี่ปุ่น มาดูว่าหม้อ ข้าว และวิธีหุงของคามะเมชิ ต่างจากปาเอยา ปาลอฟของเอเชียกลาง โปโลว์ของอิหร่าน และบิรยานีอย่างไร -
โอนิกิริคืออะไร ข้าวปั้นญี่ปุ่นที่เรียกอีกชื่อว่าโอมุซุบิ
โอนิกิริคือข้าวสวยที่ปั้นด้วยมือเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือก้อนกลม ทาเกลือ ใส่ไส้ และมักห่อด้วยสาหร่ายโนริ มาดูรูปทรง ประวัติ 2,000 ปี และชื่อโอมุซุบิ -
วิธีแช่ออนเซ็น กติกาของน้ำพุร้อนญี่ปุ่น ตั้งแต่การล้างตัวก่อนจนถึงรอยสัก
ที่ออนเซ็นของญี่ปุ่น ต้องถอดเสื้อผ้าทั้งหมด ล้างตัวก่อนลงบ่อ และไม่เอาผ้าขนหนูลงน้ำ มาดูว่าน้ำแบบใดจึงเป็นออนเซ็น ป้ายในห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า การอาบน้ำรวมชายหญิง และรอยสัก -
ทาจิอูริ คนขายบนชานชาลาที่ขายเอกิเบ็นผ่านหน้าต่างรถไฟ
ทาจิอูริเดินไปตามชานชาลาสถานีของญี่ปุ่นพร้อมกล่องเบ็นโตะที่สะพายจากไหล่ และขายผ่านหน้าต่างรถไฟ มาดูว่าพวกเขาคือใคร และทำไมจึงหายไป -
เครื่องปั้นดินเผากับพอร์ซเลน วิธีแยกเซรามิกสองประเภทของญี่ปุ่น
เครื่องปั้นดินเผาคือดินเผาที่ดูดซึมน้ำและแสงผ่านไม่ได้ พอร์ซเลนมีสีขาว เนื้อคล้ายแก้ว และมีเสียงกังวานเมื่อเคาะ มาดูว่าเซรามิกสองประเภทของญี่ปุ่นต่างกันอย่างไร และแต่ละประเภทเริ่มต้นที่ไหน -
มรดกทางรถไฟในญี่ปุ่น มีอะไรเหลืออยู่ และใครเป็นผู้คุ้มครอง
สะพานอิฐบนเส้นทางภูเขาที่ปิดไปแล้ว อาคารสถานีปี 1914 ที่ยังใช้งานอยู่ โรงรถจักรทรงพัดในเกียวโต และรถจักรหมายเลข 1 มาดูว่าญี่ปุ่นเก็บรักษาอะไรของรถไฟไว้บ้าง และเก็บรักษาอย่างไร -
หนึ่งโกคือเท่าไร ญี่ปุ่นตวงข้าวอย่างไร
หนึ่งโกคือประมาณ 180 mL หรือข้าวประมาณ 150 กรัม มาดูว่าโก โช โทะ และโคกุสัมพันธ์กันอย่างไร กล่องมาสุมีที่มาอย่างไร และหน่วยเก่ายังกำหนดขนาดของอะไรอยู่ในทุกวันนี้ -
เอกิเบ็นอุ่นตัวเองได้ ข้าวกล่องสถานีรถไฟที่ร้อนขึ้นเมื่อดึงเชือก
ใต้ถาดของเอกิเบ็นอุ่นตัวเองได้มีปูนขาวดิบกับถุงน้ำ มาดูว่าการดึงเชือกทำให้อาหารร้อนได้อย่างไร ใครเป็นผู้เริ่ม และใช้อย่างไร -
บ้านกัชโชของชิรากาวาโก ทำไมหลังคามุงหญ้าจึงชันนัก
บ้านไร่แบบกัชโชซึกุริของชิรากาวาโกมีหลังคามุงหญ้าที่ลาดเอียงเกือบ 60 องศา มาดูว่าห้องใต้หลังคาใช้ทำอะไร หลังคาผูกเข้าด้วยกันอย่างไร และหมู่บ้านรักษาบ้านของตนไว้อย่างไร -
ศาลเจ้ากับวัดในญี่ปุ่นต่างกันอย่างไร
ศาลเจ้าคือสถานที่ของศาสนาชินโตสำหรับคามิ ส่วนวัดเป็นของศาสนาพุทธและมีพระพุทธรูป มาดูวิธีแยกทั้งสองอย่างในญี่ปุ่น วิธีไหว้ในแต่ละที่ และเหตุที่ทั้งสองปะปนกัน