分類
飲食與文化
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燒賣便當（シウマイ弁当）：崎陽軒自 1954 年起售賣的橫濱駅弁
燒賣便當把飯、五粒豬肉乾瑤柱燒賣和配菜裝進薄木片做的盒裏。本文介紹崎陽軒如何令它成為橫濱的鐵路便當（駅弁）。 -
日本豉油：五個種類及其分別
日本的規格把豉油分為五種：濃口、淡口、溜、再仕込和白。本文介紹每一種的原料、產地和用法。 -
日本的火車茶：由陶製茶壺到膠樽
日本車站與鐵路便當（駅弁）一同售賣的茶，從前裝在稱為「汽車土瓶」的小陶茶壺裏。本文介紹玻璃、聚乙烯、罐裝和 PET 膠樽如何取而代之。 -
漬物：日本的醃菜，以及它為何總是伴着飯
漬物是日本的醃菜，多數是蔬菜，用鹽、米糠、酒粕、味噌、豉油、醋或麴醃成。本文介紹它的種類、歷史和各地的漬物。 -
和菓子：日本的傳統甜點與四季
和菓子是日本的傳統甜點，用豆餡、米粉和糖做成。本文介紹它的種類、歷史，以及由櫻餅到月見糰子等標誌各個季節的和菓子。 -
和紙：日本的手造紙和它的製法
和紙是日本的手造紙，用楮、三椏和雁皮的樹皮纖維製成。本文介紹一張紙怎樣在竹簾上成形、它有過甚麼用途，以及在哪裏製作。 -
甚麼是便當？從飯糰到幕之內的日本盒裝餐膳
便當是帶到外面吃的餐膳。本文介紹它如何從用葉子包裹的飯糰，演變成今天的幕之內便當和松花堂便當。 -
甚麼是日式高湯（出汁）？日本料理背後的湯底
日式高湯（出汁）是日本料理的湯底，用昆布、鰹節、小魚乾或乾冬菇熬成。本文介紹它的做法、鮮味是甚麼，以及東西日本為何不同。 -
甚麼是駅弁？日本的鐵路便當與峠之釜飯
鐵路便當（駅弁）是在日本火車站售賣的盒裝餐膳。本文介紹它相傳始於 1885 年的起源、各地為何各有特色，以及峠之釜飯是怎樣的鐵路便當。 -
味噌：有哪些種類，分別在哪裏
味噌是把大豆加鹽和麴發酵而成的調味料。本文介紹米味噌、麥味噌和豆味噌的分別，為何有紅有白，以及各種味噌的產地。 -
甚麼是和食？日本的傳統飲食文化
和食是日本式的飲食：飯、湯、漬物和配菜，與季節和歲時節令緊密相連。本文說明聯合國教科文組織 2013 年列入名錄的是甚麼，以及一汁三菜、懷石與會席、御節料理的意思。