分類
飲食與文化
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燒賣便當（シウマイ弁当）：崎陽軒從 1954 年賣到現在的橫濱鐵路便當
燒賣便當是在薄木片做成的盒子裡，裝進飯、五顆豬肉干貝燒賣和配菜。本文介紹崎陽軒如何讓它成為橫濱的鐵路便當。 -
日本的醬油：五個種類和它們的差別
日本的規格把醬油分成五種：濃口、淡口、溜、再仕込和白。本文說明每一種用什麼原料、產自哪裡，又怎麼使用。 -
台鐵便當和日本鐵路便當（駅弁）有什麼不同？
台鐵便當以熱食為主，由台鐵自己的餐旅分處供應；日本的鐵路便當是做來放涼了吃的，由各個車站的業者製作。本文從溫度、容器、月台叫賣到便當節，把兩邊擺在一起看，並介紹裝在陶釜裡的峠之釜飯。 -
日本火車上的茶：從陶製茶壺到寶特瓶
在日本的車站和鐵路便當一起販售的茶，從前是裝在叫做「汽車土瓶」的小陶壺裡的。本文介紹玻璃、聚乙烯、罐裝和寶特瓶如何取代了它。 -
漬物：日本的醃漬菜，以及它為什麼總是配著飯
漬物是日本的醃漬菜，多半是蔬菜，用鹽、米糠、酒粕、味噌、醬油、醋或麴醃製。本文介紹它的種類、歷史和各地的漬物。 -
和菓子：日本的甜點與季節
和菓子是日本的傳統甜點，用豆餡、米的粉和糖做成。本文介紹它的種類、歷史，以及從櫻餅到月見糰子，標示每個季節的菓子。 -
和紙：日本的手抄紙與它的製作方法
和紙是日本的手抄紙，用楮、三椏、雁皮的樹皮纖維製成。本文介紹一張紙如何在竹簾上成形、和紙用在哪些地方，以及產地在哪裡。 -
什麼是便當？從飯糰到幕之內，日本的盒裝餐食
便當是為了在外面吃而帶出門的餐食。本文介紹它如何從用葉子包起來的飯糰，演變成今天的幕之內便當和松花堂便當。 -
什麼是日式高湯（だし）？撐起日本料理的湯底
高湯（だし）是日本料理的湯底，用昆布、柴魚、小魚乾或乾香菇熬取。本文說明高湯怎麼做、鮮味是什麼，以及東日本和西日本為什麼不一樣。 -
什麼是鐵路便當（駅弁）？日本的鐵路便當與峠之釜飯
鐵路便當是在日本各地車站販售的便當。本文介紹它據說始於 1885 年的起源、為什麼每個地方都有自己的便當，以及峠之釜飯是什麼樣的鐵路便當。 -
味噌：有哪些種類，差別在哪裡
味噌是用鹽和麴讓大豆發酵而成的。本文說明米味噌、麥味噌和豆味噌有什麼不同，為什麼有的紅、有的白，以及每一種產在哪裡。 -
什麼是和食？日本的傳統飲食文化
和食是日本式的飲食：飯、湯、漬物和配菜，並且和季節、歲時節慶連在一起。本文說明聯合國教科文組織在 2013 年登錄了什麼，以及一汁三菜、懷石和御節料理的意思。