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#米飯料理
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煲仔飯與日本釜飯有甚麼不同？瓦煲、絲苗米與峠之釜飯
日本的釜飯和煲仔飯一樣，用一人份的小鍋把米和配料煮熟，連鍋上桌。本文從器皿、調味、米和飯焦逐項比較，並介紹成為鐵路便當的峠之釜飯。 -
甚麼是丼？從鰻魚丼到豬扒丼的日本蓋飯
丼是在深碗裏盛飯、再鋪上配料的料理。本文介紹這種碗本身、鰻魚丼的起源，以及親子丼、牛丼、天丼和豬扒丼在何時出現。 -
日本著名的駅弁：從北海道到九州的鐵路便當
森站的魷魚飯、橫川站的釜飯、橫濱站的燒賣便當、富山站的鱒魚壽司：介紹日本各地的鐵路便當（駅弁），以及因它們而為人所知的車站。 -
八爪魚壺飯（ひっぱりだこ飯）：裝在陶製蛸壺裏的明石八爪魚飯駅弁
八爪魚壺飯（ひっぱりだこ飯）是一款鐵路便當（駅弁），把八爪魚飯裝在捕八爪魚用的蛸壺形陶壺裏。本文介紹裏面有甚麼、它為何在 1998 年面世，以及明石怎樣捕八爪魚。 -
日本怎樣煮飯：洗米、浸米、燜飯與電飯煲
日本的飯要先洗米、浸水，煮到水分收乾，再蓋着蓋燜一會。本文說明每個步驟對米粒起了甚麼作用，以及灶如何讓位給電飯煲。 -
魷魚飯（いかめし）：北海道森站的魷魚釀飯駅弁
魷魚飯（いかめし）是把米釀進魷魚裏，用甜豉油煮成的。本文介紹北海道一個小站在戰時誕生的鐵路便當，如何聞名全日本。 -
在日本以外的家裏煮日本米
該買哪一種米，怎樣看日本米袋上的標示，沒有一合量杯時怎樣量米，以及沒有電飯煲時怎樣用普通的鍋煮飯。 -
釜飯、炊飯與丼：日本的米飯料理有何分別
四種日本米飯料理，關鍵只有一個：飯和配料在甚麼時候相遇？本文說明炊飯、釜飯、拌飯和丼的分別。 -
甚麼是越光米？認識日本的稻米品種
越光米 1944 年在新潟縣雜交，在福井縣培育，1956 年登錄。本文介紹它如何成為日本種植面積最大的稻米，以及其他有哪些品種。 -
ますのすし：裝在圓木盒裏的富山鱒魚押壽司
鱒魚壽司（ますずし）是富山的鱒魚押壽司，用竹葉包着，裝在圓形木盒裏。本文介紹它的做法、如何成為富山站的鐵路便當（駅弁），以及怎樣切開。 -
西班牙大鍋飯、抓飯、印度香飯與釜飯：所有材料同在一個鍋裏煮的飯
釜飯是日本的一鍋飯。本文把它的鍋、米和做法，與西班牙大鍋飯、中亞的抓飯、伊朗的 polow 和印度香飯逐一比較。 -
甚麼是飯糰？又稱「御結」的日本握飯
飯糰是把煮好的飯用手握成三角形或圓球形，加鹽、包入餡料，多數再用海苔包裹而成。本文介紹它的形狀、2,000 年的歷史，以及「御結」（omusubi）這個名字。 -
一合是多少？日本怎樣量米
一合約為 180 毫升，即約 150 克米。本文介紹合、升、斗、石之間的關係，枡這種量器的由來，以及這些舊單位今天仍然決定着哪些東西的大小。