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Oginoya Ginza Chaya since 1885

Un pot
que l’on garde

Un potier verse l’émail d’un seul geste sur une assiette (nagashigake), peint dans le style nihonga 峠の釜めし 荻野屋

Le Tōge no Kamameshi, c’est du riz assaisonné et neuf garnitures dans un pot en terre de Mashiko. Chez Oginoya Ginza Chaya, au cœur de Ginza, vous pourrez emporter un de ces pots.

Oginoya Ginza Chaya prépare encore son ouverture et n’est pas encore ouvert.

Itinéraire Google Maps Menu
  • Hakuhinkan, sous-sol 1, 8-8-11 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-8132

Histoire

La terre, l’émail, le feu

Les pots sont façonnés à Mashiko, village de potiers de la préfecture de Tochigi. Oginoya vend des repas aux voyageurs en gare de Yokokawa depuis 1885 et a lancé le Tōge no Kamameshi en 1958. Le pot en terre a été choisi parce que les voyageurs, fatigués par de longs trajets en train, voulaient un repas chaud. Il s’en est vendu depuis plus de 170 millions.

Le pot kama, émaillé brun en haut, en terre brute en bas
Chaque pot est cuit à Mashiko.

Ce n’est pas un emballage jetable : une fois à la maison, le pot sert encore.

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À déguster – et à garder

  • Tōge no Kamameshi

Le pot

Acheter le pot seul

Le pot vous plaît ? Vous pouvez l’acheter vide, en souvenir ou à offrir.

Mashiko ware

Pot kama (seul)

Emporter le pot

Rapporter le pot chez vous

Des mains déposent un pot kama dans un sac rembourré
  1. Emballez le pot et son couvercle séparément, dans du papier bulle, du papier journal ou une serviette.
  2. Calez-les dans votre bagage cabine pour que rien ne bouge.
  3. Gardez ce bagage avec vous en cabine au lieu de l’enregistrer. Des compagnies comme ANA demandent de ne pas mettre d’objets fragiles en soute.

Utilisation

Cuire du riz dans le kama

Votre kama permet de cuire une portion de riz – au micro-ondes. Il ne va pas sur le feu.

Le pot kama avec son couvercle, dans un four à micro-ondes, peint dans le style nihonga
  1. Mettez le riz et l’eau dans le pot et laissez tremper.
  2. Couvrez et faites chauffer au micro-ondes.
  3. Laissez reposer un moment à couvert, puis servez.
Du trempage au service
  1. Trempage
  2. Micro-ondes
  3. Repos

Ne posez jamais le pot sur une flamme ni sur une plaque à induction : il pourrait se fendre.

Accès

Nous trouver à Ginza

Nous sommes au sous-sol du Hakuhinkan, sur Chuo-dori, l’avenue principale de Ginza – une belle étape lors d’un long séjour à Tokyo.

Adresse en japonais (à montrer au chauffeur de taxi)

〒104-8132 東京都中央区銀座8-8-11 博品館 B1

Adresse
Hakuhinkan, sous-sol 1, 8-8-11 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-8132
Itinéraire Google Maps

Questions fréquentes

Peut-on emporter le pot en avion ?

Oui. Gardez-le dans votre bagage cabine : des compagnies comme ANA demandent de ne pas mettre d’objets fragiles en soute.

Le pot va-t-il au lave-vaisselle ?

Lavez-le à la main et laissez-le sécher complètement avant de le ranger.