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Oginoya Ginza Chaya since 1885

Ein Gefäß,
das man behält

Ein Töpfer gießt Glasur in einem Schwung über einen Teller (Nagashigake), im Nihonga-Stil gemalt 峠の釜めし 荻野屋

Das Tōge no Kamameshi ist gewürzter Reis mit neun Zutaten in einem Tontopf aus Mashiko. Bei Oginoya Ginza Chaya mitten in Ginza können Sie einen solchen Topf mit nach Hause nehmen.

Oginoya Ginza Chaya bereitet die Eröffnung noch vor und ist derzeit nicht geöffnet.

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  • Hakuhinkan, UG 1, 8-8-11 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-8132

Geschichte

Ton, Glasur und Feuer

Die Töpfe entstehen in Mashiko, einem Töpferort in der Präfektur Tochigi. Oginoya verkauft seit 1885 am Bahnhof Yokokawa Essen an Reisende und brachte 1958 das Tōge no Kamameshi heraus. Den Tontopf wählte man, weil Fahrgäste nach langen Bahnfahrten eine warme Mahlzeit wollten. Seither wurden mehr als 170 Millionen davon verkauft.

Der Kama-Topf, oben braun glasiert, unten unglasierter Ton
Jeder Topf wird in Mashiko gebrannt.

Ein Einweg-Behälter ist er nicht: Zu Hause lässt sich der Topf weiter verwenden.

Artikel

Zum Weiterlesen

  1. Was ist Kamameshi? Das japanische Reisgericht und das Tōge no Kamameshi

    Kamameshi ist Reis, der mit Meeresfrüchten, Huhn oder Gemüse in einem kleinen Topf für eine Person gegart wird. Wie es entstand und wie das Tōge no Kamameshi zur Bahnhofsmahlzeit im Topf wurde. Kamameshi-Grundlagen

  2. Der Topf des Tōge no Kamameshi: woraus er besteht und wie man darin aufwärmt

    Der Topf des Tōge no Kamameshi ist Mashiko-Keramik, bemessen für eine Portion Reis. Warum ein Bento in einen Keramiktopf kam und wie man die Mahlzeit darin in der Mikrowelle aufwärmt. Der Topf

  3. Oginoya: der Bahnhofsverkäufer hinter dem Tōge no Kamameshi

    Seit 1885 verkauft Oginoya am Bahnhof Yokokawa Mahlzeiten an Bahnreisende. So brachte ein kleiner Bergbahnhof das Tōge no Kamameshi hervor, eines der bekanntesten Ekiben Japans. Geschichte

  4. Was ist Ekiben? Japans Bahnhofs-Bento und das Tōge no Kamameshi

    Ekiben sind Mahlzeiten in der Box, die an Japans Bahnhöfen verkauft werden. Wo sie 1885 ihren Anfang genommen haben sollen, warum jede Region ihr eigenes hat und welchen Platz das Tōge no Kamameshi einnimmt. Ekiben
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Speisekarte

Zum Essen – und zum Behalten

  • Tōge no Kamameshi

Der Topf

Den Topf einzeln kaufen

Der Topf gefällt Ihnen? Sie können ihn leer kaufen – als Andenken oder Geschenk.

Mashiko ware

Kama-Topf (einzeln)

Heimtransport

Den Topf mitnehmen

Hände legen einen Kama-Topf in eine gepolsterte Tasche
  1. Topf und Deckel getrennt in Luftpolsterfolie, Zeitungspapier oder ein Handtuch wickeln.
  2. Im Handgepäck so verstauen, dass nichts verrutschen kann.
  3. Das Handgepäck mit in die Kabine nehmen, statt es aufzugeben. Fluggesellschaften wie ANA bitten darum, Zerbrechliches nicht aufzugeben.

Anwendung

Reis im Kama kochen

Im Kama können Sie eine Portion Reis kochen – in der Mikrowelle. Auf offenes Feuer gehört er nicht.

Der Kama-Topf mit Deckel in einer Mikrowelle, im Nihonga-Stil gemalt
  1. Reis und Wasser in den Topf geben und quellen lassen.
  2. Deckel aufsetzen und in der Mikrowelle erhitzen.
  3. Zugedeckt eine Weile ruhen lassen, dann servieren.
Vom Einweichen bis zum Servieren
  1. Einweichen
  2. Mikrowelle
  3. Ruhen

Den Topf nie auf offenes Feuer oder ein Induktionskochfeld stellen – er kann springen.

Anfahrt

So finden Sie uns in Ginza

Sie finden uns im Untergeschoss des Hakuhinkan an der Chuo-dori, der Hauptstraße von Ginza – ideal für einen ruhigen Tag während eines längeren Aufenthalts in Tokio.

Adresse auf Japanisch (zum Vorzeigen im Taxi)

〒104-8132 東京都中央区銀座8-8-11 博品館 B1

Adresse
Hakuhinkan, UG 1, 8-8-11 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-8132
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Häufige Fragen

Darf der Topf mit ins Flugzeug?

Ja. Nehmen Sie ihn im Handgepäck mit in die Kabine: Fluggesellschaften wie ANA bitten darum, Zerbrechliches nicht aufzugeben.

Ist der Topf spülmaschinenfest?

Bitte von Hand spülen und vor dem Verstauen vollständig trocknen lassen.