语言

什么是“駅ナカ”:日本车站里的店铺与美食街

一面墙上有发光的彩色标志和“GRANSTA TOKYO”的字样,旁边是一块竖长的屏幕,人们正走进铺着木地板的通道

“駅ナカ”(ekinaka)意思是“车站里面”,指日本铁路车站内的商业空间:严格地说是检票口以里的店铺和餐厅,但也常常把紧挨检票口外侧或轨道上方的店铺一并算在内。它在 2005 年有了现在的样子,那一年 JR 东日本在大宫站的检票口内开设了名为 ecute 的商店街;旅客上车之前,也正是在这里买铁路便当(駅弁),也就是车站的便当。

小卖店、面铺和铁路便当

车站里有商店街之前,早就有了卖东西的人。荻野屋于 1885 年 10 月 15 日开始在横川站内营业,把饭团当作铁路便当出售。

铁道弘济会成立于 1932 年 2 月 25 日,目的是帮助因公受伤而退职的铁路职工,以及殉职者的家属。国铁把车站里的小卖店当作这项救济的手段,弘济会于 1932 年 4 月 1 日在东京站和上野站的十处开设了最早的小卖店。1973 年,它把这些小卖店命名为 Kiosk,当时它在 1,819 座车站经营着 4,279 家。弘济会不经营米饭类的餐食,这一块仍归铁路便当的商家。车站里面通常有的,就是 Kiosk 和站着吃的荞麦面铺。

2005 年:从路过到聚集

铁路公司把目光转向车站,是因为票价收入不再增长,原因之一是劳动年龄人口在减少。JR 东日本自 1987 年成立以来,营业收入的近 70% 来自铁路。它在 2000 年制定的中期经营计划,把名为“Station Renaissance”的举措列为支柱之一,口号是“从路过的车站到聚集的车站”。道理是:车站里有了吸引人的购物区,人们就会专程到车站来。

第一家 ecute,即 ecute 大宫,于 2005 年 3 月 5 日在埼玉的大宫站检票口内开业,10 月 1 日东京的 ecute 品川随后开业。乘客从站台乘自动扶梯上来,就看到站厅里铺开了一片商店街,第一年的销售额就超过了原定的目标。

车站的站厅,头顶挂着列车发车信息牌,墙上有“ecute Ōmiya”的字样,行人来来往往
大宫站站厅里的 ecute 大宫,2010 年。

东京地铁也在 2005 年开设了 Echika 表参道。2007 年 10 月,约 11,500 平方米的 ecute 立川开业,10 月 25 日,东京站的 GranSta 开业。约 4,500 平方米的 Eki Marché 大阪于 2012 年 10 月在 JR 大阪站开业。

根据日本 2007 年的商业统计,检票口内各商家的年销售额约为 2,330 亿日元,折合每平方米卖场面积约 505 万日元,接近零售业平均水平的八倍。

里面有什么

许多“駅ナカ”是按购物中心的样子布局的。入驻的有便利店、餐厅、糕点店、熟食店、书店、理发店和按摩店,ecute 立川还有一所保育园。

服务是为求快而设计的。在 ecute,繁复的包装换成了简便的包装,价格取了整,免得找一日元的硬币;能用交通 IC 卡里的电子货币付款的“駅ナカ”店铺也越来越多。

车站大楼与“デパ地下”

“駅ナカ”有两个邻居,都在检票口外。“駅ビル”即车站大楼,是一部分用作车站、一部分用作百货公司或商店街的建筑。其中许多是按战后的一种办法建起来的:民间出资者为国铁车站的建设出钱,换取在车站里开店的位置。第一座这样的车站是东海道本线的丰桥站,建成于 1950 年。

“デパ地下”是百货公司地下的食品卖场,出售熟食、便当、点心和酒。“デパ地下”通常与车站相连,东京站旁的大丸百货公司就有一处。车站大楼和“デパ地下”不用车票谁都可以进去;严格意义上的“駅ナカ”则在检票口以里。

不坐车怎么进去

持有效车票进了检票口的旅客,已经身在其中。其他人则要用“入場券”,也就是站台票:JR 北海道告知顾客,凡是为乘车以外的目的进入检票口,都需要一张站台票。持站台票不能上车,在 JR 北海道、JR 东日本、JR 东海、JR 西日本和 JR 九州的所有车站,它自售出时起两小时内有效。2021 年 3 月 13 日起,JR 东日本允许用 Suica 或其他交通 IC 卡充当站台票:刷卡进站,两小时内在同一座车站刷卡出站。

有些设施横跨检票口内外。GranSta 东京于 2020 年 8 月 3 日开业,在原有的 87 家店之外新增了 66 家,占据东京站 1 层和地下 1 层约 11,300 平方米。它由此成为 JR 东日本最大的“駅ナカ”设施,检票口内外都有它的区域。

“駅ナカ”里的铁路便当

铁路便当专卖店“駅弁屋 祭”于 2012 年 8 月 9 日在东京站检票口内的中央通道开业。它的前身是一家餐厅,每年 4 月和 10 月举办铁路便当展。后来便当展改为每月举办,这家店便是本着“天天办铁路便当展”的想法开起来的。2022 年,店里的货架上摆着从北海道到鹿儿岛的 150 至 170 种铁路便当,一年下来超过 300 种。有的是深夜从商家运来的,有的是空运到羽田机场、一大早用车送来的,有的是白天搭新干线到的。

一家店铺的门面,上方是写着“駅弁屋 祭”的发光招牌,下面是写着“入口”和“出口”的黄色牌子和一排纸灯笼
东京站的“駅弁屋 祭”,2024 年。

峠之釜饭也在这些铁路便当之列,它是荻野屋装在陶釜里的铁路便当,1958 年 2 月 1 日在横川站首次出售。这家店的店长在 2022 年说,峠之釜饭大多在中午之前上架,有些顾客会估摸着时间和货架等在那里。

在东海道新干线上,JR 东海于 2023 年 10 月 31 日结束了“希望号”(のぞみ)和“光号”(ひかり)列车上的推车售卖,它给出的理由之一,就是车站周边店铺的商品更丰富了。

参考资料

图片来源 (已缩小显示):

荻野屋 编辑部

峠之釜饭

荻野屋 编辑部

以荻野屋的官方资料为基础,介绍峠之釜饭、盛装它的器皿,以及日本的饮食文化。