飲食與文化
和食的基礎
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日本的筷子：怎樣拿，以及要避免甚麼
本文介紹日本筷子的拿法、稱為「嫌箸」的各種習慣，以及其中兩種為何令人想起喪禮，還有即棄的割箸、若狹塗的漆筷和筷子座。 -
日本豉油：五個種類及其分別
日本的規格把豉油分為五種：濃口、淡口、溜、再仕込和白。本文介紹每一種的原料、產地和用法。 -
漬物：日本的醃菜，以及它為何總是伴着飯
漬物是日本的醃菜，多數是蔬菜，用鹽、米糠、酒粕、味噌、豉油、醋或麴醃成。本文介紹它的種類、歷史和各地的漬物。 -
甚麼是日式高湯（出汁）？日本料理背後的湯底
日式高湯（出汁）是日本料理的湯底，用昆布、鰹節、小魚乾或乾冬菇熬成。本文介紹它的做法、鮮味是甚麼，以及東西日本為何不同。 -
味噌：有哪些種類，分別在哪裏
味噌是把大豆加鹽和麴發酵而成的調味料。本文介紹米味噌、麥味噌和豆味噌的分別，為何有紅有白，以及各種味噌的產地。 -
甚麼是和食？日本的傳統飲食文化
和食是日本式的飲食：飯、湯、漬物和配菜，與季節和歲時節令緊密相連。本文說明聯合國教科文組織 2013 年列入名錄的是甚麼，以及一汁三菜、懷石與會席、御節料理的意思。