飲食與文化
和食的基礎
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日本的筷子：怎麼拿，以及要避免什麼
本文說明日本筷子的拿法、稱為「嫌い箸」的幾種用筷習慣，以及其中兩種為什麼讓人想起喪禮，並介紹免洗筷、若狹的漆筷和筷架。 -
日本的醬油：五個種類和它們的差別
日本的規格把醬油分成五種：濃口、淡口、溜、再仕込和白。本文說明每一種用什麼原料、產自哪裡，又怎麼使用。 -
漬物：日本的醃漬菜，以及它為什麼總是配著飯
漬物是日本的醃漬菜，多半是蔬菜，用鹽、米糠、酒粕、味噌、醬油、醋或麴醃製。本文介紹它的種類、歷史和各地的漬物。 -
什麼是日式高湯（だし）？撐起日本料理的湯底
高湯（だし）是日本料理的湯底，用昆布、柴魚、小魚乾或乾香菇熬取。本文說明高湯怎麼做、鮮味是什麼，以及東日本和西日本為什麼不一樣。 -
味噌：有哪些種類，差別在哪裡
味噌是用鹽和麴讓大豆發酵而成的。本文說明米味噌、麥味噌和豆味噌有什麼不同，為什麼有的紅、有的白，以及每一種產在哪裡。 -
什麼是和食？日本的傳統飲食文化
和食是日本式的飲食：飯、湯、漬物和配菜，並且和季節、歲時節慶連在一起。本文說明聯合國教科文組織在 2013 年登錄了什麼，以及一汁三菜、懷石和御節料理的意思。