日本的便利店，日语叫“コンビニ”（konbini）：这是一种小型的自助商店，多半属于某个连锁品牌，全年无休、长时间出售食品和日用品，其中不少是 24 小时营业。除了饭团、便当、饮料和杂志，日本人还在便利店寄包裹、缴水电煤气费、取现金、打印文件。2025 年底，加入日本特许经营连锁协会的七家连锁共经营着 56,054 家便利店。
“コンビニ”是“コンビニエンスストア”（konbiniensu sutoa）的简称，后者是英语“convenience store”的日语读法。
店面小，营业时间长
在日本经济产业省的统计里，便利店指卖场面积在 30 平方米以上、不满 250 平方米，每天营业 14 小时以上的商店。便利店开在住宅附近、车站前面和主要道路两旁。大多数便利店加入了特许经营连锁，由店主在连锁总部的支援下经营。
每一件商品都在收银台由 POS（销售时点信息管理）系统记录，货物则以高频率配送到店。7-Eleven 在 1982 年引进了 POS，1987 年开始每天三次向门店配送米饭类食品。
代表这个行业的是 7-Eleven、全家（FamilyMart）和罗森（Lawson）。日本特许经营连锁协会的七家连锁里，还有 Ministop、Seicomart、Daily Yamazaki 和 Poplar。
有多少家，有多少人去
2025 年 12 月底，七家连锁共有 56,054 家门店。这一年里，它们的来店顾客为 163.4 亿人次，销售额约 12.06 万亿日元。销售额增长 2.2%，是连续第五年增长，来店人次则减少了 0.2%。协会认为，销售额增长的原因之一是访日外国游客创下新高，以及 2025 年在大阪举办的世博会；卖得好的商品有饭团、柜台食品、点心、软饮料和冰淇淋等。
1970 年代：谁是第一家
便利店据说起源于美国，从 1970 年代起在日本各地普及开来。日本的第一家便利店是哪一家，说法因出处而异。
Seicomart 把自己第一家店的开业时间定在 1971 年 8 月。全家的第一家店于 1973 年 9 月在埼玉县狭山市开业，全家把它算作诞生于日本的便利店的开端。1973 年 11 月，日本公司 York Seven 与美国的南方公司（Southland Corporation）签订了许可协议，1974 年 5 月在东京都江东区的丰洲开出了它的第一家 7-Eleven。日本有一部百科全书说，丰洲这家店是大企业开的第一家便利店；另一部则说，它是第一家使用美国商号的店。York Seven 在 1978 年改名为 7-Eleven Japan。
罗森的第一家店开在大阪府丰中市，1975 年 6 月 14 日开业；此前，它的母公司大荣（Daiei）与美国的 Consolidated Foods 签订了咨询合同，后者是 Lawson Milk Company 的所有者。同一个月，7-Eleven 在福岛县郡山市的一家店开始了 24 小时营业。从 1980 年代起，便利店在全国迅速增加。
货架上有什么
日本特许经营连锁协会把便利店的商品分成四类。日配食品包括饭团、便当、寿司等米饭类食品；面包、三明治、熟菜、沙拉、面条、豆腐、鸡蛋、牛奶，以及布丁、酸奶等甜点；还有在收银台出售的柜台食品，如咖啡、油炸食品和中式包子。在火车站出售的便当叫铁路便当（駅弁）。
加工食品包括零食、软饮料、啤酒、日本酒和葡萄酒，味噌、酱油等调味料，大米，冷冻食品，冰淇淋和方便面。非食品类从香烟、杂志、报纸，到衣物、文具、电池、化妆品、药品，以及邮票和明信片。
不只是商店
第四类是服务：预付卡、复印、包裹寄送、彩票，以及火车、航班、住宿和演出活动的票。电费、煤气费、水费、电话费和公共广播机构 NHK 的收视费，也可以在便利店缴纳。7-Eleven 从 1987 年 10 月开始代收东京电力的电费。
全家在 1999 年通过 E-net 的网络开始提供 ATM 服务，7-Eleven 则从 2001 年 5 月起开始设置 IY 银行（现在的 Seven 银行）的 ATM。城市里的大型门店设有多语言 ATM，可以使用海外发行的卡。Seven 银行的 ATM 主要设在 7-Eleven 店内，使用海外发行的卡时，画面、凭条和语音提示有 12 种语言。
许多门店还有可以选择语言的复印打印机；在网站上登记过的文件，例如机票，输入编号就能打印出来。7-Eleven 在 2002 年开始通过多功能复印机售票。
勺子、热水和桌子
2022 年 4 月，一部关于塑料资源循环的法律开始施行。它列出了 12 种免费提供的塑料制品，其中有商店和餐饮店赠送的叉子、勺子、餐刀、搅拌棒和吸管，并要求提供这些物品的商家减少用量：逐一询问顾客是否需要，给不要的顾客积分，改为收费，或者换用其他材料。提供木勺和纸吸管的餐饮店和便利店，属于较早的事例。
有些门店摆着泡方便面用的热水机，旁边贴着“ご自由にお使いください”（请随意使用）的牌子，有时还放着备用的筷子。较大的门店设有桌椅，顾客可以在那里吃买来的东西。
灾害发生时，以及深夜
2017 年 7 月 1 日，日本政府把 7-Eleven Japan、罗森和全家，连同另外四家零售企业，指定为《灾害对策基本法》规定的指定公共机构；日本银行、日本红十字会和 NHK 也具有这一身份。连锁总部利用自己的配送网络，把生活物资送到避难所。
人们还期待便利店发挥防范犯罪的据点作用，在给老年居民送食品时顺便照看他们，并在深夜接纳需要帮助的妇女和儿童。在超市等商店不断收缩的乡村地区，便利店可以成为当地人宝贵的购物场所。由于人手短缺，有些店主觉得难以维持 24 小时营业，7-Eleven 在 2019 年 10 月制定了深夜闭店的指导方针。
参考资料
- Japan Franchise Association, "Convenience store statistics, annual totals, January–December 2025" (PDF)
- Japan Franchise Association, "Convenience store statistics, September 2026" (PDF)
- Kotobank, "Konbiniensu sutoa" (convenience store)
- Kotobank, "Konbini"
- Seven-Eleven Japan, "Company history"
- FamilyMart, "The history of FamilyMart"
- Lawson, "The history of Lawson"
- Seicomart, "Seicomart's 50th anniversary"
- Ministry of Economy, Trade and Industry, "Report of the study group on the future of convenience stores" (PDF, 2020)
- Cabinet Office (Disaster Management), "Additional designation of designated public institutions" (PDF, 2017)
- Japan National Tourism Organization, "How to get the most out of konbini; Japanese convenience store"
- Japan National Tourism Organization, "Japan Currency Exchange"
- Government of Japan, Highlighting Japan, "The Act on Promotion of Resource Circulation for Plastics" (May 2022)
- Ministry of the Environment, "Rationalizing the use of specified plastic products"
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