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Tōge no Kamameshi

Les bases du kamameshi

5 articles

  1. Comment est fabriqué le Tōge no Kamameshi : deux usines et 52 000 repas par jour

    Le Tōge no Kamameshi est fabriqué dans deux usines d’Oginoya, à Yokokawa et à Suwa. Combien elles peuvent en produire en un jour, comment les pots sont nettoyés à la vapeur et comment l’hygiène est assurée. Les bases du kamameshi

  2. Kamameshi, takikomi gohan et donburi : ce qui distingue les plats de riz japonais

    Quatre plats de riz japonais, une seule question : à quel moment le riz et les autres ingrédients se rencontrent-ils ? Ce qui distingue le takikomi gohan, le kamameshi, le mazegohan et le donburi. Les bases du kamameshi

  3. Les neuf garnitures du Tōge no Kamameshi

    Poulet, bardane, shiitaké, pousse de bambou, œuf de caille, châtaigne, abricot, petits pois et gingembre rouge : comment est préparée chaque garniture du Tōge no Kamameshi. Les bases du kamameshi

  4. Paella, palov, biryani et kamameshi : le riz cuit avec tout le reste dans un seul récipient

    Le kamameshi est le riz japonais cuit en un seul pot. Ce qui distingue son pot, son riz et sa méthode de la paella, du palov d’Asie centrale, du polow iranien et du biryani. Les bases du kamameshi

  5. Qu’est-ce que le kamameshi ? Le plat de riz japonais et le Tōge no Kamameshi

    Le kamameshi est un riz cuit avec des fruits de mer, du poulet ou des légumes dans une petite marmite individuelle. Découvrez ses origines et comment le Tōge no Kamameshi est devenu le repas de gare servi dans un pot. Les bases du kamameshi