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#Bento
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Depachika: die Food-Hallen unter Japans Kaufhäusern
Ein Depachika ist die Lebensmitteletage im Untergeschoss eines japanischen Kaufhauses. Was es dort gibt, wie die Lebensmittel ins Untergeschoss neben dem Bahnhof kamen und wann der Boom begann. -
Was ist ein Konbini? Japans Convenience Stores und was sie leisten
Ein Konbini ist ein japanischer Convenience Store: ein kleiner Selbstbedienungsladen, der an jedem Tag des Jahres lange geöffnet hat. Was er verkauft, was man dort sonst noch erledigen kann und wie er in den 1970er-Jahren begann. -
Was ist Onigiri? Japans Reisbällchen, auch Omusubi genannt
Onigiri ist gekochter Reis, von Hand zu einem Dreieck oder einer Kugel gepresst, gesalzen, gefüllt und oft in Nori gewickelt. Seine Formen, seine 2.000-jährige Geschichte und der Name Omusubi. -
Picknick und Bento: Was die Mahlzeit im Grünen und die japanische Lunchbox gemeinsam haben
Picknick und Bento sind zwei Mahlzeiten, die man vorher zubereitet und mitnimmt. Woher das Wort Picknick kommt, was in den Korb, in die Stapelkästen des Hanami und in das Bento für die Bahnfahrt gehört und worin sie sich unterscheiden. -
Shūmai-Bento: Yokohamas Bahnhofs-Bento von Kiyoken, verkauft seit 1954
Das Shūmai-Bento packt Reis, fünf Teigtaschen aus Schweinefleisch und Jakobsmuschel und Beilagen in eine Box aus dünn gehobeltem Holz. Wie Kiyoken es zum Ekiben von Yokohama machte. -
Was ist Bento? Die japanische Mahlzeit in der Box, vom Reisbällchen bis zum Makunouchi
Bento ist eine Mahlzeit, die man mitnimmt, um sie außer Haus zu essen. Wie aus in Blätter gewickelten Reisbällchen die heutigen Makunouchi- und Shōkadō-Boxen wurden.