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¿Qué es el ekiben? El bento ferroviario de Japón y el Tōge no Kamameshi
Los ekiben son comidas en caja que se venden en las estaciones de tren de Japón. Dónde se dice que nacieron en 1885, por qué cada región tiene el suyo y qué lugar ocupa el Tōge no Kamameshi. -
¿Qué es el kamameshi? El plato japonés de arroz y el Tōge no Kamameshi
El kamameshi es arroz cocido con mariscos, pollo o verduras en una olla pequeña para una persona. Cómo nació y cómo el Tōge no Kamameshi se convirtió en la comida de estación servida en una olla. -
Miso: los tipos y qué los hace diferentes
El miso es soja fermentada con sal y kōji. En qué se diferencian el miso de arroz, el de cebada y el de soja, por qué unos son rojos y otros blancos, y dónde se hace cada clase. -
¿Qué es el Shinkansen? El ferrocarril de alta velocidad de Japón, sus líneas, trenes y asientos
El Shinkansen es el ferrocarril de alta velocidad de Japón, construido aparte de las líneas antiguas y con una vía más ancha. Cuándo empezó, por dónde circula y qué significan los nombres de los trenes y las clases de asiento. -
¿Qué es el washoku? La cultura alimentaria tradicional de Japón
El washoku es la manera japonesa de comer: arroz, sopa, encurtidos y guarniciones, ligados a las estaciones y al calendario. Qué inscribió la UNESCO en 2013 y qué significan ichijū sansai, kaiseki y osechi. -
Yokokawa y el paso de Usui: el ferrocarril que subía una pendiente del 66,7 por mil
Desde la estación de Yokokawa, los trenes subían el paso de Usui por una pendiente del 66,7 por mil. Cómo lo lograban y por qué la parada en Yokokawa hizo famoso al Tōge no Kamameshi. -
Bajo las vías en Tokio: los arcos de ladrillo de Yūrakuchō y Kanda
Por qué los restaurantes y las tiendas llenan el espacio bajo el ferrocarril en Yūrakuchō y Kanda: un viaducto de ladrillo inspirado en el de Berlín y terminado en 1910, y una estación cerrada en 1943. -
Zenkōji: el templo de Nagano que acoge a todos
El Zenkōji de Nagano no pertenece a ninguna secta y desde antiguo recibe a cualquiera. Su imagen oculta de Amida, el Gokaichō que se celebra una vez cada siete años y su pabellón principal de 1707.