--- title: "和紙：日本的手抄紙與它的製作方法" description: "和紙是日本的手抄紙，用楮、三椏、雁皮的樹皮纖維製成。本文介紹一張紙如何在竹簾上成形、和紙用在哪些地方，以及產地在哪裡。" url: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/washi language: zh-TW published: 2026-11-11 category: "飲食與文化 › 工藝" tags: ["工藝"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/washi ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/washi zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/washi zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/washi th: https://kama-meshi.com/th/articles/washi de: https://kama-meshi.com/de/articles/washi fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/washi es: https://kama-meshi.com/es/articles/washi --- # 和紙：日本的手抄紙與它的製作方法 ![用繩子吊著的木框裡嵌著細密的竹簾，正從一槽混濁的液體中傾斜著提起來，水從竹簾上流下](https://kama-meshi.com/_astro/washi-scooping-echizen-2019.CQfB9nlS_Zi0RTe.webp) 和紙是日本的手抄紙，用楮、三椏、雁皮這三種灌木的樹皮纖維，一張一張抄製而成。長長的纖維漂浮在加了植物黏液而變稠的水裡，在竹簾上來回搖盪，直到彼此交纏在一起，所以一張和紙可以很薄，卻依然強韌。 ## 和紙與洋紙有什麼不同 「和紙」意思是「日本的紙」，和意為「西洋的紙」的「洋紙」是一組相對的詞。洋紙以木漿為原料，用機器大量生產。它的纖維短而緊密，並且經過施膠，也就是讓墨水不會暈開的處理。和紙則是多孔質的。它很適合毛筆和墨，但一般來說，既不適合用筆尖硬的筆書寫，也不適合印刷油墨。 ## 三種植物 楮是桑科的灌木。它的纖維是三者之中最長的，有 1 到 2 公分，楮紙也最強韌。楮一向用來做拉門上的障子紙、傘紙和木版畫用紙。 三椏是原產於中國的灌木，因為每根枝條都分成三叉而得名。它的纖維平均約 3 公釐。大約在 1882 年，三椏的樹皮開始用來製作紙鈔用紙，此後種植面積迅速擴大。 雁皮難以栽培，要採野生的。它的纖維長 3 到 5 公釐，半透明而有光澤。雁皮紙平滑、緻密而堅硬，是和紙當中唯一可以用鋼筆之類的筆書寫的紙。淡黃色的雁皮紙稱為「鳥之子」。 ![四捆綁好的樹皮靠在牆邊，其中三捆掛著手寫的牌子，寫著「楮 黒皮」、「三椏 黒皮」和「雁皮」](https://kama-meshi.com/_astro/washi-raw-materials-kurotani-2022.CnNb6usH_1gTHiY.webp "黑谷和紙用的樹皮，2022 年。左起：楮的白皮、楮的黑皮、三椏和雁皮。") ## 從樹皮到纖維 楮和三椏在秋天砍下，蒸過之後才能把樹皮剝下來。雁皮則在夏天趁生剝皮。刮掉黑色的外皮，剩下的就是白皮。要造紙的時候，把白皮放進鹼性溶液裡煮大約一小時，煮到用手指就能捏斷為止。接著用流水沖洗，有些地方還會把它埋在雪裡或攤在太陽下漂白。殘留的雜質用手一一挑掉，再用硬木做的棒子或木槌捶打乾淨的纖維。 ## 搖盪竹簾 手工抄紙有兩種方法。一種是「溜漉」（溜め漉き），把紙漿舀到網子上，輕輕搖一搖，等水濾掉，每一張濕紙之間都要夾一層布。歐洲流傳下來的造紙法就是溜漉，用金屬網撈起打散的棉質破布。 和紙的特色在於第二種方法「流漉」（流し漉き），它在八世紀末到九世紀初之間普及開來。抄紙槽裡裝著纖維、水和「ねり」（neri），這是一種黏液，取自搗碎的黃蜀葵（トロロアオイ）根部，或是搗碎的糊空木（ノリウツギ）內皮。ねり能讓纖維均勻分散，也能讓水穿過竹簾的速度慢下來；竹簾是用細竹籤編成的簾子，嵌在木框裡使用。 抄紙的人從靠近自己的一側舀起紙液，讓它迅速流過整面竹簾，形成紙的正面。第二次舀起的紙液則要前後搖盪，讓纖維交纏，然後反覆地舀、反覆地搖，直到紙夠厚為止。最後，抄紙的人把木框往前傾，把多餘的紙液甩掉，灰塵和纖維的結塊也就跟著一起流走。 ねり的黏性過一夜就會消失，所以濕紙可以直接一張疊一張，中間不必夾布，之後照樣能一張張揭開。疊好的紙用重物壓著，再把每一張攤在木板上曬乾，天氣好的時候大約一小時就乾了。 ![一面竹簾正面朝下，覆在木台上一疊白色的濕紙上，旁邊站著一位穿藍染上衣和圍裙的抄紙人](https://kama-meshi.com/_astro/washi-papermaking-echizen-2019.C8dtnTKS_2pNVb6.webp "福井縣越前市「卯立之工藝館」的抄紙，2019 年。") ## 七世紀以來的和紙 一般認為，造紙術是在七世紀初從中國經由朝鮮傳到日本的。史書《日本書紀》在 610 年的條目中，記載了擅長製作顏料、紙和墨的高句麗僧人曇徵來到日本，而一般認為在他來之前，日本就已經在造紙了。日本製造的紙當中，年代可考的最古老者，是 702 年美濃、筑前和豐前三國的一批戶籍，保存在奈良的正倉院。 從室町時代（1336–1573 年）起，障子需要的紙越來越多。到了江戶時代（1603–1868 年），和紙用在障子、傘和雨衣上，一份 1736 年的記錄顯示，紙在大坂市場上的交易金額排名第三，僅次於米和木材。紙也用來包東西：「掛紙」是禮品外面包的那層紙，[綁在鐵路便當（駅弁）蓋子上的那張印刷紙](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/kakegami)也叫這個名字。 1868 年以後，洋紙傳入，和紙走向衰退。1960 年出現了機器製造的嫘縈障子紙，大約五年之內，手抄的障子紙就消失了，只剩下純用楮製作的障子紙。和紙現在用於書籍、壁畫等文化財的保存和修復。 ## 和紙的產地 日本政府把其中幾種紙的製作技術指定為重要無形文化財，並把越前和紙與土佐和紙指定為傳統工藝品。 | 紙 | 產地 | 纖維 | 以什麼聞名 | 指定 | |---|---|---|---|---| | 本美濃紙 | 岐阜縣美濃市 | 楮 | 障子紙 | 重要無形文化財，1969 年 | | 石州半紙 | 島根縣濱田市三隅町 | 楮 | 強韌，來自保留在樹皮上的那層綠色內皮 | 重要無形文化財，1969 年 | | 細川紙 | 埼玉縣小川町、東秩父村 | 楮 | 帳簿和土地登記簿 | 重要無形文化財，1978 年 | | 越前和紙 | 福井縣越前市 | 楮、三椏、雁皮 | 書寫官方命令的紙「奉書」，以及鳥之子 | 傳統工藝品，1976 年。越前鳥之子紙：重要無形文化財，2017 年 | | 土佐和紙 | 高知縣土佐市、伊野町 | 楮、三椏 | 「典具帖紙」，一種厚 0.03 公釐的楮紙 | 傳統工藝品，1976 年 | 石州半紙在 2009 年列入聯合國教科文組織的無形文化遺產。2014 年，教科文組織把它和本美濃紙、細川紙合在一起，以「Washi, craftsmanship of traditional Japanese hand-made paper」（和紙：日本傳統手抄紙的工藝）的名稱重新列入。這三種紙都是純用楮製作的。2025 年，登錄範圍擴大，納入了越前的雁皮紙「越前鳥之子紙」。 ## 參考資料 - [Kotobank, "Washi"](https://kotobank.jp/word/%E5%92%8C%E7%B4%99-154040) - [Kotobank, "Nagashi-zuki"](https://kotobank.jp/word/%E6%B5%81%E3%81%97%E6%BC%89%E3%81%8D-587757) - [Kotobank, "Kōzo"](https://kotobank.jp/word/%E6%A5%AE-463060) - [Kotobank, "Mitsumata"](https://kotobank.jp/word/%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%9F-1724375) - [Kotobank, "Gampi"](https://kotobank.jp/word/%E9%9B%81%E7%9A%AE-471305) - [Kotobank, "Mino paper"](https://kotobank.jp/word/%E7%BE%8E%E6%BF%83%E7%B4%99-139328) - [Kotobank, "Sekishū-banshi"](https://kotobank.jp/word/%E7%9F%B3%E5%B7%9E%E5%8D%8A%E7%B4%99-547156) - [Kotobank, "Hosokawa-shi"](https://kotobank.jp/word/%E7%B4%B0%E5%B7%9D%E7%B4%99-630249) - [Kotobank, "Echizen washi"](https://kotobank.jp/word/%E8%B6%8A%E5%89%8D%E5%92%8C%E7%B4%99-750108) - [Kotobank, "Tosa washi"](https://kotobank.jp/word/%E5%9C%9F%E4%BD%90%E5%92%8C%E7%B4%99-754723) - [UNESCO Intangible Cultural Heritage, "Washi, craftsmanship of traditional Japanese hand-made paper"](https://ich.unesco.org/en/RL/washi-craftsmanship-of-traditional-japanese-hand-made-paper-01001) - [Agency for Cultural Affairs, "Intangible Cultural Heritage"](https://www.bunka.go.jp/seisaku/bunkazai/shokai/mukei_bunka_isan/) - [Agency for Cultural Affairs, Cultural Heritage Database, "Washi"](https://online.bunka.go.jp/db/heritages/detail/288723) 圖片來源 (已縮小顯示): - [TR15336300101 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Japanese_paper_making_04.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2019 - [漱石の猫 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E9%BB%92%E8%B0%B7%E5%92%8C%E7%B4%99_%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2022 - [TR15336300101 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Japanese_paper_making_05.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2019