--- title: "陶器與瓷器：怎麼分辨日本的兩種陶瓷" description: "陶器是燒過的黏土，會吸水、不透光。瓷器潔白、呈玻璃質，敲起來聲音清脆。本文介紹日本這兩種陶瓷有什麼不同，又各自起源於何處。" url: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/pottery-and-porcelain language: zh-TW published: 2026-11-11 category: "峠之釜飯 › 益子燒與器皿" tags: ["益子燒", "釜飯"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/pottery-and-porcelain ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/pottery-and-porcelain zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/pottery-and-porcelain zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/pottery-and-porcelain th: https://kama-meshi.com/th/articles/pottery-and-porcelain de: https://kama-meshi.com/de/articles/pottery-and-porcelain fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/pottery-and-porcelain es: https://kama-meshi.com/es/articles/pottery-and-porcelain --- # 陶器與瓷器：怎麼分辨日本的兩種陶瓷 ![有田的白瓷盤，用鈷藍畫著花草](https://kama-meshi.com/_astro/arita-dish-1620s.DZfRACrf_Z28CPhN.webp) 陶器是用中等溫度燒成的黏土：坯體會吸水，也不透光。瓷器則以陶石、長石等為原料，用更高的溫度燒到坯體變成玻璃質。它是白色的，不吸水，能透光，敲起來會發出像金屬一樣的聲音。 ## 兩相對照 | | 陶器 | 瓷器（日文寫作「磁器」） | | --- | --- | --- | | 原料 | 黏土 | 優質黏土、石英、長石、陶石 | | 燒成溫度 | 使用低溫釉時 800–900°C，使用高溫釉時約 1,200°C | 1,300–1,450°C | | 坯體 | 多孔質 | 潔白、玻璃質 | | 水 | 會吸收一些 | 完全不吸收 | | 光 | 幾乎不透 | 能透過 | | 敲擊時 | 沉悶的聲音 | 像金屬的清響 | 在日文裡，兩者合稱「陶磁器」，或是直接叫「焼き物」，意思是「燒出來的東西」。 ## 土與火 陶器從容易塑形、又耐熱的黏土開始。塑好形的器物上了釉之後再燒。燒好的坯體是多孔質的，會吸一點水，所以擋住液體、不讓它滲進去的是釉。陶器釉藥的顏色來自金屬氧化物，其中有銅、鐵和錳。炻器在日本通常算作陶器。 瓷器要燒到坯體熔結為止。成品潔白、呈玻璃質，比陶器硬，機械強度也更高。 ## 用光和聲音來分辨 有兩種檢驗方法不需要任何工具。把器物對著光舉起來：瓷器會透一些光，陶器幾乎不透。再敲敲看：瓷器發出像金屬的聲音，陶器的聲音則比較沉悶。 ![用快筆畫著風景的益子茶壺](https://kama-meshi.com/_astro/mashiko-dobin-brooklyn.Vl1j2Yob_1UeLKO.webp "約 1915–35 年的益子茶壺，布魯克林博物館藏。") ## 從中國到有田，再到歐洲 兩者之中，陶器比較古老。上了釉的陶器在西元前 3000 年左右出現於美索不達米亞和埃及，在西元前 1400 年到 1300 年之間出現於中國。在日本，它出現在奈良時代，也就是八世紀。 瓷器最早是在中國製作的。十一、十二世紀，朝鮮半島也製作瓷器；日本則是從十七世紀開始，以江戶時代初期的有田燒為起點。歐洲在 1700 年代的最初幾年跟上，約翰·弗里德里希·伯特格在德國成功做出了白瓷。日本主要的瓷器產地有有田、瀨戶、多治見、清水和九谷等。 ## 釜飯的釜是陶器 櫪木縣的[益子燒](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/mashiko-ware)是陶器，屬於益子燒的[峠之釜飯陶釜](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/the-kama-pot)也是。構成陶器的兩樣東西，陶土的坯體和釉，在它身上都看得到。上半部施了褐色的釉，而褐色正是益子的陶工向來用鐵燒出來的顏色。下半部則是沒有上釉的陶土。 ![空的陶釜，褐色釉帶上刻著「おぎのや」字樣，扁平的蓋子斜靠在釜邊](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kama-empty.KK2aZBo3_Z2jk9w6.webp "峠之釜飯的陶釜：上面是釉，下面是沒有上釉的陶土。") ## 參考資料 - [Kotobank: “Tōki” (pottery; Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%99%B6%E5%99%A8-103268) - [Kotobank: “Jiki” (porcelain; Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E7%A3%81%E5%99%A8-72544) - [Kotobank: “Mashiko ware” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E7%9B%8A%E5%AD%90%E7%84%BC-136113) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/) 圖片來源 (已縮小顯示): - [Daderot / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dish_with_Landscape_Design,_c._1620-1630,_Arita,_hard-paste_porcelain_with_underglaze_cobalt_-_Gardiner_Museum,_Toronto_-_DSC00372.JPG), [CC0](http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en), 2012 - [Brooklyn Museum / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Taisho-Showa_Period_Ko-Mashiko_Ware_Mado-e_Dobin_Window_Picture_Teapot_Brooklyn_Museum.jpg), No restrictions - [荻野屋](https://ec.oginoya.co.jp/pages/kamameshi_mashiko)