--- title: "日本的陶瓷產地：主要窯鄉導覽" description: "把日本的陶瓷產地分成三組來看：六古窯、追隨有田的瓷器產地，以及益子等較晚起步的陶器產地。本文也整理出各產地器物的特徵。" url: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/japanese-pottery-regions language: zh-TW published: 2026-11-11 category: "峠之釜飯 › 益子燒與器皿" tags: ["益子燒", "工藝"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/japanese-pottery-regions ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/japanese-pottery-regions zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/japanese-pottery-regions zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/japanese-pottery-regions th: https://kama-meshi.com/th/articles/japanese-pottery-regions de: https://kama-meshi.com/de/articles/japanese-pottery-regions fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/japanese-pottery-regions es: https://kama-meshi.com/es/articles/japanese-pottery-regions --- # 日本的陶瓷產地：主要窯鄉導覽 ![兩面牆之間的一條狹窄坡道，一邊堆著褐色的陶管，另一邊排著一列列褐色的陶瓶](https://kama-meshi.com/_astro/tokoname-pottery-footpath-2020.DZ3Zvaor_1DOFh6.webp) 日本主要的陶瓷產地，可以分成三組來看：從中世一直燒到現在的六古窯；1600 年代初期起追隨有田的瓷器產地；以及比六古窯更晚起步的陶器產地，唐津、萩和益子都在其中。各地器物的差別，一在坯體，是[陶器還是瓷器](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/pottery-and-porcelain)；二在表面，有的上釉，有的不上釉就燒，有的加上彩繪。 ## 主要產地一覽 | 產地 | 縣 | 坯體 | 器物的特徵 | | --- | --- | --- | --- | | 瀨戶 | 愛知 | 陶器與瓷器 | 從中世起就燒製上釉的器物；1807 年起燒製青花瓷（染付） | | 常滑 | 愛知 | 陶器 | 不上釉的大甕；江戶時代（1603–1868 年）後期起製作紅土茶壺 | | 越前 | 福井 | 陶器 | 含鐵量高的陶土燒得又紅又硬，不上釉或施灰釉 | | 信樂 | 滋賀 | 陶器 | 不上釉，偏白的陶土燒出紅褐色的焦痕，露出點點長石，並帶有綠色的自然釉 | | 丹波 | 兵庫 | 陶器 | 中世是自然釉；江戶時代初期起使用灰釉和鐵釉 | | 備前 | 岡山 | 陶器 | 不上釉的褐色器物，帶有稻草留下的緋紅色條紋，稱為「火襷」 | | 美濃 | 岐阜 | 陶器與瓷器 | 誕生於桃山時代（十六世紀後半）的志野、黃瀨戶和織部 | | 有田（伊萬里） | 佐賀 | 瓷器 | 「染付」是在釉下用鈷藍彩繪；「色繪」是在釉上用彩色顏料彩繪 | | 波佐見 | 長崎 | 瓷器 | 耐用的日常器皿；畫著藍色唐草紋的厚實白碗 | | 九谷 | 石川 | 以瓷器為主 | 在釉上用彩色顏料彩繪 | | 砥部 | 愛媛 | 瓷器 | 用鈷藍彩繪的白瓷 | | 唐津 | 佐賀 | 陶器 | 帶砂、含鐵的陶土施以灰釉；用鐵畫出的圖案 | | 萩 | 山口 | 陶器 | 質地柔軟的陶土施以帶裂紋的白釉，幾乎不加彩繪；茶碗 | | 笠間 | 茨城 | 陶器 | 含鐵量高的紅褐色黏土，用轆轤拉坯 | | 益子 | 櫪木 | 陶器 | 稻草灰的白、銅的綠、鐵的褐三種釉藥 | | 小鹿田 | 大分 | 陶器 | 用金屬刀片跳削出來的紋樣，這種技法稱為「飛鉋」 | | 壺屋 | 沖繩 | 陶器 | 上釉的稱為「上燒」，不上釉的稱為「荒燒」 | ## 六古窯 六古窯（日本六古窯）是越前、瀨戶、常滑、信樂、丹波和備前：這六個產地從中世到現在，生產不曾中斷。這個名稱是陶瓷學者小山富士夫在 1948 年前後取的，2017 年春天，六地一起被認定為日本遺產。 在中世，六地之中只有瀨戶為器物上釉。它從十二世紀末起，燒製以中國陶瓷為範本的器物。其他五地燒的是「燒締」，也就是不上釉、燒得堅硬的陶器，主要是大甕、大缸和擂缽。燒製時落在這類器物上的灰熔化之後，就成了所謂的自然釉。 ![表面粗糙的小壺，肩部刻著一圈交叉線紋](https://kama-meshi.com/_astro/shigaraki-jar-15c-tnm.Ccf3PDCU_ZImTuX.webp "十五世紀的信樂小壺，東京國立博物館藏。") 常滑是六地之中最大的產地：已知的中世窯跡超過 1,200 座，產品北到青森、南到鹿兒島。越前始於十二世紀後半，丹波和信樂始於十三世紀，三地都受到常滑的影響。 明治時代（1868–1912 年），隨著鐵路和下水道的普及，常滑製作起陶製排水管。信樂從十九世紀起製作茶壺，據說[車站販售的茶](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/train-tea)，就是 1889 年在靜岡站用信樂的茶壺開始的。 ## 瀨戶物與唐津物 瀨戶的名字，在東日本成了陶瓷器的日常用語：「瀨戶物」，意思是「瀨戶的東西」。西日本則說「唐津物」，名字來自唐津，也就是唐津燒出貨的九州港口。有田的瓷器從伊萬里港運出，伊萬里燒這個名稱早在 1639 年的文獻中就已經出現。 ## 瓷器始於有田 日本的瓷器，在十七世紀初始於佐賀縣的有田。1592–98 年日本出兵朝鮮之後，佐賀藩主鍋島氏帶回了朝鮮的陶工。其中一位陶工在日本稱為李參平，相傳他在有田的泉山發現了陶石，並在那裡燒出瓷器。當地的記錄說那是 1616 年，而 1965 年起對天狗谷窯跡的發掘則顯示，起始的時間大約是 1605 年。 ![淡黃色和白色岩石裸露的採石山坡，山腳有兩個黑色的坑道口](https://kama-meshi.com/_astro/arita-izumiyama-quarry-2010.CfYvnctm_ZeYY1X.webp "有田泉山的陶石採石場，2010 年。") 最早的有田瓷器，大多是仿照中國器物的染付。色繪在 1640 年代跟著出現，一般歸功於初代酒井田柿右衛門。1659 年，荷蘭東印度公司訂購了超過 57,000 件青花瓷，有田從此轉向外銷。 這門技術從有田向外傳開。相傳大聖寺藩的一名家臣在有田學會了製瓷，之後在九谷開了窯，至於年代，各種說法從 1640 年前後到 1658 年不等。砥部在 1777 年第一次成功燒出瓷器。瀨戶的加藤民吉在 1804 年前往有田所在的肥前國學習，1807 年在瀨戶開始燒製青花瓷。 ## 較晚起步的陶器產地 唐津在 1592 年以前就已經有窯，據說是 1592–98 年出兵之後從朝鮮半島來的陶工，讓當地的生產真正上了軌道。萩則始於藩主毛利輝元讓他帶回來的兩名朝鮮陶工兄弟開窯。 在關東地方，笠間據說是在一位信樂陶工的指導下起步的；[益子](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/mashiko-ware)則始於 1853 年前後，據說是在笠間學會這門手藝的大塚啟三郎開了窯。益子燒製水甕、擂缽和茶壺，1924 年陶藝家[濱田庄司](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/mingei-and-hamada)定居當地之後，才以民藝陶器聞名。荻野屋在 1958 年 2 月 1 日於橫川站開賣的鐵路便當（駅弁）[峠之釜飯，它的陶釜](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/the-kama-pot)就是益子燒。 ![空的陶釜，褐色釉帶上刻著「おぎのや」字樣，扁平的蓋子斜靠在釜邊](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kama-empty.KK2aZBo3_Z2jk9w6.webp "峠之釜飯的陶釜。") ## 國家指定的傳統工藝品 根據 1974 年的一部法律，經濟產業大臣會指定「傳統的工藝品」，也就是傳統工藝品：供日常生活使用，主要以手工、用傳統的技術和材料製作，而且產地有一定數量的製作者。截至 2025 年 10 月共有 244 項。信樂燒和九谷燒在 1975 年獲得指定，益子燒在 1979 年，萩燒在 2002 年。 ## 陶器市 陶瓷產地會舉辦稱為「陶器市」的市集。有田的陶器市，源自一場出清存貨的特賣，這場特賣是配合 1896 年首次舉辦的陶瓷器品評會而辦的。有田陶器市從 4 月 29 日辦到 5 月 5 日，吸引約 120 萬人到訪。益子的陶器市始於 1966 年，一年舉辦兩次，分別在 4 月底到 5 月初的黃金週連假，以及 11 月 3 日前後。笠間的陶器市「陶炎祭」，由 36 家窯戶在 1982 年創辦，從 4 月 29 日辦到 5 月 5 日。 ![一排白色帳篷，桌上擺著陶器，遊客從前面走過](https://kama-meshi.com/_astro/mashiko-pottery-fair-2023.D4nCU7h0_Z12WB8h.webp "益子陶器市的帳篷，2023 年春天。") ## 參考資料 - [Agency for Cultural Affairs, Japan Heritage Portal Site, "Six Ancient Kilns"](https://japan-heritage.bunka.go.jp/ja/stories/story050/) - [Six Ancient Kilns Japan Heritage Promotion Council, "About the Six Ancient Kilns"](https://sixancientkilns.jp/about/) - [Arita Tourism Association, "What is Arita ware"](https://www.arita.jp/aritaware/) - [Arita Ceramics Fair, "About the fair"](https://www.arita-toukiichi.or.jp/toukiiti/) - [Mashiko Town Tourism Association, "Mashiko Pottery Fair"](http://blog.mashiko-kankou.org/ceramics_bazaar/) - [Kasama Himatsuri, "About the Himatsuri"](https://www.himatsuri.net/about/) - [Ministry of Economy, Trade and Industry, "Traditional crafts"](https://www.meti.go.jp/policy/mono_info_service/mono/nichiyo-densan/index.html) - [Kotobank, "Seto ware"](https://kotobank.jp/word/%E7%80%AC%E6%88%B8%E7%84%BC-87481) - [Kotobank, "Arita ware"](https://kotobank.jp/word/%E6%9C%89%E7%94%B0%E7%84%BC-28055) - [Kotobank, "Imari ware"](https://kotobank.jp/word/%E4%BC%8A%E4%B8%87%E9%87%8C%E7%84%BC-32255) - [Kotobank, "Tokoname ware"](https://kotobank.jp/word/%E5%B8%B8%E6%BB%91%E7%84%BC-105025) - [Kotobank, "Shigaraki ware"](https://kotobank.jp/word/%E4%BF%A1%E6%A5%BD%E7%84%BC-72489) - [Kotobank, "Bizen ware"](https://kotobank.jp/word/%E5%82%99%E5%89%8D%E7%84%BC-119924) 圖片來源 (已縮小顯示): - [Asturio Cantabrio / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tokoname_Yakimono_Sanpomichi_2020_ac_(17).jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2020 - [Daderot / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Small_Jar,_Shigaraki_ware,_Muromachi_period,_15th_century,_cypress_fence_design_and_natural_glaze_-_Tokyo_National_Museum_-_DSC05279.JPG), Public domain, 2013 - [Bytemarks / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Izumiyama_Ceramic_Stone_Field,_Arita_-_Nov_9,_2010_(1).jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2010 - [荻野屋](https://ec.oginoya.co.jp/pages/kamameshi_mashiko) - [FukuroWaraw / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:2023%E5%B9%B4%EF%BC%88%E4%BB%A4%E5%92%8C5%E5%B9%B4%EF%BC%89%E6%98%A5%E3%81%AE%E7%9B%8A%E5%AD%90%E9%99%B6%E5%99%A8%E5%B8%82%E3%80%8C%E7%9B%8A%E5%AD%90%E9%99%B6%E8%8A%B8%E7%BE%8E%E8%A1%93%E9%A4%A8%E5%89%8D%E3%80%8D%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%88%E6%9D%91.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2023