--- title: "鐵路便當（駅弁）怎麼賣：月台、車窗與百貨公司" description: "從前，鐵路便當是由月台上的販售員從車窗遞給乘客的。本文介紹日本車站便當的販售，如何轉移到店面、列車上和百貨公司。" url: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/how-ekiben-are-sold language: zh-TW published: 2026-11-11 category: "飲食與文化 › 鐵路便當" tags: ["鐵路便當", "鐵道史", "荻野屋"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/how-ekiben-are-sold ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/how-ekiben-are-sold zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/how-ekiben-are-sold zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/how-ekiben-are-sold th: https://kama-meshi.com/th/articles/how-ekiben-are-sold de: https://kama-meshi.com/de/articles/how-ekiben-are-sold fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/how-ekiben-are-sold es: https://kama-meshi.com/es/articles/how-ekiben-are-sold --- # 鐵路便當（駅弁）怎麼賣：月台、車窗與百貨公司 ![車站月台上，販售員站在一張小桌子旁，旁邊是停靠的列車](https://kama-meshi.com/_astro/ikameshi-vendor-mori-2007.Bsn4aGiB_SOprb.webp) [鐵路便當（駅弁）](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/what-is-ekiben)起初是在站房裡的商店和月台上的商店販售，後來改由販售員站在月台上，從列車的窗戶遞進去。隨著停靠時間變短、車窗打不開的列車增加，販售轉移到車站的店面和列車上，百貨公司也開始舉辦鐵路便當展。 ## 月台上的販售員 沒有固定的店面，站在車站或街上賣東西，叫做「立ち売り」（站著賣）。做這件事的人也用這個詞來稱呼。一開始，鐵路便當只在站房裡的商店和月台上的商店販售。從車窗販售的做法，大約是 1897 年在東海道本線的國府津站開始的。 上面的照片，是 2007 年在北海道森站的月台上，販售員賣著這個車站的鐵路便當「いかめし」（魷魚飯）。在橫川站，要[翻越碓冰峠](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/yokokawa-usui)的列車會停下來加掛補助機車，乘客就趁這短短的時間在月台上奔跑，向站在那裡的販售員買峠之釜飯。 ![橫川站月台上，電力機車旁推著手推車的販售員](https://kama-meshi.com/_astro/yokokawa-platform-1997.DkBCr-ew_77YOX.webp "1997 年 9 月的橫川站。") ## 車窗不再打開之後 有兩件事改變了這門生意。列車停靠在車站的時間變短了，車窗密閉的列車也變多了。鐵路便當於是也在車上販售。[荻野屋](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/oginoya-history)跨出這一步是在 1997 年 10 月 1 日，也就是橫川到輕井澤之間的路線廢止的那一天：它開始在高崎到輕井澤之間的新幹線車上販售峠之釜飯。 ## 車站的店面與列車 現在，大車站裡有好幾家店，賣著不同地方的鐵路便當，東京站更是聚集了全日本各地的便當。小車站賣的則是自己當地的名產。在新幹線和特急列車上吃東西是再平常不過的事；短程的普通列車則不是用餐的地方。 ![掛著「駅弁」和「BENTO」招牌的車站商店](https://kama-meshi.com/_astro/ekiben-shop-odawara-2021.Ai2Vmvbu_eAUdN.webp "小田原站的鐵路便當店，2021 年。") 即使在站內的商品販售由鐵道弘濟會這一個組織接手之後，鐵路便當業者仍然保住了在車站裡的位置。鐵路便當的生意是同一個家族世代經營下來的，他們做這門生意的權利受到尊重：弘濟會不經手飯類餐食。 荻野屋也開始在車站外面販售。1962 年，它在國道 18 號旁開設了「峠之釜飯 Drive-in」，開車旅行的人也成了它的客人。 ## 百貨公司裡的鐵路便當 1958 年 2 月，第一屆全國鐵路便當展在大阪的高島屋百貨舉行。此後，鐵路便當展擴及全國各地的百貨公司和超市，一直吸引著大批人潮。1961 年，荻野屋帶著峠之釜飯參加了橫濱高島屋的鐵路便當展。2004 年 11 月，它參加了在加州舉辦的鐵路便當展，四天賣出 2,000 個。 ## 參考資料 - [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219) - [Kotobank: “Tachiuri” (Japanese dictionary)](https://kotobank.jp/word/%E7%AB%8B%E5%A3%B2%E3%82%8A-560899) - [Japan National Tourism Organization: Experience Japan's Local Ekiben Culture](https://www.japan.travel/en/guide/experience-japans-local-ekiben-culture/) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Santatsu: Yoshinaga Yōichi, the Abt Road on the Usui Pass (May 2021)](https://san-tatsu.jp/articles/102271/) - [Norimono News: Sakimura Tamaki, on the EF63 locomotive (August 2023)](https://trafficnews.jp/post/127484) 圖片來源 (已縮小顯示): - [Twilight2640 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Selling_Ikameshi_on_JRH_Mori_station_platform.jpg), [CC BY-SA 3.0](http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/), 2007 - [Gohachiyasu1214 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yokokawa_Station-1997-03.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 1997 - [電車(新幹線)でゴー！ / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ekiben_shop_in_Tokaido_Shinkansen_Odawara_station.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2021