--- title: "鐵路便當展：日本的車站便當來到百貨公司" description: "鐵路便當展，是百貨公司把日本各地的車站便當集合到活動會場販售的活動。本文介紹它是怎麼開始的、會場裡有些什麼，以及為什麼會有這樣的活動。" url: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/ekiben-fairs language: zh-TW published: 2026-11-11 category: "飲食與文化 › 鐵路便當" tags: ["鐵路便當", "荻野屋"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/ekiben-fairs ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/ekiben-fairs zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/ekiben-fairs zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ekiben-fairs th: https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-fairs de: https://kama-meshi.com/de/articles/ekiben-fairs fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/ekiben-fairs es: https://kama-meshi.com/es/articles/ekiben-fairs --- # 鐵路便當展：日本的車站便當來到百貨公司 ![屋頂掛著 Keio 標誌的百貨公司大樓，外牆垂掛著長長的紅色布條](https://kama-meshi.com/_astro/keio-shinjuku-2017.DBitknNf_GqgsC.webp) 鐵路便當展（駅弁大会），是日本的百貨公司把在鐵路車站販售的便當，也就是[鐵路便當（駅弁）](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/what-is-ekiben)，從全國各地集合起來，在活動會場販售一到三週的活動。第一屆全國鐵路便當展於 1958 年 2 月在大阪的高島屋百貨舉行；東京新宿的京王百貨從 1966 年起每年舉辦的鐵路便當展，在 2026 年 1 月集合了超過 380 種鐵路便當。 ## 從 1958 年的大阪開始 大阪那場便當展開辦的時候，以當地名產命名、叫做「某某飯」「某某壽司」的鐵路便當，已經[大約從 1955 年起在日本各地的車站陸續出現](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/ekiben-history)。[峠之釜飯](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/what-is-kamameshi)在橫川站開賣，和這場便當展是同一個月。此後，鐵路便當展擴及全國各地的百貨公司和超市；1961 年，也就是開賣三年後，[荻野屋](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/oginoya-history)帶著峠之釜飯參加了橫濱高島屋百貨的鐵路便當展。 百貨公司原本就有這類活動的形式。「物產展」是展示並販售某個地區的特產食品和工藝品的活動，高島屋在 1951 年就舉辦過由北海道自己主辦的北海道物產展，這在百貨公司是頭一遭。京王百貨把鐵路便當展算作自家的物產展之一，論規模和營業額，它在其中都名列前茅。 ## 車站便當為什麼離開車站 對鐵路便當業者來說，1 月和 2 月是一年當中生意最難做的月份：這時是觀光淡季，出門旅行的人變少。便當展就辦在這兩個月，業者不是把鐵路便當運到百貨公司，就是親自到場製作、販售。 京王百貨表示，希望這場便當展能讓來場的人動念，到產地去吃鐵路便當。為便當展而做的鐵路便當，也可能在展期結束後留下來。北海道釧路站的鱈場蟹壽司「たらば寿し」，1999 年在京王的便當展亮相時還是新作，後來成了長銷商品。 ## 在會場現做，或從車站送來 鐵路便當來到便當展有兩種途徑。一種是「実演販売」，也就是現場製作販售：業者在會場內裝著玻璃的攤位裡烹調，賣剛做好的鐵路便當。另一種是「輸送駅弁」，也就是運送來的鐵路便當：在各自的產地做好，再用新幹線、飛機或卡車運來。它們數量有限，一旦賣完，當天就沒有了。冬天下大雪，便當可能晚到，甚至送不到。1998 年京王的便當展上，大雪讓交通中斷，攤位要用的食材和運送來的鐵路便當都沒有送達。 要在現場製作，業者得在百貨公司裡把食材、人手和衛生都安排妥當，百貨公司提出的邀請也常常沒有結果。廣島縣宮島口站的星鰻飯「あなごめし」，是京王交涉了好幾年，才在 2015 年第一次在它的便當展上現場製作。 ## 鐵路便當的甲子園 現在最有名的便當展，是新宿京王百貨的那一場；本頁最上方的照片是 2017 年 1 月的京王百貨，外牆左側掛著第 52 屆便當展的紅色布條。這家百貨在 1964 年 11 月全館開幕，1966 年 2 月舉辦了第一屆鐵路便當展。那一屆為期九天，大約有 30 種便當，營業額最高的是鳥取站的螃蟹壽司。此後每年都舉辦。2026 年 1 月的第 61 屆，16 天的展期中有 41 家業者在現場製作，另有大約 70 個攤位販售各地的其他食品。這場便當展後來被稱為「鐵路便當甲子園」，甲子園是日本全國高中棒球大賽舉行的球場。 1997 年，京王第一次讓一款因路線廢止而隨車站一起消失的鐵路便當重新登場：北海道舊名寄本線上興部站的山女魚壽司「やまべ寿し」。1998 年開始了「對決」系列，把不同地區、使用同一種食材的鐵路便當擺在一起：第一年是鱒魚，1999 年是東西兩邊的螃蟹，2000 年是米澤牛和但馬牛。這個點子來自當時電視上流行的料理對決節目，目的是讓來場的人嚐出各地的食材和做法有什麼不同。 來自海外的鐵路便當也賣過。2003 年推出台鐵的便當時，開店前就有 1,200 人排隊，2016 年它又再度登場。 ![印著「台鐵便當」的圓形紙容器，飯上鋪著排骨、滷蛋、炸物、切碎的青菜和黃色的醃菜](https://kama-meshi.com/_astro/taiwan-railway-bento-keio-2016.BbrW4Cw8_bjbyC.webp "台鐵的排骨便當，2016 年 1 月在新宿京王百貨販售。") 便當展會依照賣出的數量，為現場製作的鐵路便當排名。北海道森站的[魷魚飯（いかめし）](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/ikameshi)，是把米塞進魷魚裡、用甜味醬油燉煮而成的，它在 2020 年拿下連續第 50 屆的第一名。京王把它列入殿堂，此後就不再列入前十名。 ## 大阪與熊本 在大阪，梅田的阪神百貨於 2001 年第一次舉辦鐵路便當展，2026 年 2 月是第 25 屆。早期的傳單上寫著 55 個車站的 140 種便當；2026 年那一屆則有 309 種。會場裡設有站著吃的區域，讓來場的人享用剛買的鐵路便當，旁邊就有賣啤酒和日本酒的攤位。在熊本，鶴屋百貨於 2026 年 1 月舉辦了第 63 屆便當展。2018 年，京王、阪神和鶴屋這三場便當展共同監製了新的牛肉鐵路便當。 ## 便當展上的峠之釜飯 在京王，峠之釜飯多年來一直是運送來的鐵路便當，因為新宿離群馬縣很近，京王稱它是這個類別的霸主。運來的釜飯賞味期限到下午 3 點，販售則在那之前兩小時、下午 1 點就結束。2015 年的第 50 屆，京王把屋頂啤酒花園的廚房交給荻野屋專用，那裡平時只在夏天營業。在店內製作，釜飯就能一直賣到打烊。那一屆賣出超過 20,000 個，在現場製作的鐵路便當銷售數量排名中，它僅次於魷魚飯，名列第二。 ![木桌上一只裝滿的峠之釜飯陶釜，旁邊是扁平的陶製蓋子、裝漬物的小容器和筷套](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-2011.D54ivwOq_22gVrI.webp "峠之釜飯。") 2026 年的第 61 屆，紀念荻野屋創業 140 週年的峠之釜飯也在運送來的鐵路便當之列，而且天天賣完。 荻野屋也把峠之釜飯帶到了國外。2004 年 11 月，它參加了在加州舉辦的日本知名鐵路便當展，峠之釜飯第一次在日本以外的地方製作、販售：2,000 個在四天內賣完。在日本國內，荻野屋會在自己的網站上公布即將參加的鐵路便當展。其中也包括超市的便當展，有些場次的釜飯不是裝在陶釜裡，而是裝在[紙漿模塑容器](https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/the-kama-pot)裡。 ## 參考資料 - [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219) - [Keio Department Store: History of the ekiben fair](https://www.keionet.com/corp/effort/ekiben/history.html) - [Keio Department Store: Looking back on the 61st ekiben fair (April 2026)](https://www.keionet.com/corp/journal/006095.html) - [Keio Department Store: Ekiben fair library](https://www.keionet.com/corp/effort/ekiben/library.html) - [Keio Department Store: press release on the 61st fair (December 2025)](https://digitalpr.jp/r/125124) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Oginoya: Ekiben fair notices](https://www.oginoya.co.jp/info/ekibentaikai-koushin/) - [Takashimaya Archives: History of Takashimaya](https://www.takashimaya.co.jp/shiryokan/history/index3.html) - [Toyo Keizai Online: YASCORN, behind the scenes of Keio's ekiben fair (January 2017)](https://toyokeizai.net/articles/-/153672) - [Norimono News: Miyatake Watakaya, how ekiben fairs have changed (January 2022)](https://trafficnews.jp/post/114293) - [Travel Watch: Miyatake Watakaya, the Hanshin ekiben fair (February 2026)](https://travel.watch.impress.co.jp/docs/news/2086511.html) - [Kumamoto Nichinichi Shimbun: Tsuruya's 63rd fair (January 21, 2026)](https://kumanichi.com/articles/1948707) 圖片來源 (已縮小顯示): - [ITA-ATU / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Keio_Department_Store_Shinjuku_20170122.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2017 - [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E5%8F%B0%E9%89%84%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%BC%E5%BC%81%E5%BD%93%EF%BC%88%E4%BA%AC%E7%8E%8B%E7%99%BE%E8%B2%A8%E5%BA%97%E6%96%B0%E5%AE%BF%E5%BA%97%EF%BC%89.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2016 - [pcs34560 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%8Dge_no_Kamameshi_Oginoya_photo_by_Pcs34560_2011017_1111.jpg), Public domain, 2010