--- title: "荻野屋：創製峠之釜飯的車站便當店" description: "荻野屋自 1885 年起在橫川站向鐵路旅客售賣餐膳。本文講述一個山區小站，如何孕育出日本最著名的鐵路便當之一——峠之釜飯。" url: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/oginoya-history language: zh-HK published: 2026-11-11 category: "荻野屋 › 荻野屋的歷史" tags: ["荻野屋", "鐵路便當"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/oginoya-history zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/oginoya-history ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/oginoya-history zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/oginoya-history th: https://kama-meshi.com/th/articles/oginoya-history de: https://kama-meshi.com/de/articles/oginoya-history fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/oginoya-history es: https://kama-meshi.com/es/articles/oginoya-history --- # 荻野屋：創製峠之釜飯的車站便當店 ![荻野屋在橫川的木造本店，掛着寫有「おぎのや」（荻野屋）的燈籠形招牌](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-yokokawa-honten-2021.C6rnreID_14PI4J.webp) 荻野屋是一間[鐵路便當（駅弁）](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-ekiben)製造商，1885 年開始在群馬縣橫川站向鐵路乘客售賣餐膳。1958 年，它把飯和九種配料放進陶釜，取名為峠之釜飯。自此至今，已賣出超過 1 億 7,000 萬個。 ## 新車站的飯糰 1885 年 10 月 15 日，由高崎伸延過來的鐵路通到橫川，荻野屋就在這一天於橫川站內開業。它的第一款鐵路便當是飯糰。在日本的鐵路便當商當中，只有宇都宮的那一家比它更早。 橫川是高崎與輕井澤之間的一個山區小站。在這裏上落車的乘客很少，生意並不好做。公司的總部至今仍設在橫川。 ## 加鹽的紅茶與盒裝便當 戰後，荻野屋能賣甚麼就賣甚麼。1947 年，它開始售賣番薯便當和炸薯餅。1948 年推出以礦泉水醃漬後燒烤的魷魚。1949 年賣的是紅茶，裏面加的是鹽，因為當時買不到砂糖。1950 年，它開始售賣用特選米製作的「幕之內」便當，即白飯配上多款小菜。 ## 旅客在月台上說的話 Takamizawa Mineji是荻野屋第三代社長的妻子，1953 年成為第四代社長。她決心做出一款有自己特色、顧客真正樂於享用的鐵路便當；她的做法，是每天站在月台上，問旅客喜歡吃甚麼。 當時常見的鐵路便當是冷的幕之內便當。旅客想要的，卻是溫熱、有家常菜那份親切感，而且看着也賞心悅目的便當。Mineji 在 1957 年構思出峠之釜飯，荻野屋於 1958 年 2 月 1 日在橫川站開售：[陶釜裏盛着調味飯和九種配料](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-kamameshi)。 起初它賣得並不好。後來旅客之間談論起來，雜誌《文藝春秋》也作出報道，之後便大量賣出。開售那一年的 10 月 18 日，昭和天皇前往富山出席國民體育大會途中，峠之釜飯在橫川站送上了天皇的列車。 ## 走出車站 1961 年，荻野屋把峠之釜飯帶到橫濱高島屋百貨公司的鐵路便當展。1962 年 4 月 20 日，它在橫川站南面不遠的國道 18 號旁，開設了「峠之釜飯公路餐廳」，以迎接日漸增多的駕車旅客。每當有巴士抵達荻野屋的店舖，以及巴士離開的時候，店員都會向巴士深深鞠躬。 1967 年 6 月，以 Mineji 為原型的電視劇《釜飯夫婦》開播，峠之釜飯從此聞名全日本。其後分店陸續開設：1980 年在輕井澤，1983 年在長野縣諏訪交匯處旁，1994 年在佐久，1997 年在長野。1995 年 7 月 15 日，第 1 億個峠之釜飯售出。Mineji 在 1979 年出任會長，1983 年辭世。 ## 路線停辦之後 1997 年 10 月 1 日，信越本線橫川至輕井澤一段停辦，[橫川成為了終點站](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/yokokawa-usui)。通往長野的新幹線在同一天通車，荻野屋開始在高崎至輕井澤之間的列車上售賣峠之釜飯。 ![橫川站月台上，推着手推車的售賣員站在電力機車旁](https://kama-meshi.com/_astro/yokokawa-platform-1997.DkBCr-ew_77YOX.webp "1997 年 9 月的橫川站，一個月後通往輕井澤的路線便告停辦。") 2004 年 11 月，荻野屋參加在加州舉行的鐵路便當展，首次在日本以外製作峠之釜飯。四天內賣出 2,000 個。2009 年 10 月 1 日，累計銷量突破 1 億 5,000 萬個。 2017 年 4 月，荻野屋進駐 GINZA SIX，這是它在東京的第一間店。2019 年在杉並開設了工場兼店舖，2021 年和 2022 年又先後在有樂町站和神田站的鐵路高架橋下開店。 ## 參考資料 - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Oginoya: The story behind Tōge no Kamameshi](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/tanjouhiwa/) - [Oginoya Tokyo: What is Tōge no Kamameshi?](https://oginoya.tokyo/reason/) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi (English)](https://www.oginoya.co.jp/en/tougenokamameshi/) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/) 圖片來源 (已縮小顯示): - [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E3%81%8A%E3%81%8E%E3%81%AE%E3%82%84%E6%A8%AA%E5%B7%9D%E6%9C%AC%E5%BA%9720211106-IMG_7896.jpg), [CC BY 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), 2021 - [Gohachiyasu1214 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yokokawa_Station-1997-03.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 1997