--- title: "甚麼是益子燒？釜飯陶釜背後的陶器" description: "益子燒是櫪木縣益子町的陶器，約自 1853 年起製作。本文介紹它的廚房用甕和茶壺、三種釉藥、濱田庄司，以及釜飯的陶釜。" url: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/mashiko-ware language: zh-HK published: 2026-11-11 category: "峠之釜飯 › 益子燒與器皿" tags: ["益子燒", "釜飯"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/mashiko-ware zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/mashiko-ware ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/mashiko-ware zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/mashiko-ware th: https://kama-meshi.com/th/articles/mashiko-ware de: https://kama-meshi.com/de/articles/mashiko-ware fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/mashiko-ware es: https://kama-meshi.com/es/articles/mashiko-ware --- # 甚麼是益子燒？釜飯陶釜背後的陶器 ![益子的登窯：木屋頂下，一排圓拱形的泥窯室沿着斜坡逐級而上](https://kama-meshi.com/_astro/mashiko-climbing-kiln-2007.BxlG0Ims_1fBcoU.webp) 益子燒是在東京以北、櫪木縣益子町製作的陶器。它始於 1853 年前後，最初出產水甕、擂缽、茶壺等日用器皿；1924 年陶藝家濱田庄司在當地定居之後，益子燒便以民藝陶器聞名。 ## 來自笠間的陶工 以日本的陶瓷產地來說，益子起步較晚，要到江戶時代的最末期才開始。相傳在鄰近的茨城縣笠間學會這門手藝的大塚啓三郎，於 1853 年前後在益子開窯。另有一說指本地人菊地清藏更早已經燒製陶器，但一般仍以啓三郎為始祖。 1855 年，郡奉行三田稱平開始鼓勵這門產業；各窯一直受黑羽藩保護，到明治時代才轉為民營。益子有優質的陶土，又鄰近東京這個大市場。 ## 廚房器皿與三種釉藥 益子所做的，是日常生活的用具：盛水的大甕、內壁有坑紋的擂缽、茶壺。最初的釉藥有三種：以稻草灰燒出的混濁白色、以銅燒出的綠色，以及以鐵燒出的啡色。陶工會在同一件器皿的不同部位澆上不同的釉藥，也製作有彩繪的器皿，有用鈷藍畫的，有用鐵畫的，也有擠出泥漿畫成線條的。 ![一個益子茶壺，上面以快速的筆觸畫着風景](https://kama-meshi.com/_astro/mashiko-dobin-brooklyn.Vl1j2Yob_1UeLKO.webp "約 1915 至 1935 年的益子茶壺，布魯克林博物館藏。") ## 濱田庄司之後 益子的名聲，是在 1924 年濱田庄司定居當地並開始創作之後才響起來的。濱田在 1920 年與陶藝家伯納德．里奇（Bernard Leach）一同前往英國，在聖艾夫斯築了一座窯。回國後，他在益子築起自己的窯。他與柳宗悅等人一同推動在實用器物中尋找美的「民藝」運動，並在當中擔當核心角色。他的存在影響了當地的陶工。他在 1955 年獲認定為人間國寶，1968 年獲頒文化勳章。 益子現在出產個性鮮明的餐具、裝飾盤和花瓶。由年輕一輩到經營多年的老手，很多陶藝家都在鎮上設窯，風格各有不同。 ## 峠之釜飯的陶釜 [峠之釜飯](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-kamameshi)的釜就是益子燒：一個繞着啡色釉帶的[陶釜](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/the-kama-pot)。峠之釜飯在 1958 年開售，至今已賣出超過 1 億 7,000 萬個。 ![空的陶釜，啡色釉帶上刻着「おぎのや」的字樣，扁平的釜蓋斜靠在旁](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kama-empty.KK2aZBo3_Z2jk9w6.webp "峠之釜飯的陶釜。") 益子燒是陶器，不是瓷器。兩者的分別，在[陶器與瓷器](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/pottery-and-porcelain)一文中有說明。 ## 參考資料 - [Kotobank: “Mashiko ware” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E7%9B%8A%E5%AD%90%E7%84%BC-136113) - [Mashiko Town: About Mashiko ware](https://www.town.mashiko.lg.jp/page/page000115.html) - [Kotobank: “Hamada Shōji” (Japanese encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E6%B5%9C%E7%94%B0%E5%BA%84%E5%8F%B8-14645) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) 圖片來源 (已縮小顯示): - [NEXT-EXIT / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Climbing_kiln_Mashiko.jpg), [CC BY-SA 3.0](http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) - [Brooklyn Museum / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Taisho-Showa_Period_Ko-Mashiko_Ware_Mado-e_Dobin_Window_Picture_Teapot_Brooklyn_Museum.jpg), No restrictions - [荻野屋](https://ec.oginoya.co.jp/pages/kamameshi_mashiko)