--- title: "掛紙（掛け紙）：駅弁上的那張包裝紙" description: "掛紙是綁在日本鐵路便當（駅弁）上面的一張印刷紙。本文介紹上面印過甚麼、誰在收藏它，以及峠之釜飯的掛紙自 1960 年以來有何變化。" url: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/kakegami language: zh-HK published: 2026-11-11 category: "飲食與文化 › 鐵路便當" tags: ["鐵路便當", "荻野屋"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/kakegami zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/kakegami ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/kakegami zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/kakegami th: https://kama-meshi.com/th/articles/kakegami de: https://kama-meshi.com/de/articles/kakegami fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/kakegami es: https://kama-meshi.com/es/articles/kakegami --- # 掛紙（掛け紙）：駅弁上的那張包裝紙 ![一個用黃色紙包着的便當盒，紙上印有「上等御辨當」、一列在滿是魚的大海下方行駛的列車、「下関駅」和「浜吉」，並用綠色絲帶綁着](https://kama-meshi.com/_astro/anagomeshi-fukuyama-wrapper-2018.Clc9SXHa_Z1czVk.webp) 「掛紙」（掛け紙）是蓋在[鐵路便當（駅弁）](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-ekiben)（即日本火車站售賣的便當）盒蓋上、再用繩子綁好的一張印刷紙。它標明便當、車站和製造商的名字，也曾印上路線圖、廣告和戰時標語；便當吃完很久之後，收藏家和博物館仍然把它保存下來。 ## 蓋在盒蓋上的一張紙 在日語辭典裏，掛紙是禮品外面的那層紙，也指包在外賣便當盒上的紙。[1885 年售賣的第一個鐵路便當，是用竹皮包着的飯糰](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ekiben-history)，盒裝餐膳在其後幾年內出現。早期的掛紙除了便當和車站的名字，幾乎沒有別的。後來印的東西愈來愈多，設計也變得多樣。1962 年[富山的「源」把「ますのすし」放進盒子](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/masu-no-sushi)的時候，紙和繩仍是鐵路便當慣常的裝束；到 2026 年，很多鐵路便當依然用掛紙包着出售。 ## 上面印了甚麼 八王子站售賣的一款上等便當，掛紙同時是一份旅遊指南。上面有鐵路路線和附近名勝的地圖，並標明由車站到各處的距離：「往大善寺 十五丁」，用的是現已不用的長度單位。上面的日期印「14.10.30 午后5」，標示便當製作的日子和時間：日本年號紀年中某個 14 年的 10 月 30 日下午 5 時，而從 35 錢的售價可以推斷是大正 14 年，即 1925 年。這類日期印相信始於 1917 年前後，是判斷掛紙年代的線索。 千葉站一張蓋有 1926 年 8 月日期印的掛紙，圖畫上方有三個框。兩個是廣告，一個賣啤酒，一個賣清酒。第三個則告訴乘客怎樣處理空盒和果皮。那些年的乘客會把盒子和[陶製土瓶](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/train-tea)拋出車窗外，在路軌上工作的人因此受傷，掛紙於是請乘客把空容器留在座位下面。 1922 年英國王儲（即後來的愛德華八世）訪問日本時，全國各地的鐵路便當商戶使用了同一款設計的紀念掛紙，只是換上各自的名字。 ## 戰爭年代的標語 1938 年《國家總動員法》頒布之後，掛紙上出現了戰時標語。福岡市博物館藏有那些年的掛紙。大阪站的一張寫着「総力戦一人一人がみな戦士」，意思是「總體戰中人人都是戰士」。尾道站一款飯糰便當的掛紙畫着一名士兵和一個慰問袋，寫着「応へよ将兵に」，意思是「回應前線的將兵」。本頁最上方照片中的復刻掛紙標有「下関駅」（下關站），上面的標語以「總動員」結尾，有一部分被絲帶遮住；左下角則有一行「下関要塞司令部許可済」，意思是「已獲下關要塞司令部批准」。 掛紙在 1964 年東京奧運前後變得色彩繽紛。1970 年萬國博覽會之後，由「Discover Japan」宣傳活動開始，掛紙印上了國鐵的宣傳口號。 ## 收藏掛紙的人 1944 年去世的加賀豐三郎，把鐵路便當的掛紙貼在一本裝訂好的剪貼簿裏，並在封面題上「汽車辨套」，意思是「火車便當的包裝紙」。這本剪貼簿現藏於東京都立圖書館。泉和夫著有一本關於鐵路便當掛紙的書，他由初中開始收集，到 2020 年已有超過 10,000 張。 2026 年 4 月，米原市把井筒屋保存的 345 件物品指定為文化財；井筒屋由 1889 年起在米原站售賣鐵路便當，直至 2025 年 2 月。當中有 156 張掛紙。商戶也會為自己的設計計算代數。[崎陽軒燒賣便當](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/shumai-bento)的掛紙是第四代設計，[森站魷魚飯](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ikameshi)的掛紙則以製造商用過的第二代為藍本。2022 年 10 月，為紀念鐵路通車 150 周年，31 間商戶以復刻為主題售賣了 34 款鐵路便當，其中幾款用上了復刻掛紙。 ## 峠之釜飯的掛紙 [荻野屋](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/oginoya-history)自 1958 年 2 月 1 日起在橫川站售賣的[峠之釜飯](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-kamameshi)，用[陶釜](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/the-kama-pot)盛載，掛紙就綁在釜蓋上面。荻野屋自己編寫的產品歷史中，展示了由 1960 年到 2019 年的 13 款掛紙。 ![十三張正方形的峠之釜飯掛紙排成兩行，先是綠色，然後藍色，再到橙色，每張都有毛筆寫的名字和陶釜的圖畫；最後一張畫着大浪](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kakegami-1960-2019.DyWNVbYz_ZwaV8e.webp "峠之釜飯的掛紙。上排：1960、1962、1968、1969、1970、1973 和 1979 年。下排：1981、1986、1989、1994、1997 和 2019 年。") 1960 年至 1997 年的 12 款全部都有用毛筆直寫的名字，以及一幅蓋着蓋的陶釜圖畫。1960 年的一款沿對角線分成兩半：上半是米色，畫有綠色的山和一幢長而矮的建築物，下半是綠色。1962 年的一款整張都是深綠色。1968 年至 1981 年的六款是淺藍色或藍色，1986 年至 1997 年的四款是橙色，陶釜則畫成紅色。由 1979 年起，名字旁邊有一個橢圓形，寫着「元祖」，即「始創」。13 款之中，大部分在右下角有一個圓形的日期印。標示為 2019 年的一款則屬於另一類：畫着藍色的巨浪和一個穿和服的人物。那一年平日使用的仍是橙色的設計。 ![拆開了的峠之釜飯：繫着藍繩的橙色掛紙、盛滿飯菜的啡色陶釜、扁平的陶蓋、一小盒透明容器裝的漬物和筷子套](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-unpacked-2019.BjKiul2R_Z2rQ64C.webp "峠之釜飯和它的掛紙及繩子，2019 年 12 月。") 2019 年 12 月拍下的一張掛紙是橙色的，陶釜畫成紅色，貼有標示食用期限日期和時間的貼紙，並用淺藍色的繩子綁着。 2018 年，在信越線通車 130 周年的宣傳活動中，峠之釜飯有兩天在輕井澤站以兩款不同的紀念掛紙售賣。2021 年 10 月 1 日，另一款掛紙紀念 E4 系「Max」新幹線列車最後一次定期行駛；裏面的飯菜與平日相同。由 2022 年 10 月 1 日至 11 月 30 日，作為 34 款復刻鐵路便當之一，峠之釜飯用上了復刻自開售當時設計的掛紙。由 2026 年 7 月 11 日至 9 月 28 日，埼玉的鐵道博物館舉辦了一個關於鐵路便當設計的展覽，第一章就是掛紙，荻野屋是提供協助的六間公司之一。 ## 參考資料 - [Tokyo Metropolitan Library: Wrappers and Covers (Kaga Collection)](https://www.library.metro.tokyo.lg.jp/english/bunkaweek/2022/tsutsumigami/) - [Kotobank: “Kakegami”](https://kotobank.jp/word/%E6%87%B8%E7%B4%99-43912) - [Fukuoka City Museum (Japan Search): ekiben wrapper, Osaka Station](https://jpsearch.go.jp/item/fcm_db-310570) - [Fukuoka City Museum (Japan Search): ekiben wrapper, Onomichi Station](https://jpsearch.go.jp/item/fcm_db-310582) - [Nippon Broadcasting System, Ekiben Hizakurige (August 1, 2020): interview with Izumi Kazuo](https://nlab.itmedia.co.jp/cont/articles/3307699/) - [The Railway Museum: press release on the ekiben design exhibition (June 25, 2026)](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000021.000155465.html) - [City of Maibara: Kōhō Maibara, August 2026 (PDF)](https://www.city.maibara.lg.jp/material/files/group/1/202608_koho6.pdf) - [Kyodo News via Akita Sakigake Shimpō: ekiben wrappers designated a cultural property (August 23, 2026)](https://www.sakigake.jp/news/article/20260823CO0061/) - [Japan Railway Station Concessions Central Association and Yokohama Archives of History: press release on the revival ekiben (September 29, 2022, PDF)](http://www.ekiben.or.jp/main/20220929_01.pdf) - [artscape: review of the exhibition Ekiben mukashi monogatari (2015–16)](https://artscape.jp/report/review/10118966_1735.html) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Shinano Railway: press release (October 18, 2018, PDF)](https://www.shinanorailway.co.jp/news/20181012_oginoya_kakegami_press.pdf) - [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219) 圖片來源 (已縮小顯示): - [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E5%BB%A3%E5%B3%B6%E5%90%8D%E7%89%A9%E3%81%82%E3%81%AA%E3%81%94%E3%82%81%E3%81%97%EF%BC%88%E6%8E%9B%E7%B4%99%E5%BE%A9%E5%88%BB%E7%89%88%EF%BC%89%EF%BC%88%E7%A6%8F%E5%B1%B1%E9%A7%85%EF%BC%89%E5%A4%96%E8%A6%B3.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2018 - [荻野屋](https://ec.oginoya.co.jp/pages/about) - [inunami / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Annakaharuna_20191228175636_(49842254163).jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2019