--- title: "駅弁是怎樣賣的：月台、車窗與百貨公司" description: "鐵路便當（駅弁）從前是由月台上的小販隔着車窗遞給乘客的。本文介紹日本鐵路便當的售賣場所，如何轉移到店舖、列車和百貨公司。" url: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/how-ekiben-are-sold language: zh-HK published: 2026-11-11 category: "飲食與文化 › 鐵路便當" tags: ["鐵路便當", "鐵道史", "荻野屋"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/how-ekiben-are-sold zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/how-ekiben-are-sold ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/how-ekiben-are-sold zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/how-ekiben-are-sold th: https://kama-meshi.com/th/articles/how-ekiben-are-sold de: https://kama-meshi.com/de/articles/how-ekiben-are-sold fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/how-ekiben-are-sold es: https://kama-meshi.com/es/articles/how-ekiben-are-sold --- # 駅弁是怎樣賣的：月台、車窗與百貨公司 ![車站月台上，一名小販站在小售賣枱旁，旁邊是停站的列車](https://kama-meshi.com/_astro/ikameshi-vendor-mori-2007.Bsn4aGiB_SOprb.webp) [鐵路便當（駅弁）](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-ekiben)最初在車站大樓內的小賣店和月台上的小賣店售賣，後來改由小販站在月台上，隔着車窗遞給乘客。隨着停站時間縮短、車窗不能打開的列車增多，售賣的地方轉移到車站的店舖和列車上，百貨公司亦開始舉辦鐵路便當展。 ## 月台上的小販 沒有固定的店舖，站在車站或街上賣東西，叫做「立賣」（立ち売り）。這個詞也用來指這樣賣東西的人。最初，鐵路便當只在車站大樓內的小賣店和月台上的小賣店售賣。隔着車窗售賣的做法，大約在 1897 年始於東海道本線的國府津站。 上面的照片攝於 2007 年，一名小販正在北海道森站的月台上，售賣該站的鐵路便當魷魚飯（いかめし）。在橫川站，[翻越碓冰峠](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/yokokawa-usui)的列車要停下來加掛輔助機車，乘客就趁這短短的時間在月台上奔跑，向站在那裏的小販買峠之釜飯。 ![橫川站月台上，推着手推車的售貨員站在電力機車旁](https://kama-meshi.com/_astro/yokokawa-platform-1997.DkBCr-ew_77YOX.webp "1997 年 9 月的橫川站。") ## 車窗不再打開之後 改變這門生意的有兩件事。列車停在車站的時間縮短了，車窗密封的列車也多了。鐵路便當於是也在車上售賣。[荻野屋](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/oginoya-history)在 1997 年 10 月 1 日走出這一步，那天正是橫川至輕井澤一段路線停辦的日子：它開始在高崎至輕井澤之間的新幹線車廂內售賣峠之釜飯。 ## 車站的店舖與列車 今天，大型車站設有多間店舖，售賣不同地區的鐵路便當，東京站更匯集了全日本各地的款式。小車站則售賣當地的名物。在新幹線和特急列車上用餐是很平常的事；短途的普通列車則不是吃飯的地方。 ![掛着「駅弁」和「BENTO」招牌的車站店舖](https://kama-meshi.com/_astro/ekiben-shop-odawara-2021.Ai2Vmvbu_eAUdN.webp "小田原站的鐵路便當店，2021 年。") 即使後來車站內的商品售賣改由鐵道弘濟會這一個機構統一經營，鐵路便當商戶仍然保住了在車站裏的位置。鐵路便當的生意一向由同一個家族世代相傳，他們經營這門生意的權利受到尊重：弘濟會不賣飯類餐膳。 荻野屋也開始在車站以外售賣。1962 年，它在國道 18 號旁開設了「峠之釜飯公路餐廳」，駕車出遊的人也成了它的顧客。 ## 百貨公司裏的鐵路便當 1958 年 2 月，第一屆全國鐵路便當展在大阪的高島屋百貨公司舉行。鐵路便當展其後擴展到全國各地的百貨公司和超級市場，一直吸引大批人潮。1961 年，荻野屋把峠之釜飯帶到橫濱高島屋的鐵路便當展。2004 年 11 月，它參加了在加州舉行的鐵路便當展，四天內賣出 2,000 個。 ## 參考資料 - [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219) - [Kotobank: “Tachiuri” (Japanese dictionary)](https://kotobank.jp/word/%E7%AB%8B%E5%A3%B2%E3%82%8A-560899) - [Japan National Tourism Organization: Experience Japan's Local Ekiben Culture](https://www.japan.travel/en/guide/experience-japans-local-ekiben-culture/) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Santatsu: Yoshinaga Yōichi, the Abt Road on the Usui Pass (May 2021)](https://san-tatsu.jp/articles/102271/) - [Norimono News: Sakimura Tamaki, on the EF63 locomotive (August 2023)](https://trafficnews.jp/post/127484) 圖片來源 (已縮小顯示): - [Twilight2640 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Selling_Ikameshi_on_JRH_Mori_station_platform.jpg), [CC BY-SA 3.0](http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/), 2007 - [Gohachiyasu1214 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yokokawa_Station-1997-03.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 1997 - [電車(新幹線)でゴー！ / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ekiben_shop_in_Tokaido_Shinkansen_Odawara_station.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2021