--- title: "鐵路便當展：日本的駅弁來到百貨公司" description: "鐵路便當展是百貨公司把日本全國各地的鐵路便當（駅弁）集中在活動會場售賣的活動。本文介紹它如何開始、會場裏有甚麼，以及為何會有這種活動。" url: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ekiben-fairs language: zh-HK published: 2026-11-11 category: "飲食與文化 › 鐵路便當" tags: ["鐵路便當", "荻野屋"] author: "荻野屋 編輯部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/ekiben-fairs zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/ekiben-fairs ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/ekiben-fairs zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/ekiben-fairs th: https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-fairs de: https://kama-meshi.com/de/articles/ekiben-fairs fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/ekiben-fairs es: https://kama-meshi.com/es/articles/ekiben-fairs --- # 鐵路便當展：日本的駅弁來到百貨公司 ![一幢百貨公司大樓，樓頂有 Keio 的標誌，外牆垂掛着長長的紅色直幡](https://kama-meshi.com/_astro/keio-shinjuku-2017.DBitknNf_GqgsC.webp) 鐵路便當展（駅弁大会）是日本百貨公司舉辦的活動：把在火車站售賣的便當，即[鐵路便當（駅弁）](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-ekiben)，從全國各地集中起來，在活動會場售賣一至三個星期。第一屆全國鐵路便當展於 1958 年 2 月在大阪的高島屋舉行；東京新宿的京王百貨店自 1966 年起每年舉辦，2026 年 1 月那一屆匯集了超過 380 款鐵路便當。 ## 始於 1958 年的大阪 大阪那一屆舉行的時候，以當地名物命名、叫做「某某飯」或「某某壽司」的鐵路便當，[大約由 1955 年起已在日本全國各地的車站出現](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ekiben-history)。[峠之釜飯](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/what-is-kamameshi)就在便當展舉行的同一個月於橫川站開售。鐵路便當展其後擴展到全國各地的百貨公司和超級市場；1961 年，即開售三年後，[荻野屋](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/oginoya-history)把峠之釜飯帶到橫濱高島屋的鐵路便當展。 百貨公司本來就有這類活動的模式。「物產展」是展示和售賣某一地區特產食品和工藝品的活動；1951 年，高島屋舉辦了由北海道主辦的北海道物產展，是百貨公司之中的第一次。京王把鐵路便當展算作旗下物產展之一，論規模和營業額，都屬當中最大之列。 ## 鐵路便當為何離開車站 對製造鐵路便當的商戶來說，1 月和 2 月是一年之中生意最難做的月份：旅遊正值淡季，出門的人也少了。鐵路便當展就在這兩個月舉行，商戶或是把便當運到百貨公司，或是親自到場烹調和售賣。 京王表示，希望便當展能促使到場的人前往原產地吃鐵路便當。為便當展而創作的鐵路便當，也可以在展期之後留存下來。北海道釧路站的鱈場蟹壽司（たらば寿し），1999 年在京王的便當展亮相時還是新作，其後成了長銷商品。 ## 在會場烹調，或從車站運來 鐵路便當來到便當展有兩種途徑。一是「實演販賣」（実演販売），即現場示範銷售：商戶在會場內裝有玻璃的攤位裏烹調，把剛做好的便當賣出。二是「輸送駅弁」，即運送而來的鐵路便當：在原產地做好，再用新幹線、飛機或貨車運來。它們數量有限，一旦賣完，當天就再沒有了。冬天下大雪時，便當可能遲到，甚至無法運抵。1998 年京王的便當展上，交通因大雪中斷，攤位要用的材料和運送的鐵路便當都沒能送到。 要在現場烹調，商戶得在百貨公司內把材料、人手和衞生都安排妥當，所以百貨公司提出邀請，往往不了了之。京王經過多年交涉，廣島縣宮島口站的星鰻飯（あなごめし）才在 2015 年首次在它的便當展上現場烹調。 ## 鐵路便當的甲子園 現時最為人熟悉的鐵路便當展，是新宿京王百貨店的那一個；本頁最上方的照片是 2017 年 1 月的京王百貨店，外牆左邊掛着第 52 屆便當展的紅色直幡。這間店在 1964 年 11 月全面開業，1966 年 2 月舉辦第一屆鐵路便當展。那一屆為期九天，約有 30 款便當，營業額最高的是鳥取站的一款蟹壽司。此後每年都有舉辦。在 2026 年 1 月的第 61 屆，41 間商戶在 16 天內現場烹調，另有約 70 個攤位售賣其他地方美食。這個便當展後來被稱為「駅弁甲子園」，名字來自日本全國高中棒球大賽舉行的球場。 1997 年，京王首次讓一款因路線停辦而隨車站一同消失的鐵路便當重現：北海道舊名寄本線上興部站的山女魚壽司（やまべ寿し）。「對決」系列始於 1998 年，把使用同一種食材的各地鐵路便當並列在一起：第一年是鱒魚，1999 年是東西兩地的蟹，2000 年是米澤牛與但馬牛。這個構思來自當時在電視上大受歡迎的烹飪比賽節目，目的是讓到場的人嘗出各地的食材和烹調方法有何不同。 外國的鐵路便當也曾在這裏售賣。2003 年推出台灣鐵路的便當時，開店前已有 1,200 人排隊；它在 2016 年再度登場。 ![印有「台鐵便當」的圓形紙容器，飯面鋪着一塊排骨、一隻滷蛋、一塊炸物、切碎的青菜和黃色的漬物](https://kama-meshi.com/_astro/taiwan-railway-bento-keio-2016.BbrW4Cw8_bjbyC.webp "台灣鐵路的排骨便當，2016 年 1 月在新宿京王百貨店售賣。") 便當展會按售出數量，為現場烹調的鐵路便當排名。北海道森站的[魷魚飯（いかめし）](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ikameshi)，是把米釀進魷魚裏、用甜豉油煮成的，它在 2020 年連續第 50 屆奪得第一名。京王把它列入殿堂，此後它不再計入十大排名。 ## 大阪與熊本 在大阪，梅田的阪神百貨店於 2001 年首次舉辦鐵路便當展，2026 年 2 月是第 25 屆。早期一張傳單宣傳的是來自 55 個車站的 140 款；2026 年那一屆有 309 款。會場設有站立用餐區，讓人吃剛買到的鐵路便當，附近還有售賣啤酒和日本酒的攤檔。在熊本，鶴屋百貨店於 2026 年 1 月舉辦了第 63 屆便當展。2018 年，京王、阪神和鶴屋這三個便當展聯合監製了新的牛肉鐵路便當。 ## 便當展上的峠之釜飯 在京王，峠之釜飯多年來都是運送而來的鐵路便當，因為新宿距離群馬縣不遠；京王稱它為這一類別的王者。運來的釜飯，最佳食用期限是下午 3 時，售賣則在此前兩小時、即下午 1 時結束。到了 2015 年的第 50 屆，京王把天台啤酒花園的廚房交給荻野屋專用，那個廚房平日只在夏季運作。釜飯改在店內製作，便可以一直賣到關門。結果賣出超過 20,000 個，在便當展現場製作的鐵路便當排名中位列第二，僅次於魷魚飯。 ![木桌上一個盛滿飯菜的峠之釜飯陶釜，旁邊放着扁平的陶蓋、一小盒漬物和筷子套](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-2011.D54ivwOq_22gVrI.webp "峠之釜飯。") 在 2026 年的第 61 屆，運送而來的鐵路便當之中，有一款紀念荻野屋創業 140 周年的峠之釜飯，連日售罄。 荻野屋也把峠之釜飯帶到了外國。2004 年 11 月，它參加了在加州舉行的日本著名鐵路便當展，峠之釜飯首次在日本以外製作和售賣：2,000 個在四天內賣完。在日本國內，它會在網站上公布將會參加的鐵路便當展。當中包括超級市場的便當展，而在部分便當展上，釜飯用的不是陶釜，而是[紙漿模塑容器](https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/the-kama-pot)。 ## 參考資料 - [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219) - [Keio Department Store: History of the ekiben fair](https://www.keionet.com/corp/effort/ekiben/history.html) - [Keio Department Store: Looking back on the 61st ekiben fair (April 2026)](https://www.keionet.com/corp/journal/006095.html) - [Keio Department Store: Ekiben fair library](https://www.keionet.com/corp/effort/ekiben/library.html) - [Keio Department Store: press release on the 61st fair (December 2025)](https://digitalpr.jp/r/125124) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Oginoya: Ekiben fair notices](https://www.oginoya.co.jp/info/ekibentaikai-koushin/) - [Takashimaya Archives: History of Takashimaya](https://www.takashimaya.co.jp/shiryokan/history/index3.html) - [Toyo Keizai Online: YASCORN, behind the scenes of Keio's ekiben fair (January 2017)](https://toyokeizai.net/articles/-/153672) - [Norimono News: Miyatake Watakaya, how ekiben fairs have changed (January 2022)](https://trafficnews.jp/post/114293) - [Travel Watch: Miyatake Watakaya, the Hanshin ekiben fair (February 2026)](https://travel.watch.impress.co.jp/docs/news/2086511.html) - [Kumamoto Nichinichi Shimbun: Tsuruya's 63rd fair (January 21, 2026)](https://kumanichi.com/articles/1948707) 圖片來源 (已縮小顯示): - [ITA-ATU / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Keio_Department_Store_Shinjuku_20170122.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2017 - [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E5%8F%B0%E9%89%84%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%BC%E5%BC%81%E5%BD%93%EF%BC%88%E4%BA%AC%E7%8E%8B%E7%99%BE%E8%B2%A8%E5%BA%97%E6%96%B0%E5%AE%BF%E5%BA%97%EF%BC%89.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2016 - [pcs34560 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%8Dge_no_Kamameshi_Oginoya_photo_by_Pcs34560_2011017_1111.jpg), Public domain, 2010