--- title: "荻野屋：做出峠之釜饭的车站便当店" description: "自 1885 年起，荻野屋一直在横川站向铁路旅客出售餐食。一座山间小站，是怎样孕育出日本最知名的铁路便当之一——峠之釜饭的。" url: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/oginoya-history language: zh-CN published: 2026-11-11 category: "荻野屋 › 荻野屋的历史" tags: ["荻野屋", "铁路便当"] author: "荻野屋 编辑部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/oginoya-history zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/oginoya-history ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/oginoya-history zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/oginoya-history th: https://kama-meshi.com/th/articles/oginoya-history de: https://kama-meshi.com/de/articles/oginoya-history fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/oginoya-history es: https://kama-meshi.com/es/articles/oginoya-history --- # 荻野屋：做出峠之釜饭的车站便当店 ![位于横川的荻野屋木造总店，挂着写有“おぎのや”字样的行灯形招牌](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-yokokawa-honten-2021.C6rnreID_14PI4J.webp) 荻野屋是一家[铁路便当](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/what-is-ekiben)企业，1885 年开始在群马县的横川站向铁路乘客出售餐食。1958 年，它把米饭和九种配料装进陶釜，取名为峠之釜饭。此后已售出超过 1.7 亿份。 ## 新车站里的饭团 1885 年 10 月 15 日，从高崎延伸过来的铁路通到横川，荻野屋就在这一天进入横川站内营业。它的第一款铁路便当是饭团。在日本的铁路便当商家中，只有宇都宫的那一家比它更早。 横川曾是高崎与轻井泽之间的一座山间小站。在这里上下车的乘客很少，生意并不好做。公司总部至今仍设在横川。 ## 加盐的红茶与盒装便当 战后，荻野屋能卖什么就卖什么。1947 年，它开始出售红薯便当和可乐饼。1948 年推出了用矿泉水腌渍后烤制的鱿鱼。1949 年卖红茶，里面加的是盐，因为当时弄不到糖。1950 年，它开始出售用特选米做的幕之内便当，即米饭配上各式小菜的便当。 ## 旅客在站台上说的话 Takamizawa Mineji是荻野屋第三代社长的妻子，1953 年成为第四代社长。她决心做出一款有自己特色、能让顾客由衷喜欢的铁路便当，办法是每天站在站台上，问旅客喜欢什么。 当时常见的铁路便当是冷的幕之内便当。而旅客想要的，是温热、带着家常菜的那份暖意，看上去又赏心悦目的东西。1957 年，Mineji 构思出峠之釜饭，荻野屋于 1958 年 2 月 1 日在横川站开始出售：[陶釜里盛着调味米饭和九种配料](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/what-is-kamameshi)。 起初它卖得并不好。旅客之间传开了，《文艺春秋》杂志也作了报道，之后它才大卖起来。发售当年的 10 月 18 日，昭和天皇前往富山出席国民体育大会，峠之釜饭在横川站被送上了他乘坐的列车。 ## 走出车站 1961 年，荻野屋带着峠之釜饭参加了横滨高岛屋百货公司的铁路便当展。1962 年 4 月 20 日，为了迎接越来越多的自驾出行者，它在横川站正南面的国道 18 号旁开设了“峠之釜饭公路餐厅”。每当巴士抵达荻野屋的店铺，以及巴士离开的时候，店员都会向它深深鞠躬。 1967 年 6 月，以 Mineji 为原型的电视剧《釜饭夫妇》开播，峠之釜饭从此闻名全日本。此后，1980 年在轻井泽、1983 年在长野县诹访高速公路出入口旁、1994 年在佐久、1997 年在长野相继开设了店铺。1995 年 7 月 15 日，第 1 亿份峠之釜饭售出。Mineji 于 1979 年出任会长，1983 年去世。 ## 线路停运之后 1997 年 10 月 1 日，信越本线横川至轻井泽区间停运，[横川成了终点站](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/yokokawa-usui)。通往长野的新干线在同一天开通，荻野屋开始在高崎至轻井泽之间的列车上出售峠之釜饭。 ![横川站站台上，推着手推车的售货员站在电力机车旁](https://kama-meshi.com/_astro/yokokawa-platform-1997.DkBCr-ew_77YOX.webp "1997 年 9 月的横川站，通往轻井泽的线路在次月停运。") 2004 年 11 月，荻野屋参加了在加利福尼亚州举办的铁路便当展，第一次在日本以外制作峠之釜饭。四天里卖出了 2000 份。2009 年 10 月 1 日，累计销量突破 1.5 亿份。 2017 年 4 月，荻野屋进驻 GINZA SIX，这是它在东京的第一家店。2019 年在杉并开设了工厂兼店铺，2021 年和 2022 年又分别在有乐町站和神田站的铁路高架桥下开了店。 ## 参考资料 - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Oginoya: The story behind Tōge no Kamameshi](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/tanjouhiwa/) - [Oginoya Tokyo: What is Tōge no Kamameshi?](https://oginoya.tokyo/reason/) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi (English)](https://www.oginoya.co.jp/en/tougenokamameshi/) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/) 图片来源 (已缩小显示): - [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E3%81%8A%E3%81%8E%E3%81%AE%E3%82%84%E6%A8%AA%E5%B7%9D%E6%9C%AC%E5%BA%9720211106-IMG_7896.jpg), [CC BY 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), 2021 - [Gohachiyasu1214 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yokokawa_Station-1997-03.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 1997