--- title: "什么是益子烧？釜饭陶釜背后的陶器" description: "益子烧是栃木县益子出产的陶器，大约从 1853 年开始烧制。本文介绍它的厨房用瓮和茶壶、三种釉、滨田庄司，以及釜饭的陶釜。" url: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/mashiko-ware language: zh-CN published: 2026-11-11 category: "峠之釜饭 › 益子烧与器皿" tags: ["益子烧", "釜饭"] author: "荻野屋 编辑部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/mashiko-ware zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/mashiko-ware ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/mashiko-ware zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/mashiko-ware th: https://kama-meshi.com/th/articles/mashiko-ware de: https://kama-meshi.com/de/articles/mashiko-ware fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/mashiko-ware es: https://kama-meshi.com/es/articles/mashiko-ware --- # 什么是益子烧？釜饭陶釜背后的陶器 ![益子的一座登窑：木屋顶下，一排圆拱形的土筑窑室沿着斜坡逐级升高](https://kama-meshi.com/_astro/mashiko-climbing-kiln-2007.BxlG0Ims_1fBcoU.webp) 益子烧是在东京以北、栃木县的益子町烧制的陶器。它始于 1853 年前后，最初出产水瓮、研磨钵、茶壶之类的日用器皿；1924 年陶艺家滨田庄司在此定居之后，它作为民艺陶器为人所知。 ## 来自笠间的陶工 在日本的陶瓷产地当中，益子起步很晚，已是江户时代的最末期。据说，曾在邻近的茨城县笠间学过这门手艺的大塚启三郎，于 1853 年前后在益子开了窑。另有一种说法认为，当地人菊地清藏烧陶更早，但一般把启三郎视为创始人。 1855 年，郡奉行三田称平开始鼓励这一产业，窑场一直在黑羽藩的庇护下经营，到明治时代才转入民间之手。益子有好陶土，又靠近东京这个大市场。 ## 厨房器皿与三种釉 益子做的是日常生活的用具：盛水的大瓮、带棱纹的研磨钵、茶壶。最初的釉有三种。浑浊的白色来自稻草灰，绿色来自铜，褐色来自铁。陶工在同一件器皿的不同部位浇上不同的釉，也做彩绘的器皿，有用钴蓝画的，有用铁料画的，还有用挤出的泥浆画线的。 ![一把益子茶壶，用快速的笔触画着风景](https://kama-meshi.com/_astro/mashiko-dobin-brooklyn.Vl1j2Yob_1UeLKO.webp "约 1915–35 年的益子茶壶，布鲁克林博物馆藏。") ## 滨田庄司之后 益子的名声是在 1924 年之后高起来的，那一年滨田庄司在镇上定居，开始在这里工作。滨田曾于 1920 年与陶艺家伯纳德·利奇一同前往英国，在圣艾夫斯筑了窑。回国后，他把自己的窑筑在了益子。他与柳宗悦等人一起推动了在实用之物中寻找美的民艺运动，并在其中发挥了核心作用。他的存在影响了当地的陶工。1955 年他被认定为人间国宝，1968 年获得文化勋章。 如今益子出产个性鲜明的餐具、装饰盘和花瓶。从年轻人到资历深厚的老手，许多陶艺家在镇上设有窑，风格各不相同。 ## 峠之釜饭的陶釜 [峠之釜饭](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/what-is-kamameshi)的釜就是益子烧：一只带有褐色釉带的[陶釜](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/the-kama-pot)。峠之釜饭于 1958 年开始出售，此后已卖出超过 1.7 亿份。 ![一只空陶釜，褐色釉带上刻着“おぎのや”的字样，扁平的釜盖斜靠在旁边](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kama-empty.KK2aZBo3_Z2jk9w6.webp "峠之釜饭的陶釜。") 益子烧是陶器，不是瓷器。两者的区别见[陶器与瓷器](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/pottery-and-porcelain)。 ## 参考资料 - [Kotobank: “Mashiko ware” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E7%9B%8A%E5%AD%90%E7%84%BC-136113) - [Mashiko Town: About Mashiko ware](https://www.town.mashiko.lg.jp/page/page000115.html) - [Kotobank: “Hamada Shōji” (Japanese encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E6%B5%9C%E7%94%B0%E5%BA%84%E5%8F%B8-14645) - [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) 图片来源 (已缩小显示): - [NEXT-EXIT / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Climbing_kiln_Mashiko.jpg), [CC BY-SA 3.0](http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) - [Brooklyn Museum / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Taisho-Showa_Period_Ko-Mashiko_Ware_Mado-e_Dobin_Window_Picture_Teapot_Brooklyn_Museum.jpg), No restrictions - [荻野屋](https://ec.oginoya.co.jp/pages/kamameshi_mashiko)