--- title: "铁路便当展：日本的车站便当来到百货公司" description: "铁路便当展上，百货公司把日本各地的车站便当汇集到自己的活动会场。本文介绍便当展是怎样开始的、会场里有些什么，以及它为什么存在。" url: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/ekiben-fairs language: zh-CN published: 2026-11-11 category: "饮食与文化 › 铁路便当" tags: ["铁路便当", "荻野屋"] author: "荻野屋 编辑部" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/ekiben-fairs zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/ekiben-fairs ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/ekiben-fairs zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/ekiben-fairs th: https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-fairs de: https://kama-meshi.com/de/articles/ekiben-fairs fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/ekiben-fairs es: https://kama-meshi.com/es/articles/ekiben-fairs --- # 铁路便当展：日本的车站便当来到百货公司 ![一座百货公司大楼，楼顶有 Keio 的标志，外墙上垂挂着长长的红色条幅](https://kama-meshi.com/_astro/keio-shinjuku-2017.DBitknNf_GqgsC.webp) 铁路便当展（日语叫“駅弁大会”）是这样一种活动：日本的百货公司把在火车站出售的便当，也就是[铁路便当](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/what-is-ekiben)（駅弁），从全国各地汇集起来，在活动会场里出售一到三周。第一届全国铁路便当展于 1958 年 2 月在大阪的高岛屋举办；东京新宿的京王百货公司自 1966 年起每年举办便当展，2026 年 1 月汇集了 380 多种铁路便当。 ## 始于 1958 年的大阪 大阪的便当展开幕时，以当地特产命名、叫作“某某饭”“某某寿司”的铁路便当，[大约从 1955 年起就在日本各地的车站陆续出现](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/ekiben-history)。[峠之釜饭](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/what-is-kamameshi)在横川站开始出售，与这届便当展是同一个月。此后，铁路便当展推广到全国各地的百货公司和超市；1961 年，也就是发售三年之后，[荻野屋](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/oginoya-history)带着峠之釜饭参加了横滨高岛屋的便当展。 百货公司本来就有举办这类活动的现成形式。“物产展”展示并出售某一个地区的特色食品和工艺品；1951 年，高岛屋举办了由北海道自己主办的北海道物产展，这在百货公司里是头一次。京王把铁路便当展算作自家的物产展之一，论规模和销售额，它都属于其中最大的一类。 ## 车站便当为什么离开车站 对制作铁路便当的商家来说，1 月和 2 月是一年里销售最艰难的两个月：这时是旅游淡季，出行的人少。便当展就在这两个月举办，商家要么把便当发往百货公司，要么亲自到那里现做现卖。 京王说，希望自己的便当展能促使来场的人到当地去吃铁路便当。为便当展创作的铁路便当，也可能在展后留存下来。北海道钏路站的帝王蟹寿司（たらば寿し），1999 年在京王的便当展上亮相时还是新品，后来成了长销商品。 ## 在会场里做，或者从车站运来 铁路便当进入便当展有两种方式。一种是现场制作销售（実演販売），商家在会场内装着玻璃的摊位里烹制，把刚做好的便当卖给顾客。另一种是运送便当（輸送駅弁），在各自的产地做好，再用新干线、飞机或卡车运来。它们数量有限，哪一种卖完了，当天就再也没有了。冬天，大雪可能让它们晚到，甚至到不了。1998 年京王的便当展上，大雪使交通中断，摊位要用的食材和运送便当都没能送到。 要在现场烹制，商家必须在百货公司内部把食材、人手和卫生都安排妥当，所以百货公司提出的邀请常常落空。广岛县宫岛口站的星鳗饭（あなごめし），是京王交涉多年之后，才于 2015 年第一次在它的便当展上现场制作的。 ## 铁路便当的甲子园 如今最有名的便当展是新宿京王百货公司的那一个；本页顶部的照片拍的是 2017 年 1 月的这家店，外墙左侧挂着第 52 届便当展的红色条幅。这家店于 1964 年 11 月全面开业，1966 年 2 月举办了第一届铁路便当展。那一届为期九天，有约 30 种便当，销售额最高的是鸟取站的一款蟹肉寿司。此后每年都举办。2026 年 1 月的第 61 届，16 天里有 41 家商家在现场烹制，另有约 70 个摊位出售其他的地方食品。这个便当展被人称为“铁路便当甲子园”，甲子园是举行日本全国高中棒球大赛的球场。 1997 年，京王第一次让一款因线路停运而随车站一同消失的铁路便当重新面世：北海道原名寄本线上兴部站的山女鱼寿司（やまべ寿し）。“对决”系列始于 1998 年，把使用同一种食材的各地铁路便当摆在一起：第一年是鳟鱼，1999 年是东西两地的螃蟹，2000 年是米泽牛和但马牛。这个点子来自当时电视上流行的烹饪对决节目，目的是让来场的人尝出食材和做法因地方不同而有怎样的差别。 国外的铁路便当也卖过。2003 年推出台湾铁路的便当时，开店前就有 1200 人在排队；2016 年它再次登场。 ![印着“台鐵便當”字样的圆形纸质容器，米饭上放着一块排骨、一个卤蛋、一块炸物、切碎的青菜和黄色的腌菜](https://kama-meshi.com/_astro/taiwan-railway-bento-keio-2016.BbrW4Cw8_bjbyC.webp "台湾铁路的排骨便当，2016 年 1 月在新宿的京王百货公司出售。") 便当展按售出的数量给现场制作的铁路便当排名。北海道森站的[鱿鱼饭](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/ikameshi)（いかめし）是在鱿鱼里塞进米、用甜味酱油煮成的，2020 年，它连续第 50 届拿下第一。京王把它列入了殿堂，此后不再让它进入前十名。 ## 大阪和熊本 在大阪，梅田的阪神百货公司于 2001 年第一次举办铁路便当展，2026 年 2 月是第 25 届。早期的一张传单上宣传的是来自 55 个车站的 140 种；2026 年的便当展有 309 种。会场里设有站着吃的区域，来场的人可以在那里吃刚买的铁路便当，旁边就是卖啤酒和日本酒的摊位。在熊本，鹤屋百货公司于 2026 年 1 月举办了第 63 届便当展。2018 年，京王、阪神、鹤屋这三个便当展共同监制了新的牛肉铁路便当。 ## 便当展上的峠之釜饭 在京王，峠之釜饭多年来一直是运送便当，因为新宿离群马县很近，京王把它称作这一类别的王者。运来的釜饭赏味期限到下午 3 点，销售则在那之前两小时，也就是下午 1 点结束。2015 年的第 50 届便当展上，京王把楼顶啤酒花园的厨房交给荻野屋专用，这间厨房平时只在夏天使用。釜饭在店内制作，就可以一直卖到关门。卖出了 2 万多份，在便当展现场制作的铁路便当的销量排名中位列第二，仅次于鱿鱼饭。 ![木桌上一只盛满饭菜的峠之釜饭陶釜，旁边放着扁平的陶盖、装腌菜的小容器和筷套](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-2011.D54ivwOq_22gVrI.webp "峠之釜饭。") 2026 年的第 61 届便当展上，运送便当当中有一款纪念荻野屋 140 周年的峠之釜饭，它连日售罄。 荻野屋也把峠之釜饭带到了国外。2004 年 11 月，它参加了在加利福尼亚州举办的日本知名铁路便当展，峠之釜饭第一次在日本以外制作并出售：2000 份在四天里卖完。在日本国内，它会在自己的网站上公布将要参加的铁路便当展。其中也有超市举办的便当展，在有些便当展上，釜饭装的不是陶釜，而是[纸浆模塑容器](https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/the-kama-pot)。 ## 参考资料 - [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219) - [Keio Department Store: History of the ekiben fair](https://www.keionet.com/corp/effort/ekiben/history.html) - [Keio Department Store: Looking back on the 61st ekiben fair (April 2026)](https://www.keionet.com/corp/journal/006095.html) - [Keio Department Store: Ekiben fair library](https://www.keionet.com/corp/effort/ekiben/library.html) - [Keio Department Store: press release on the 61st fair (December 2025)](https://digitalpr.jp/r/125124) - [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/) - [Oginoya: Ekiben fair notices](https://www.oginoya.co.jp/info/ekibentaikai-koushin/) - [Takashimaya Archives: History of Takashimaya](https://www.takashimaya.co.jp/shiryokan/history/index3.html) - [Toyo Keizai Online: YASCORN, behind the scenes of Keio's ekiben fair (January 2017)](https://toyokeizai.net/articles/-/153672) - [Norimono News: Miyatake Watakaya, how ekiben fairs have changed (January 2022)](https://trafficnews.jp/post/114293) - [Travel Watch: Miyatake Watakaya, the Hanshin ekiben fair (February 2026)](https://travel.watch.impress.co.jp/docs/news/2086511.html) - [Kumamoto Nichinichi Shimbun: Tsuruya's 63rd fair (January 21, 2026)](https://kumanichi.com/articles/1948707) 图片来源 (已缩小显示): - [ITA-ATU / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Keio_Department_Store_Shinjuku_20170122.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2017 - [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E5%8F%B0%E9%89%84%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%BC%E5%BC%81%E5%BD%93%EF%BC%88%E4%BA%AC%E7%8E%8B%E7%99%BE%E8%B2%A8%E5%BA%97%E6%96%B0%E5%AE%BF%E5%BA%97%EF%BC%89.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2016 - [pcs34560 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%8Dge_no_Kamameshi_Oginoya_photo_by_Pcs34560_2011017_1111.jpg), Public domain, 2010