---
title: "เอกิเบ็นอุ่นตัวเองได้ ข้าวกล่องสถานีรถไฟที่ร้อนขึ้นเมื่อดึงเชือก"
description: "ใต้ถาดของเอกิเบ็นอุ่นตัวเองได้มีปูนขาวดิบกับถุงน้ำ มาดูว่าการดึงเชือกทำให้อาหารร้อนได้อย่างไร ใครเป็นผู้เริ่ม และใช้อย่างไร"
url: https://kama-meshi.com/th/articles/self-heating-ekiben
language: th
published: 2026-11-11
category: "อาหารและวัฒนธรรม › เอกิเบ็น"
tags: ["เอกิเบ็น"]
author: "กองบรรณาธิการโอกิโนยะ"
publisher: "Oginoya Co., Ltd."
translations:
  en: https://kama-meshi.com/en/articles/self-heating-ekiben
  zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/self-heating-ekiben
  ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/self-heating-ekiben
  zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/self-heating-ekiben
  zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/self-heating-ekiben
  de: https://kama-meshi.com/de/articles/self-heating-ekiben
  fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/self-heating-ekiben
  es: https://kama-meshi.com/es/articles/self-heating-ekiben
---

# เอกิเบ็นอุ่นตัวเองได้ ข้าวกล่องสถานีรถไฟที่ร้อนขึ้นเมื่อดึงเชือก

![มือสองข้างยกถาดสีขาวที่มีข้าวโปะด้วยเนื้อวัวต้มเคี่ยว ไข่ต้ม เห็ดชิตาเกะ และขิงดองสีแดง ออกจากกล่องสีขาว ที่ก้นกล่องมีซองแบนพิมพ์คำว่า 発熱ユニット ด้วยสีแดง](https://kama-meshi.com/_astro/self-heating-bento-yonezawa-2008.CBv0dtVi_Z1YLrAE.webp)

[เอกิเบ็น](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-ekiben)อุ่นตัวเองได้ ซึ่งเป็นเบ็นโตะแบบหนึ่งที่ขายตามสถานีรถไฟของญี่ปุ่น มีชุดทำความร้อนอยู่ใต้ถาดอาหาร ในนั้นมีปูนขาวดิบกับถุงน้ำ เมื่อดึงเชือกออกจากด้านข้างของกล่อง น้ำจะไปถึงปูนขาวดิบ และไอน้ำจากปฏิกิริยาจะอุ่นอาหารในห้าถึงสิบนาที

## ปูนขาวดิบกับน้ำ

ปูนขาวดิบคือแคลเซียมออกไซด์ CaO ทำโดยเผาหินปูนที่ราว 900°C หรือร้อนกว่านั้น เมื่อน้ำสัมผัส มันจะปล่อยความร้อนออกมามากและกลายเป็นแคลเซียมไฮดรอกไซด์ หรือปูนขาวสุก: CaO + H₂O → Ca(OH)₂

## ใต้ถาด

การทำความร้อนถูกสร้างไว้ใน[ภาชนะ](https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-containers) นารุฮอต ภาชนะที่ใช้กับเอกิเบ็นทั่วญี่ปุ่น ใช้บรรจุเบ็นโตะลิ้นวัวของโคบายาชิ ผู้ผลิตเอกิเบ็นในเซ็นได ไล่จากบนลงล่าง กล่องนารุฮอตมีฝา ถาดใส่อาหาร ชุดทำความร้อน และแผ่นฉนวน ทั้งหมดอยู่ในภาชนะชั้นนอก ชุดทำความร้อนบรรจุปูนขาวดิบกับถุงน้ำไว้ใต้แผ่นปิดผ้าไม่ทอ และมีเชือกสีเหลืองต่อจากชุดนี้ออกมาทางด้านข้างของกล่อง ไม่มีอะไรลุกไหม้ และปฏิกิริยาไม่ปล่อยก๊าซไฮโดรเจน ภาพถ่ายด้านบนคือเบ็นโตะสุกี้ยากี้อุ่นตัวเองได้ที่ขายที่สถานีโยเนซาวะในปี 2008 ถาดอาหารถูกยกพ้นซองที่พิมพ์คำว่า 発熱ユニット ซึ่งแปลว่า “ชุดทำความร้อน”

การดึงเชือกออกทำให้ปฏิกิริยาเริ่มทันที ไอน้ำ 100°C พุ่งขึ้นราวสองนาทีและหมุนเวียนภายในภาชนะ อาหารจึงร้อนขึ้นด้วยการพา การนำ และการแผ่รังสีความร้อน อาหารพร้อมกินเมื่อทิ้งไว้ในความร้อนนั้นห้าถึงสิบนาที แล้วแต่ของข้างใน และกล่องเก็บความอุ่นไว้ได้ราวสามสิบนาที

## ดึงเชือก

โคบายาชิอธิบายขั้นตอนสำหรับกล่องของตนไว้ดังนี้

1. ปล่อยเชือกสีแดงที่มัดรอบกล่องไว้อย่างนั้น แล้ววางกล่องบนพื้นราบ
2. กดด้านบนเบา ๆ แล้วดึงเชือกสีเหลืองที่ด้านข้างออกมาจนสุด
3. ปล่อยมือจากกล่องทันที ไอน้ำร้อนจะออกมา
4. รอ เวลาต่างกันไปตามสินค้า เบ็นโตะลิ้นวัวย่างของโคบายาชิใช้ราวห้าถึงหกนาที
5. แก้เชือกสีแดงแล้วกิน

กล่องต้องอยู่ในแนวราบและมั่นคงตอนดึงเชือกออก จึงวางบนตักไม่ได้ และสำหรับการวางบนโต๊ะ โคบายาชิแนะนำให้รองด้วยหนังสือพิมพ์หนึ่งแผ่น หลังกินเสร็จ ภาชนะทั้งหมด รวมทั้งชุดทำความร้อนและปูนขาวสุกที่อยู่ข้างในตอนนี้ ตามหลักแล้วเป็นขยะเผาได้ โดยแยกตามกฎของเทศบาลท้องถิ่น

## กล่องเย็น หม้ออุ่น และเชือก

สิ่งสำคัญในการปรุง[เบ็นโตะ](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-bento)คือรสชาติและสีเปลี่ยนน้อยเมื่ออาหารเย็นลง และต้องพักข้าวให้เย็นดีก่อนปิดฝา โคบายาชิแช่เย็นเบ็นโตะที่ทำเสร็จแล้วและรักษาความเย็นไว้ตลอดการจัดส่งเพื่อคงคุณภาพ [อาวาจิยะ](https://kama-meshi.com/th/articles/hipparidako-meshi) ผู้ผลิตเอกิเบ็นในโกเบ อธิบายว่าเอกิเบ็นเป็นอาหารที่โดยธรรมชาติ “อร่อยแม้เย็นแล้ว”

ในทศวรรษ 1950 เอกิเบ็นทั่วไปคือ “มากุโนอูจิ” เย็นชืด ข้าวกับกับข้าวหลายอย่าง วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 1958 ที่สถานีโยโกกาวะ จังหวัดกุนมะ โอกิโนยะวางขาย[โทเงะ โนะ คามะเมชิ](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-kamameshi)ใน[หม้อดินเผา](https://kama-meshi.com/th/articles/the-kama-pot) โอกิโนยะเลือกภาชนะเซรามิกเพราะผู้โดยสารที่เหนื่อยล้าจากการนั่งรถไฟนาน ๆ บอกว่าอยากได้เบ็นโตะอุ่น ๆ หม้อผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงก่อนใช้ หม้อเซรามิกที่ผ่านกรรมวิธีนี้เก็บความอุ่นไว้ได้ อาหารจึงถึงมือลูกค้าทั้งที่ยังอุ่น โทเงะ โนะ คามะเมชิถือกันว่าเป็นตัวอย่างเด่นของเอกิเบ็นที่ตั้งชื่อตามอาหารท้องถิ่นอย่างหนึ่ง ซึ่ง[ปรากฏขึ้นทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่ราวปี 1955](https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-history)

![โทเงะ โนะ คามะเมชิในหม้อดินเผา พร้อมภาชนะใส่ผักดองใบเล็กและซองตะเกียบของโอกิโนยะ](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-train-2016.BnBsP0vQ_9moL7.webp "โทเงะ โนะ คามะเมชิ ปี 2016")

ในครึ่งหลังของทศวรรษ 1980 ภาชนะที่มีระบบอุ่นในตัว ซึ่งทำให้ดื่มสาเกอุ่นได้ทุกที่ วางขายในญี่ปุ่นและได้รับการตอบรับอย่างมาก เบ็นโตะที่[ขายบนรถด่วนพิเศษ](https://kama-meshi.com/th/articles/eating-on-trains)นั้นเย็นชืด และความต้องการเบ็นโตะอุ่น ๆ ก็มีมาก

ในปี 1987 อาวาจิยะ ซึ่งเริ่มต้นในปี 1903 และย้ายมาโกเบในปี 1944 วางขายเบ็นโตะอุ่นตัวเองได้ บริษัทเรียกกล่องอุ่นได้ของตนว่า “อัตจิตจิ” ชื่อที่พ้องกับ “อาจิจิ” เสียงร้องของคนที่แตะโดนของร้อน และประวัติบริษัทบรรยายว่าเบ็นโตะอบไอน้ำอัตจิตจิเป็นการทลายขนบของเอกิเบ็น

ชิงงิ บริษัทบรรจุภัณฑ์ในฮิโรชิมะที่จำหน่ายนารุฮอต ระบุว่านารุฮอตเริ่มในปี 1990 ซึ่งเป็นตอนที่พัฒนาขึ้นเพื่ออุ่นสาเก เป็นภาชนะที่ปล่อยไอน้ำร้อนด้วยปฏิกิริยาเคมีเมื่อดึงเชือก ภาชนะนี้อุ่นสาเกได้ไม่ดีพอ แต่พบทางใช้ใหม่ในการอุ่นเบ็นโตะ และถูกนำไปใช้กับเอกิเบ็นซึ่งอุ่นซ้ำได้ยาก ฟูกูบิ เคมิคัล อินดัสทรี แห่งฟูกูอิ ผู้พัฒนาภาชนะสำหรับเบ็นโตะ ระบุว่านารุฮอตวางขายในปี 1994 ฟูกูบิบอกว่าเบ็นโตะอุ่นตัวเองได้ขายได้ปีละหลายล้านชุด

## ลิ้นวัวที่เซ็นได สุกี้ยากี้ที่โกเบ

ลิ้นวัว ของขึ้นชื่อของเซ็นได อยู่ใน[เอกิเบ็นประจำถิ่น](https://kama-meshi.com/th/articles/famous-ekiben)ชนิดหนึ่งที่อุ่นตัวเองได้ อามิยากิ กิวตัง เบ็นโตะของโคบายาชิ ซึ่งเป็นลิ้นวัวย่างบนข้าวผสมข้าวบาร์เลย์ ตามคำของบริษัทเป็นสินค้าที่ขายดียาวนานมาก และเป็นเบ็นโตะที่คนหมายถึงเมื่อพูดถึงเบ็นโตะลิ้นวัวอุ่นตัวเองได้ โคบายาชิติดฉลากเบ็นโตะลิ้นวัวแต่ละแบบของตนว่า “อุ่นได้ด้วยการดึงเชือก” หรือ “ไม่อุ่น”

กล่องอัตจิตจิของอาวาจิยะมีทั้งสุกี้ยากี้โกเบกับสเต๊ก ข้าวปูกับสุกี้ยากี้ และในฤดูใบไม้ร่วงมีสุกี้ยากี้เนื้อวัวกับเห็ดมัตสึทาเกะและข้าวโปะเกาลัด ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2023 อาวาจิยะออกเบ็นโตะที่สมาคมซูโม่ญี่ปุ่นกำกับดูแลในรูปแบบกล่องอัตจิตจิ และขายได้หลายหมื่นชุด

## นำขึ้นเครื่องบินไม่ได้

กระทรวงคมนาคมของญี่ปุ่นระบุเบ็นโตะอุ่นตัวเองได้และเครื่องดื่มอุ่นตัวเองได้ ซึ่งขายพร้อมสารทำความร้อน ไว้ในรายการของที่ห้ามทั้งนำเข้าห้องโดยสารเครื่องบินและฝากเป็นสัมภาระ คู่มือของโคบายาชิบอกว่ากล่องของตนนำขึ้นเครื่องบินไม่ได้ เมื่ออาวาจิยะเปิดร้านที่สนามบินโกเบในวันที่ 10 เมษายน 2025 ก็ไม่นำเบ็นโตะที่อุ่นด้วยไอน้ำมาขายในร้านนั้น เพราะนำขึ้นเครื่องบินไม่ได้

## แหล่งอ้างอิง

- [Shingi: Naruhot, a container with a heating function](https://www.shingi.co.jp/naruhot/)
- [Shingi: Naruhot catalog (PDF)](https://www.shingi.co.jp/wp/wp-content/uploads/2025/08/nalhot.pdf)
- [Shingi: Product development stories](https://www.shingi.co.jp/story/)
- [Fukuvi Chemical Industry: 70th anniversary](https://www.fukuvi.co.jp/70th-anniversary)
- [Kobayashi: What is Naruhot?](https://www.kobayashibento.com/commitment/naruhot/)
- [Kobayashi: Frequently asked questions](https://www.kobayashibento.com/faq/)
- [Kobayashi online shop: Amiyaki Gyūtan Bento](https://onlineshop.kobayashibento.jp/products/detail/10)
- [Awajiya: Company history](https://www.awajiya.co.jp/history/)
- [Awajiya: Bento lineup](https://www.awajiya.co.jp/bento/)
- [Kotobank: “Calcium oxide”](https://kotobank.jp/word/%E9%85%B8%E5%8C%96%E3%81%8B%E3%82%8B%E3%81%97%E3%81%86%E3%82%80-3153315)
- [Kotobank: “Bentō” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E5%BC%81%E5%BD%93-626515)
- [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219)
- [Ministry of Land, Infrastructure, Transport and Tourism: Items restricted in carry-on or checked baggage (PDF)](https://www.mlit.go.jp/common/001425421.pdf)
- [Oginoya: About the containers](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/kodawari/)
- [Oginoya: The story behind Tōge no Kamameshi](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/tanjouhiwa/)
- [Oginoya: Company timeline](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/history/)

ที่มาของภาพ (ย่อขนาดเพื่อการแสดงผล):

- [克年 三沢 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E7%99%BA%E7%86%B1%E3%83%A6%E3%83%8B%E3%83%83%E3%83%88_(5512967989).jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2008
- [pcs34560 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%8Dge_no_Kamameshi_Oginoya_photo_by_Pcs34560_20160116_1311.jpg), Public domain, 2016