---
title: "ฮิปปาริดาโกะ เมชิ เอกิเบ็นข้าวปลาหมึกยักษ์ของอากาชิในหม้อดักปลาหมึกเซรามิก"
description: "ฮิปปาริดาโกะ เมชิคือข้าวปลาหมึกยักษ์ที่ขายเป็นเอกิเบ็นในหม้อเซรามิกทรงหม้อดักปลาหมึกยักษ์ มาดูว่าข้างในมีอะไร ทำไมจึงเริ่มในปี 1998 และอากาชิจับปลาหมึกยักษ์อย่างไร"
url: https://kama-meshi.com/th/articles/hipparidako-meshi
language: th
published: 2026-11-11
category: "อาหารและวัฒนธรรม › เอกิเบ็น"
tags: ["เอกิเบ็น", "เมนูข้าว"]
author: "กองบรรณาธิการโอกิโนยะ"
publisher: "Oginoya Co., Ltd."
translations:
  en: https://kama-meshi.com/en/articles/hipparidako-meshi
  zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/hipparidako-meshi
  ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/hipparidako-meshi
  zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/hipparidako-meshi
  zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/hipparidako-meshi
  de: https://kama-meshi.com/de/articles/hipparidako-meshi
  fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/hipparidako-meshi
  es: https://kama-meshi.com/es/articles/hipparidako-meshi
---

# ฮิปปาริดาโกะ เมชิ เอกิเบ็นข้าวปลาหมึกยักษ์ของอากาชิในหม้อดักปลาหมึกเซรามิก

![หม้อเคลือบสีน้ำตาลที่มีข้าวเต็ม โปะด้วยปลาหมึกยักษ์หนึ่งชิ้น แครอตหั่นเป็นรูปดอกไม้ ผักใบเขียว เห็ดชิตาเกะ และไข่ฝอย](https://kama-meshi.com/_astro/hipparidako-meshi-open-2007.BLLOVqL8_ZkqtWh.webp)

ฮิปปาริดาโกะ เมชิคือ[เอกิเบ็น](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-ekiben)จากนิชิอากาชิ สถานีชินคันเซ็นในเมืองอากาชิซึ่งอยู่ติดกับโกเบ เป็นข้าวปรุงรสโชยุโปะด้วยปลาหมึกยักษ์ต้มเคี่ยว ปลาไหลทะเล และผัก บรรจุในหม้อเซรามิกที่ทำเลียนแบบหม้อดักปลาหมึกยักษ์ อาวาจิยะ ผู้ผลิตเอกิเบ็นของโกเบ วางขายเมื่อวันที่ 5 เมษายน 1998 วันที่สะพานอากาชิไคเกียวเปิดใช้ และนับแต่นั้นทำไปแล้วกว่า 16 ล้านหม้อ

## ในหม้อมีอะไร

ในหม้อมีข้าวปรุงรสโชยุอยู่เต็ม ด้านบนมี “มาดาโกะ” หรือปลาหมึกยักษ์ธรรมดา ที่เคี่ยวในเครื่องปรุงโชยุรสหวาน ปลาไหลทะเลย่างหั่นชิ้น ไข่ฝอย ดอกนาโนฮานะ เห็ดชิตาเกะและแครอตต้มเคี่ยว และหน่อไม้ที่เคี่ยวกับปลาโอแห้งขูด ที่ก้นหม้อมี “ทาโกะเท็น” ซึ่งเป็นเนื้อปลาบดทอด รุ่นฤดูใบไม้ร่วงจะเพิ่มเกาลัด เห็ด และฟักทองคาโบจะ

ข้าวปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารบ้าน ๆ ของชายฝั่งแถบนี้ “ทาโกเมชิ” หรือข้าวที่หุงกับปลาหมึกยักษ์ เป็นอาหารประจำถิ่นของเกาะอาวาจิและฮาริมะตะวันออก ซึ่งเป็นเขตรอบอากาชิ และว่ากันว่าเริ่มต้นจากอาหารที่ไม่ต้องเตรียมมากหลังออกเรือจับปลามาทั้งวัน ที่อากาชิยังมีการตากปลาหมึกยักษ์ให้แห้งเพื่อเก็บไว้ ปลาหมึกยักษ์แห้งจะนำมาย่างเบา ๆ หั่นชิ้นเล็ก แล้วหุงไปกับข้าว

## หม้อดักปลาหมึกยักษ์

![หม้อเคลือบสีน้ำตาลที่มีตัวอักษรนูนและรูปปลาหมึกยักษ์นูน ปากหม้อปิดด้วยกระดาษที่ผูกด้วยเชือก](https://kama-meshi.com/_astro/hipparidako-meshi-2007.D6RjOGiU_Z1oMVe3.webp "ฮิปปาริดาโกะ เมชิขณะที่ยังปิดกระดาษอยู่ ปี 2007")

ภาชนะเป็นหม้อเซรามิกที่อาวาจิยะสั่งเผาตามแบบของตัวเอง ในลักษณะของ “ทาโกสึโบะ” หรือหม้อดักปลาหมึกยักษ์ หม้อมาตรฐานเป็นสีน้ำตาล ชื่อของเบ็นโตะและรูปปลาหมึกยักษ์นูนเด่นอยู่ด้านหน้า และโลโก้ของอาวาจิยะอยู่ด้านหลัง กระดาษที่พิมพ์รูปการ์ตูนปลาหมึกยักษ์ปิดปากหม้อไว้ ฮิปปาริดาโกะ เมชิเป็นหนึ่งในเอกิเบ็นหลายชนิดที่[คนจำได้เพราะภาชนะ](https://kama-meshi.com/th/articles/famous-ekiben)

หม้อนี้ไม่มีฝา ผู้ซื้อขอฝามาตั้งแต่ปี 1998 และในเดือนมกราคม 2021 อาวาจิยะก็วางขายฝาเซรามิกแยกต่างหาก ฝายกขึ้นด้วยปุ่มจับรูปหัวปลาหมึกยักษ์ และทำมาให้เข้ากับหม้อแทบทุกใบที่บริษัทเคยขาย ยังมีของอื่นที่ทำเป็นรูปทรงของหม้อนี้ ได้แก่ จอกสาเก ขวดสาเก ถ้วยกาแฟสำหรับวาระครบรอบยี่สิบปีของเบ็นโตะ และกระถางต้นไม้ไม่เคลือบที่มีรูระบายน้ำที่ก้น

รุ่นพิเศษเปลี่ยนที่ตัวหม้อเอง สีชมพูสำหรับเฮลโลคิตตี้ สีเหลืองสำหรับรถไฟชินคันเซ็นด็อกเตอร์เยลโลว์ และสีดำขาวเหมือนรถสายตรวจสำหรับตำรวจจังหวัดเฮียวโงะ

สี่สิบปีก่อนฮิปปาริดาโกะ เมชิ เมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 1958 โอกิโนยะวางขาย[โทเงะ โนะ คามะเมชิ](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-kamameshi)ที่สถานีโยโกกาวะ จังหวัดกุนมะ ใน[หม้อดินเผามาชิโกะยากิ](https://kama-meshi.com/th/articles/the-kama-pot) และถือกันว่าเป็นตัวอย่างเด่นของเอกิเบ็นที่ตั้งชื่อตามของขึ้นชื่อประจำถิ่น ซึ่ง[ปรากฏขึ้นทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่ราวปี 1955](https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-history) โอกิโนยะเก็บหม้อที่ใช้แล้วกลับมา ล้าง แล้วนำมาใช้อีกครั้ง และยังเผยแพร่สูตรอาหารที่ใช้หม้อเปล่าด้วย

## เปิดตัวพร้อมสะพาน

สะพานอากาชิไคเกียวทอดข้ามช่องแคบอากาชิ ระหว่างไมโกะในเขตทารูมิของโกเบกับเกาะอาวาจิ เป็นสะพานแขวนยาว 3,911 เมตร ระยะระหว่างเสาหลักสองต้นคือ 1,991 เมตร และเมื่อสะพานเปิดใช้ในวันที่ 5 เมษายน 1998 ระยะนี้ก็เป็นช่วงสะพานที่ยาวที่สุดในบรรดาสะพานแขวนทั่วโลก ฮิปปาริดาโกะ เมชิวางขายในวันนั้นเพื่อฉลองการเปิดสะพาน

อาวาจิยะ ซึ่งเริ่มต้นในปี 1903 ด้วยการขายเบ็นโตะบนขบวนรถไฟของสายที่ปัจจุบันคือสาย JR ฟูกูจิยามะ และย้ายมาโกเบในปี 1944 ผ่านแผ่นดินไหวใหญ่ฮันชิน-อาวาจิมาในปี 1995 สามปีก่อนสะพานเปิด ร้านทุกแห่งของบริษัทในโกเบปิดลง และขณะที่น้ำกับแก๊สถูกตัด บริษัทก็ผลิตอาหารวันละ 20,000 ชุดให้ศูนย์อพยพและผู้ปฏิบัติงานฟื้นฟู ในปีเดียวกันบริษัทเปิดร้านที่โถงชินคันเซ็นของสถานีนิชิอากาชิ อาวาจิยะอธิบายว่าเบ็นโตะของปี 1998 คือวิธีก้าวข้ามแผ่นดินไหวของตน

ยอดผลิตผ่าน 10 ล้านหม้อ ซึ่งอาวาจิยะฉลองด้วยหม้อสีทอง และไปถึง 15 ล้านหม้อเมื่อปี 2023 กับ 16 ล้านหม้อเมื่อปี 2025 ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2019 การรถไฟไต้หวันเชิญอาวาจิยะไปร่วมเทศกาลเบ็นโตะรถไฟที่สถานีไทเป ซึ่งฮิปปาริดาโกะ เมชิขายหมดไม่นานหลังเปิดงาน ทั้งสองฝ่ายลงนามข้อตกลงมิตรภาพในเดือนธันวาคม 2023 และขายหม้อสีน้ำเงินกรมท่าที่มีโลโก้การรถไฟไต้หวันทั้งในญี่ปุ่นและไต้หวัน

## ชื่อ

“ฮิปปาริดาโกะ” เป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกคนหรือสิ่งของที่เป็นที่นิยมมากจนคนจำนวนมากแย่งกัน ส่วน “ทาโกะ” ในคำนี้เขียนได้ทั้งด้วยอักษรที่แปลว่าว่าวและอักษรที่แปลว่าปลาหมึกยักษ์ ส่วน “เมชิ” แปลว่าข้าวหรือมื้ออาหาร อาวาจิยะบอกว่าความนิยมของเบ็นโตะนี้มาจากรสชาติ หม้อ และชื่อ บริษัทยังขายว่าวที่พิมพ์ภาพถ่ายของหม้อด้วย

## อากาชิกับปลาหมึกยักษ์

![ทางเดินย่านร้านค้าที่มีหลังคาคลุม แขวนธงเรือประมงผืนใหญ่สีสันสดใส และมีรูปปลาหมึกยักษ์สีแดงบนป้ายร้าน](https://kama-meshi.com/_astro/akashi-uonotana-2021.CyENZ0OH_16JqBY.webp "ย่านร้านค้าอูโอโนตานะในอากาชิ ปี 2021")

อากาชิหันหน้าสู่ช่องแคบอากาชิ ร่องน้ำกว้างราว 4 กิโลเมตรระหว่างเมืองกับเกาะอาวาจิ ซึ่งกระแสน้ำไหลเร็วได้ถึง 9 กิโลเมตรต่อชั่วโมง พื้นทะเลนอกชายฝั่งอากาชิมีทั้งหินและทรายปนกัน และเมื่อรวมกับกระแสน้ำที่เชี่ยวก็ดึงดูดแพลงก์ตอน กุ้ง ปู และปลาเล็ก เมืองนี้ขึ้นชื่อมานานเรื่องสัตว์น้ำสองอย่าง คือปลาไทอากาชิและปลาหมึกยักษ์อากาชิ

ปลาหมึกยักษ์อากาชิคือมาดาโกะที่จับได้ในช่องแคบหรือในน่านน้ำนอกชายฝั่งอากาชิ มันกินปูของช่องแคบและเติบโตในกระแสน้ำ เนื้อจึงแน่น หนวดสั้นและหนา จังหวัดเฮียวโงะจับมาดาโกะได้มากกว่าจังหวัดอื่นใดในญี่ปุ่น และอยู่อันดับสองสำหรับปลาหมึกยักษ์ทุกชนิดรวมกัน ฤดูร้อนคือฤดูของมัน ทั้งในแง่ปริมาณที่จับได้และรสชาติ และปลาหมึกยักษ์อากาชิของเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมมีชื่อเฉพาะว่า “มูงิวาระดาโกะ” หรือ “ปลาหมึกยักษ์ฟางข้าว”

ปลาหมึกยักษ์ยังใส่ใน “อากาชิยากิ” อาหารของเมืองนี้เอง เป็นก้อนกลมนุ่มที่ทำจากแป้งผสมแป้งสาลี ไข่ และดาชิ ทำให้สุกในกระทะทองแดงโดยมีปลาหมึกยักษ์หนึ่งชิ้นในแต่ละก้อน และจุ่มดาชิกิน คนท้องถิ่นเรียกว่า “ทามาโงยากิ” เดินจากสถานีอากาชิไม่กี่นาที ย่านร้านค้าอูโอโนตานะว่ากันว่าวางผังขึ้นราว 400 ปีก่อน ตอนที่สร้างปราสาทอากาชิ มีร้านราวร้อยร้านเรียงราย ขายปลาไท ปลาหมึกยักษ์ และอาหารทะเลอื่น ๆ ที่ขึ้นท่าตอนกลางวัน

## จับด้วยหม้อ

![หม้อดักปลาหมึกยักษ์ทรงถังเรียงเป็นแถวกับขดเชือกบนท่าเทียบเรือ มีเรือประมงจอดอยู่ด้านหลัง](https://kama-meshi.com/_astro/akashi-futami-octopus-pots-2006.si8fHMyr_ZmUe9v.webp "หม้อดักปลาหมึกยักษ์ที่ท่าเรือประมงฟูตามิ อากาชิ ปี 2006")

มาดาโกะป้องกันตัวจากผู้ล่าด้วยการเบียดตัวเข้าไปในซอกหิน การจับด้วยหม้อดักปลาหมึกยักษ์คือการให้โพรงแบบเดียวกันนั้นแก่มัน หม้อแบบดั้งเดิมเป็นดินเผาไม่เคลือบ ปากกว้าง 10 ถึง 20 เซนติเมตร ลึก 20 ถึง 40 เซนติเมตร และหนัก 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม มีรูเล็กที่ก้นให้น้ำระบายออก หม้อแต่ละใบผูกด้วยเชือกแขนงเข้ากับเชือกหลักเส้นยาว ที่อากาชิ หม้อราวหกสิบใบนับเป็นหนึ่งชุด และวางชุดหม้อไว้รอบชายฝั่งที่เป็นหิน หม้อจะอยู่บนพื้นทะเลหนึ่งหรือสองวัน หรือตามคำอธิบายอีกทางหนึ่งคือสองหรือสามวัน จากนั้นจึงสาวเชือกขึ้น เอาปลาหมึกยักษ์ออก แล้วหย่อนหม้อเปล่ากลับลงทะเล หม้อใหม่จะแช่ทิ้งไว้ในน้ำทะเลก่อนจนเพรียงขึ้นเกาะและไม่ดูแปลกตาอีก ปัจจุบันหม้อส่วนใหญ่ทำจากคอนกรีตหรือพลาสติก

วิธีนี้ใช้กันที่อากาชิมาตั้งแต่สมัยโบราณ พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมเมืองอากาชิเก็บรักษาหม้อดักปลาหมึกยักษ์จากสมัยนาระ คือคริสต์ศตวรรษที่ 8 และเอกสารจากราว 300 ปีก่อนบันทึกว่ามีเรือประมงกว่า 900 ลำที่อากาชิ ซึ่งทำประมงด้วยหม้อดักปลาหมึกยักษ์ เบ็ดราว และอวนลากชายหาดเป็นหลัก มีเรื่องเล่าทางหนึ่งว่าการจับด้วยหม้อดักปลาหมึกยักษ์เริ่มต้นที่นี่ และหม้อเก่ายังคงติดอวนลากขึ้นมาจากพื้นทะเล ในไฮกุ “ทาโกสึโบะ” เป็นคำบอกฤดูของฤดูร้อน

## แหล่งอ้างอิง

- [Awajiya: Company history](https://www.awajiya.co.jp/history/)
- [Awajiya: Bento lineup](https://www.awajiya.co.jp/bento/)
- [Awajiya: News release, April 2026 (launch date of April 5, 1998)](https://www.awajiya.co.jp/renge/)
- [Awajiya: News release, August 2025 (16 million produced)](https://www.awajiya.co.jp/ultraman/)
- [Akashi City: History of fishing in Akashi](https://www.city.akashi.lg.jp/sangyou/nousui_ka/machizukuri/nosuisan/suisangyou/fishery1.html)
- [Akashi City: Fishing in Akashi](https://www.city.akashi.lg.jp/sangyou/nousui_ka/machizukuri/nosuisan/suisangyou/fishery2.html)
- [Akashi City: Seafood caught at Akashi](https://www.city.akashi.lg.jp/sangyou/nousui_ka/machizukuri/nosuisan/suisangyou/fishery4.html)
- [Akashiura Fisheries Cooperative: Madako (octopus)](https://www.akashiura.or.jp/maemon/fishes/tako.html)
- [Akashi Tourism Association: Uonotana shopping street](https://www.yokoso-akashi.jp/facility/2511)
- [Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries: Our Regional Cuisines, “Takomeshi” (Hyogo)](https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_27_hyogo.html)
- [Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries: Our Regional Cuisines, “Akashiyaki” (Hyogo)](https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_2_hyogo.html)
- [Kotobank: “Takotsubo” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E8%9B%B8%E5%A3%BA-560261)
- [Kotobank: “Akashi Kaikyō Bridge”](https://kotobank.jp/word/%E6%98%8E%E7%9F%B3%E6%B5%B7%E5%B3%A1%E5%A4%A7%E6%A9%8B-174598)
- [Kotobank: “Akashi-dako”](https://kotobank.jp/word/%E6%98%8E%E7%9F%B3%E8%9B%B8-1779619)
- [Kotobank: “Akashi Strait”](https://kotobank.jp/word/%E6%98%8E%E7%9F%B3%E6%B5%B7%E5%B3%A1-24307)
- [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219)
- [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/)
- [Oginoya online shop: Safety and hygiene](https://ec.oginoya.co.jp/pages/effort)

ที่มาของภาพ (ย่อขนาดเพื่อการแสดงผล):

- [veroyama / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hippari-dako_meshi_by_veroyama_in_Kobe_Meriken_Park,_Hyogo.jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2007
- [veroyama / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hippari-dako_meshi_crock_by_veroyama_in_Kobe_Meriken_Park,_Hyogo.jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2007
- [m-louis .® / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Uonotana_shopping_arcade,_Akashi,_Hyogo_2021-11-28.jpg), [CC BY-SA 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), 2021
- [松岡明芳 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Takotubo_akasi-si_PC012375.jpg), Public domain, 2006