---
title: "เอกิเบ็นขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ข้าวกล่องสถานีรถไฟจากฮอกไกโดถึงคิวชู"
description: "อิกาเมชิที่โมริ คามะเมชิที่โยโกกาวะ เบ็นโตะชูไมที่โยโกฮาม่า ซูชิปลาเทราต์ที่โทยามะ มารู้จักเอกิเบ็นประจำถิ่นของญี่ปุ่นและสถานีที่เป็นที่รู้จักคู่กัน"
url: https://kama-meshi.com/th/articles/famous-ekiben
language: th
published: 2026-11-11
category: "อาหารและวัฒนธรรม › เอกิเบ็น"
tags: ["เอกิเบ็น", "เมนูข้าว"]
author: "กองบรรณาธิการโอกิโนยะ"
publisher: "Oginoya Co., Ltd."
translations:
  en: https://kama-meshi.com/en/articles/famous-ekiben
  zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/famous-ekiben
  ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/famous-ekiben
  zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/famous-ekiben
  zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/famous-ekiben
  de: https://kama-meshi.com/de/articles/famous-ekiben
  fr: https://kama-meshi.com/fr/articles/famous-ekiben
  es: https://kama-meshi.com/es/articles/famous-ekiben
---

# เอกิเบ็นขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ข้าวกล่องสถานีรถไฟจากฮอกไกโดถึงคิวชู

![ข้าวกล่องที่มีเนื้อปูฉีกฝอยคลุมข้าว พร้อมเห็ดชิตาเกะและผักดอง](https://kama-meshi.com/_astro/kanimeshi-oshamambe-2021.DNiFbAax_Z1IeKpM.webp)

[เอกิเบ็น](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-ekiben)แบ่งกว้าง ๆ ได้สองประเภท คือ “มากุโนอูจิ” ข้าวกับกับข้าวหลายอย่าง และเอกิเบ็นที่ทำขึ้นโดยมีของขึ้นชื่อประจำถิ่นอย่างหนึ่งเป็นหลัก ประเภทหลังมีบางชนิดที่ผูกพันกับสถานีของตนจนหนังสืออ้างอิงระบุไว้คู่กับชื่อสถานี เช่น อิกาเมชิของโมริ คามะเมชิของโยโกกาวะ และเบ็นโตะชูไมของโยโกฮาม่า

## มากุโนอูจิกับของขึ้นชื่อ

เอกิเบ็นพื้นฐานคือ[เบ็นโตะมากุโนอูจิ](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-bento) ข้าวกับกับข้าวหลายอย่าง เคียงข้างกันนั้นมีเอกิเบ็น “พิเศษ” อีกมากมาย ซึ่งนำผลผลิตของภูมิภาคตนเองมาใช้ คำเรียกนี้มาจากการรถไฟแห่งชาติ ซึ่งแบ่งเอกิเบ็นเป็นแบบธรรมดาและแบบพิเศษ เอกิเบ็นพิเศษคือข้าวกับวัตถุดิบพิเศษอย่างเนื้อสัตว์หรือปลา ในปี 1982 ญี่ปุ่นมีเอกิเบ็นราว 1,500 ชนิด ในจำนวนนี้ 1,035 ชนิดเป็นประเภทพิเศษ และ 521 ชนิดเป็นซูชิ

## เอกิเบ็นที่รู้จักกันด้วยชื่อสถานี

| เอกิเบ็น | สถานี | จังหวัด |
| --- | --- | --- |
| อิกาเมชิ | โมริ | ฮอกไกโด |
| คานิเมชิ (ข้าวหน้าปู) | โอชามัมเบะ | ฮอกไกโด |
| คามะเมชิ | โยโกกาวะ | กุนมะ |
| เบ็นโตะชูไม | โยโกฮาม่า | คานางาวะ |
| อูนางิเมชิ (ข้าวหน้าปลาไหล) | ฮามามัตสึ | ชิซูโอกะ |
| เบ็นโตะเนื้อวัว | มัตสึซากะ | มิเอะ |
| เบ็นโตะคากิเมชิ (ข้าวหอยนางรม) | ฮิโรชิมะ | ฮิโรชิมะ |
| คานิซูชิ (ซูชิปู) | โยนาโงะ | ทตโตริ |
| ซูชิปลาไททั้งตัว | มิสุมิ | คูมาโมโตะ |

คามะเมชิของโยโกกาวะคือ[โทเงะ โนะ คามะเมชิ](https://kama-meshi.com/th/articles/what-is-kamameshi) ข้าวปรุงรสโปะด้วยเครื่องเก้าอย่างในหม้อดินเผามาชิโกะยากิ วางขายในเดือนกุมภาพันธ์ 1958 และถือกันว่าเป็นตัวอย่างเด่นของเอกิเบ็นที่มีชื่อทำนอง “ข้าวอย่างนั้นอย่างนี้” และ “ซูชิอย่างนั้นอย่างนี้” ซึ่ง[ปรากฏขึ้นทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่ราวปี 1955](https://kama-meshi.com/th/articles/ekiben-history)

“ไทเมชิ” หรือข้าวปลาไท ก็เป็นเอกิเบ็นอีกอย่างหนึ่งที่รู้จักกันด้วยชื่อสถานี ข้าวหุงโดยปรุงรสอ่อน ๆ ด้วยโชยุ แล้วโปะด้วยเนื้อปลาไทยีฝอย เอกิเบ็นไทเมชิของสถานีชิซูโอกะ โอดาวาระ มิชิมะ และนูมาซุเป็นที่รู้จักกันดี

## ซูชิห่อใบไม้

“มาสุซูชิ” หรือซูชิปลาเทราต์ เป็นอาหารพื้นถิ่นของโทยามะ และเป็นซูชิอัดชนิดหนึ่ง วิธีทำคือปูใบไผ่ซาซะที่ก้นภาชนะไม้ดัดโค้ง อัดข้าวปรุงน้ำส้มลงไป วางเนื้อปลาเทราต์หมักน้ำส้มที่แล่บาง ๆ ไว้ด้านบน พับใบไผ่ปิดทับ แล้ววางของหนักทับไว้ มาสุซูชิเป็นที่รู้จักกว้างขวางหลังจากขายเป็นเอกิเบ็นที่สถานีโทยามะ

![ซูชิปลาเทราต์แบบอัดที่ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม วางบนใบไผ่ซาซะ](https://kama-meshi.com/_astro/masu-no-sushi-2022.C_gQ9B_0_1oH5id.webp "มาสุ โนะ ซูชิ ปี 2022")

“คากิโนฮะซูชิ” มาจากนาระและวากายามะ และเป็นซูชิอัดเช่นกัน ปลาซาบะหรือปลาอื่นที่หมักเกลือหรือน้ำส้มจะถูกแล่เป็นชิ้น วางบนข้าวปรุงน้ำส้มขนาดพอดีคำ ห่อด้วยใบพลับ แล้วทับด้วยของหนัก

## เอกิเบ็นที่คนจำได้เพราะภาชนะ

เอกิเบ็นบางชนิดเป็นที่รู้จักเพราะภาชนะที่ใส่มาไม่แพ้ตัวอาหาร [ดารุมะ เบ็นโตะ](https://kama-meshi.com/th/articles/daruma-bento) จากกุนมะ ใช้ภาชนะรูปตุ๊กตา “ดารุมะ” สัญลักษณ์ของจังหวัด และเมื่อกินเสร็จแล้วใช้ภาชนะเป็นกระปุกออมสินได้ ฮิปปาริดาโกะ เมชิ จากนิชิอากาชิ จังหวัดเฮียวโงะ คือ[ข้าวปรุงรสโชยุโปะด้วยปลาหมึกยักษ์ต้มเคี่ยว ปลาไหลทะเล และผัก](https://kama-meshi.com/th/articles/hipparidako-meshi)ในหม้อเซรามิกที่ทำเลียนแบบหม้อดักปลาหมึกยักษ์ โมทาโร่ เบ็นโตะ จากมิเอะ มีภาชนะรูปวัวที่เล่นเพลงเมื่อเปิดฝา เบ็นโตะลิ้นวัวจากมิยากิมีตัวทำความร้อนอยู่ที่ก้นกล่อง ดึงเชือก รอไม่กี่นาที อาหารก็ร้อน

![ภาชนะสีแดงรูปตุ๊กตาดารุมะที่เปิดฝาอยู่ ข้างในมีข้าว ไก่ และผัก](https://kama-meshi.com/_astro/daruma-bento-2014.ChHHJuT3_Z186bpA.webp "ดารุมะ เบ็นโตะ ปี 2014")

## แหล่งอ้างอิง

- [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219)
- [Kotobank: “Masu-zushi” (dictionary of Japanese regional dishes)](https://kotobank.jp/word/%E9%B1%92%E9%AE%A8-808878)
- [Kotobank: “Tai-meshi” (dictionary of Japanese regional dishes)](https://kotobank.jp/word/%E9%AF%9B%E9%A3%AF-558521)
- [Kotobank: “Kakinoha-zushi” (dictionary of Japanese regional dishes)](https://kotobank.jp/word/%E6%9F%BF%E3%81%AE%E8%91%89%E9%AE%A8-688266)
- [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/)
- [Japan National Tourism Organization: Experience Japan's Local Ekiben Culture](https://www.japan.travel/en/guide/experience-japans-local-ekiben-culture/)

ที่มาของภาพ (ย่อขนาดเพื่อการแสดงผล):

- [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E9%95%B7%E4%B8%87%E9%83%A8%E9%A7%85%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%82%81%E3%81%9720211024-P1250759.jpg), [CC BY 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), 2021
- [くろふね / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E3%81%BE%E3%81%99%E3%81%AE%E3%81%99%E3%81%97%E6%9C%AC%E8%88%97%E6%BA%90_%E3%81%BE%E3%81%99%E3%81%AE%E3%81%99%E3%81%97%EF%BC%88%E4%B8%80%E9%87%8D%EF%BC%8920220514-P1360429.jpg), [CC BY 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), 2022
- [Qurren / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Takaben_Daruma_Bento.jpg), [CC BY-SA 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), 2014