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title: "1‘고’(合)란 무엇일까: 일본에서 쌀을 재는 법"
description: "1고는 약 180mL이고, 쌀로는 약 150그램입니다. 고, 쇼, 도, 고쿠가 어떻게 이어지는지, 마스라는 되가 어디에서 왔는지, 옛 단위가 지금도 무엇의 크기를 정하고 있는지 소개합니다."
url: https://kama-meshi.com/ko/articles/rice-measures
language: ko
published: 2026-11-11
category: "음식과 문화 › 쌀과 밥 요리"
tags: ["밥요리"]
author: "오기노야 편집부"
publisher: "Oginoya Co., Ltd."
translations:
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# 1‘고’(合)란 무엇일까: 일본에서 쌀을 재는 법

![나무 탁자 위에 놓인 빈 1쇼들이 마스. 모서리를 사개맞춤한, 빛깔이 옅은 나무로 된 네모난 상자이다](https://kama-meshi.com/_astro/issho-masu-katori-2009.Cp3j7mvN_mmNEL.webp)

1‘고’(合)는 일본에서 쌀을 잴 때 쓰는 단위입니다. 약 180밀리리터이고, 백미로는 약 150그램이며, 밥을 지으면 두 공기가 조금 넘습니다. 10고가 1‘쇼’(升), 10쇼가 1‘도’(斗), 10도가 1‘고쿠’(石)입니다. 이 단위의 사다리는 한때 세금을 정하고 영주의 격을 매겼으며, 지금은 전기밥솥의 컵과 사케 병에 남아 있습니다.

## 부엌의 1고

일본의 전기밥솥에 딸려 오는 컵에는 1고, 곧 180밀리리터가 들어가며, 윗면을 평평하게 깎아 잽니다. 내솥에는 고의 수마다 물 높이 눈금이 있고, 전기밥솥 자체도 ‘5.5고짜리’처럼 지을 수 있는 고의 수로 부릅니다. 잰 다음의 일은 [일본에서 밥을 짓는 법](https://kama-meshi.com/ko/articles/how-rice-is-cooked)에 있습니다.

도정한 백미 1고의 무게는 약 150그램입니다. 이 숫자는 쌀알의 크기가 서로 다른 [쌀의 품종](https://kama-meshi.com/ko/articles/japanese-rice-varieties)에 따라, 그리고 쌀알의 수분에 따라 달라집니다. 씻지 않고 짓는 쌀인 ‘무센마이’(*musenmai*)는 표면의 쌀겨가 제거되어 있어 컵에 조금 더 많이 들어갑니다. 1고에 160그램이며, 내솥에는 이 쌀을 위한 물 높이 눈금이 따로 있습니다.

지은 밥의 무게는 생쌀의 2.2~2.3배이므로, 1고는 약 340그램이 됩니다. 밥 한 공기는 약 150그램이고, 생쌀 약 65그램으로 지은 것입니다.

일본의 요리용 계량컵에는 200밀리리터가 들어가며, 백미로는 170그램입니다. 전기밥솥의 컵을 대신할 수는 없습니다.

## 고, 쇼, 도, 고쿠

| 단위 | 읽는 법 | 고로 세면 | 미터법으로 | 어디에서 볼 수 있나 |
|---|---|---|---|---|
| 合 | 고(gō) | 1 | 약 180mL | 전기밥솥의 컵, 데운 사케를 담는 술병 |
| 升 | 쇼(shō) | 10 | 약 1.8리터 | 1쇼들이 사케 병인 ‘잇쇼빈’ |
| 斗 | 도(to) | 100 | 약 18리터 | 쌀가마니. 한 가마니는 4도(斗)이다 |
| 石 | 고쿠(koku) | 1,000 | 약 180리터 | 에도 시대의 토지 평가와 녹봉 |
| 俵 | 효(hyō, 가마니) | 400 | 약 72리터 | 60킬로그램당으로 나타내는 쌀의 도매가격 |

고 아래에는 고의 10분의 1인 ‘샤쿠’(勺)가 있습니다. 고는 다른 것의 10분의 1을 나타내는 말이기도 합니다. 후지산의 등산로는 기슭에서부터 열로 나뉘어 있고, 그 구간을 2고메, 5고메, 8고메와 같이 부릅니다.

## 마스, 재기 위한 상자

‘마스’(枡)는 가장자리까지 가득 채운 다음 평평하게 깎아서 재는 되입니다. 1868년에 메이지 시대가 시작될 때까지 일본의 마스는 모두 네모난 상자였습니다.

![나무 탁자 위, 검은 테를 두르고 붉게 옻칠한 작은 네모 상자에 수북이 담긴 도정한 백미](https://kama-meshi.com/_astro/rice-in-masu-2016.-RBGNqyd_VJ7f4.webp "옻칠한 마스에 담긴 백미, 2016년.")

단위는 중국에서 전해졌고, 점점 커졌습니다. 곡식은 마스로 재어 세금으로 걷고 사고팔았기 때문에, 마스가 클수록 더 많이 거두어들일 수 있었습니다. 중국 한나라 때의 1쇼는 지금의 약 10분의 1이었습니다. 중세의 일본에서는 장원과 사찰·신사가 저마다 자기들의 마스를 썼습니다.

도요토미 히데요시는 1582년에 토지 조사를 시작했고, 수확량을 계산하기 위해 마스를 교토에서 쓰이던 ‘교마스’(京枡)로 통일했습니다. 1669년에 도쿠가와 막부는 교마스를 전국의 공식 마스로 삼았습니다. 그 1쇼들이 상자는 가로세로 4.9‘슨’(寸), 깊이 2.7슨, 곧 가로세로 약 14.8센티미터에 깊이 8.2센티미터였고, 에도의 마스도 같은 크기로 맞추어졌습니다. 마스를 만들어 파는 일은 에도와 교토의 마스 조합에만 허락되었으며, 1고, 5고, 1쇼, 5쇼, 1도(斗) 등 정해진 크기가 있었습니다. 오늘날의 1쇼는 그 상자의 크기입니다. 마스에 따라 내는 사케는 ‘마스자케’라고 합니다.

## 고쿠: 부를 재는 잣대가 된 쌀

히데요시의 토지 조사부터 1873년의 지조 개정까지, 일본의 토지는 공식적으로 ‘고쿠다카’(石高)로 평가되었습니다. 그 땅에서 난다고 본 현미의 양을 고쿠로 센 것입니다. 밭과 집터도 쌀로 환산했습니다. 농민은 고쿠다카에 따라 해마다 세금을 냈고, 막부와 번은 모든 영지와 녹봉의 크기를 같은 단위로 나타냈습니다. 에도 시대(1603~1868년)의 다이묘는 쇼군에 직속되어 1만 고쿠 이상을 가진 영주였습니다.

에도 시대 사람들은 평균적으로 한 사람이 한 해에 현미 1고쿠를 먹었다고 합니다. 도정하면 약 135킬로그램입니다.

## 가마니

쌀은 짚으로 엮은 가마니인 ‘다와라’에 담아 저장하고 날랐습니다. 927년에 완성된 법전 『엔기시키』(*Engishiki*)는 운송용 쌀 한 가마니를 5도(斗)로 정했습니다. 에도 시대에는 가마니의 크기가 번마다 달라 대체로 2도(斗)에서 5도(斗) 사이였고, 막부 직할령의 세금 쌀 한 가마니는 3.7도(斗)가 들어갔습니다.

![어둑한 조명 아래 줄지어 쌓인 볏짚 가마니. 앞에 ‘年貢米俵’라고 쓴 나무 팻말이 서 있다](https://kama-meshi.com/_astro/rice-bales-nengu-2016.C6JeqVIk_Z2uw6AG.webp "볏짚으로 만든 쌀가마니, 2016년.")

1868년 이후, 쌀 거래에 관한 부현의 규칙이 한 가마니를 4도(斗)로 정했고, 그 크기가 전국으로 퍼졌습니다. 4도(斗)들이 가마니는 약 72리터이고, 표준 무게는 60킬로그램입니다. 짚 가마니는 종이 포대로 바뀌었지만, 농림수산성은 지금도 쌀의 도매가격을 현미 60킬로그램당으로 공표합니다.

## 미터법으로의 전환

일본은 1885년에 미터 조약에 가입했습니다. 1891년의 도량형법은 1669년 교마스의 1쇼를 그대로 이어받고 길이의 ‘샤쿠’(尺, 부피의 샤쿠와는 다른 단위)를 33분의 10미터로 정했으며, 그 결과 1쇼는 약 1.8039리터가 되었습니다. 1951년에 계량법이 이 법을 대신했고, 1959년 1월 1일부터 옛 단위는 거래나 증명에 쓸 수 없게 되었습니다.

단위는 용기의 크기로 남았습니다. 잇쇼빈에는 1쇼, 곧 약 1.8리터가 들어갑니다. 주로 사케와 소주에 쓰는 4고들이 병인 ‘욘고빈’에는 약 720밀리리터가 들어갑니다. 사케를 데우는 술병에는 보통 1고나 2고가 들어갑니다.

## 1고가 들어가는 가마

오기노야가 1958년에 요코카와역에서 팔기 시작한 에키벤, [도게노 가마메시](https://kama-meshi.com/ko/articles/what-is-kamameshi)의 마시코야키 가마는 [쌀 1고가 들어가는 크기](https://kama-meshi.com/ko/articles/the-kama-pot)이며, 이는 밥을 짓기 전의 쌀로 약 150그램입니다.

## 참고 자료

- [Kotobank, "Gō"](https://kotobank.jp/word/%E5%90%88-61351)
- [Kotobank, "Shō"](https://kotobank.jp/word/%E5%8D%87-78784)
- [Kotobank, "Koku"](https://kotobank.jp/word/%E7%9F%B3-11420)
- [Kotobank, "Masu"](https://kotobank.jp/word/%E6%9E%A1-136201)
- [Kotobank, "Kyōmasu"](https://kotobank.jp/word/%E4%BA%AC%E6%9E%A1-53050)
- [Kotobank, "Kokudaka"](https://kotobank.jp/word/%E7%9F%B3%E9%AB%98-64107)
- [Kotobank, "Tawara" (bale)](https://kotobank.jp/word/%E4%BF%B5-563521)
- [Kotobank, "Shakkanhō" (traditional units)](https://kotobank.jp/word/%E5%B0%BA%E8%B2%AB%E6%B3%95-76054)
- [Kotobank, "Measurement Act"](https://kotobank.jp/word/%E8%A8%88%E9%87%8F%E6%B3%95-59223)
- [Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, "Cooking properties of rice"](https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_summary/02/charact_eristic_01.html)
- [Rice Stable Supply Support Organization, "How many grams is one gō of rice?"](https://www.komenet.jp/faq/ip01.html)
- [Rice Stable Supply Support Organization, "One bowl of rice"](https://www.komenet.jp/_qa/chawanippai/chawan_ippai01.html)
- [National Tax College, National Tax Agency, "Surcharges on bales of tax rice"](https://www.nta.go.jp/about/organization/ntc/sozei/quiz/2208/index.htm)
- [Collaborative Reference Database, National Diet Library, "How many kilograms is one bale of rice?"](https://crd.ndl.go.jp/reference/entry/index.php?page=ref_view&id=1000131356)

이미지 출처 (표시용으로 축소):

- [katorisi / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Masu,One-sho_measure,katori-city,Japan.JPG), [CC BY-SA 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), 2009
- [Susan Slater / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Japanese_rice_111456.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2016
- [big-ashb / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E5%B9%B4%E8%B2%A2%E7%B1%B3%E4%BF%B5_(30736313125).jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2016