--- title: "Le pot du Tōge no Kamameshi : de quoi il est fait et comment le réchauffer" description: "Le pot du Tōge no Kamameshi est en céramique de Mashiko, à la mesure d’une portion de riz. Pourquoi un bento a été servi dans un pot en céramique, et comment y réchauffer le repas au micro-ondes." url: https://kama-meshi.com/fr/articles/the-kama-pot language: fr published: 2026-11-11 category: "Tōge no Kamameshi › Le pot" tags: ["Kamameshi", "CéramiqueDeMashiko"] author: "Rédaction d’Oginoya" publisher: "Oginoya Co., Ltd." translations: en: https://kama-meshi.com/en/articles/the-kama-pot zh-TW: https://kama-meshi.com/zh-tw/articles/the-kama-pot ko: https://kama-meshi.com/ko/articles/the-kama-pot zh-CN: https://kama-meshi.com/zh-cn/articles/the-kama-pot zh-HK: https://kama-meshi.com/zh-hk/articles/the-kama-pot th: https://kama-meshi.com/th/articles/the-kama-pot de: https://kama-meshi.com/de/articles/the-kama-pot es: https://kama-meshi.com/es/articles/the-kama-pot --- # Le pot du Tōge no Kamameshi : de quoi il est fait et comment le réchauffer ![Un pot de Tōge no Kamameshi garni, sur une table en bois, avec son couvercle plat en céramique posé à côté, une petite boîte de légumes marinés et un étui à baguettes](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-2011.D54ivwOq_22gVrI.webp) Le pot du Tōge no Kamameshi est un pot en terre cuite de céramique de Mashiko, une poterie de la ville de Mashiko, dans la préfecture de Tochigi ; sa taille est celle d’un *gō* de riz, soit une portion. Il a été choisi pour qu’un bento de gare puisse être remis chaud au voyageur, et un repas refroidi peut être réchauffé dans le pot, au micro-ondes. ## Un pot en terre cuite de Mashiko La [céramique de Mashiko](https://kama-meshi.com/fr/articles/mashiko-ware) est née vers 1853 et s’est développée autour des récipients de tous les jours : jarres à eau, bols à broyer, théières. Le pot s’inscrit dans cette lignée. Il contient un *gō* de riz, soit environ 150 grammes avant cuisson. Une bande de glaçure brune fait le tour de la partie supérieure, et le nom おぎのや, Oginoya, y est gravé en creux. Sous la bande, l’argile est laissée sans glaçure, de couleur claire. Le couvercle est un disque plat en céramique. Lorsque le pot est vendu comme bento, une feuille de papier est glissée sous le couvercle. ![Un pot vide portant le nom Oginoya gravé dans sa bande de glaçure brune, son couvercle plat appuyé contre lui](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kama-empty.KK2aZBo3_Z2jk9w6.webp "Le pot et son couvercle.") ## Un récipient pour un repas chaud Lorsque le [Tōge no Kamameshi](https://kama-meshi.com/fr/articles/what-is-kamameshi) a été mis en vente en gare de Yokokawa le 1er février 1958, un bento de gare était, pour tout le monde, un makunouchi froid. Oginoya a choisi un récipient en céramique parce que les voyageurs, épuisés par de longs trajets en train, disaient en vouloir un chaud. Les pots et les couvercles sont lavés à la vapeur à 85 °C avant usage. Stérilisé à haute température, un pot en céramique garde aussi sa chaleur, et le repas peut ainsi parvenir chaud au client. Le riz et les garnitures sont cuits dans les [usines d’Oginoya](https://kama-meshi.com/fr/articles/how-kamameshi-is-made), puis disposés dans le pot. ## Le réchauffer dans le pot Un Tōge no Kamameshi refroidi peut être réchauffé dans son pot, dans un four à micro-ondes domestique, à 600 watts. 1. Retirez le couvercle et le papier qui se trouve dessous, puis sortez l’abricot, l’œuf de caille et le gingembre rouge mariné. 2. Reposez le papier sur le pot en guise de couvercle. 3. Chauffez le pot au micro-ondes pendant environ trois minutes. 4. Remettez l’abricot, l’œuf de caille et le gingembre sur le dessus. La version en contenant de pulpe moulée se réchauffe dans son contenant pendant environ deux minutes. On retire d’abord le couvercle intérieur transparent, les légumes marinés et la serviette humide, on met de côté les trois mêmes garnitures, puis on replace le couvercle extérieur. ## Après le repas Oginoya récupère les pots utilisés dans ses propres boutiques, vérifie qu’ils ne sont pas abîmés, les lave deux fois à la vapeur et les réutilise. Elle publie aussi un recueil de 29 recettes qui se servent du pot vide. ## Un contenant plus léger Le pot est lourd, et le contenant en pulpe moulée existe parce que des clients ont dit ne pas vouloir porter ce poids. Il est fabriqué à partir de matières comme les résidus de canne à sucre et les enveloppes des pousses de bambou, qui seraient normalement traitées comme des déchets industriels, et il a reçu un Good Design Award en 2013. ![Un contenant blanc en pulpe moulée, de la forme du pot, avec le nom Oginoya moulé dans le couvercle](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-pulp-container.DMEO-9Qx_ZCDqVE.webp "Le contenant en pulpe moulée.") ## Sources - [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the ceramic pot](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi/) - [Oginoya: About the containers](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/kodawari/) - [Oginoya online shop: Safety and hygiene](https://ec.oginoya.co.jp/pages/effort) - [Oginoya: Frequently asked questions](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/qa/) - [Kotobank: “Mashiko ware” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E7%9B%8A%E5%AD%90%E7%84%BC-136113) - [Oginoya: The story behind Tōge no Kamameshi](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/tanjouhiwa/) - [Oginoya: Recipes](https://www.oginoya.co.jp/recipe/) Crédits photo (redimensionné pour l’affichage): - [pcs34560 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%8Dge_no_Kamameshi_Oginoya_photo_by_Pcs34560_2011017_1111.jpg), Public domain, 2010 - [Oginoya](https://ec.oginoya.co.jp/pages/kamameshi_mashiko)