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title: "Ekiben-Behälter: Bambushüllblatt, Holzschachteln und ein Topf, den man behalten kann"
description: "Ekiben waren in Bambushüllblatt gewickelt, in dünn gehobeltes Holz geschachtelt und in Keramiktöpfe, Kunststoff und Faserguss gefüllt. Warum jedes Material verwendet wurde und seit wann."
url: https://kama-meshi.com/de/articles/ekiben-containers
language: de
published: 2026-11-11
category: "Essen und Kultur › Ekiben"
tags: ["Ekiben", "Kamameshi"]
author: "Oginoya-Redaktion"
publisher: "Oginoya Co., Ltd."
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# Ekiben-Behälter: Bambushüllblatt, Holzschachteln und ein Topf, den man behalten kann

![Ausgepacktes Tōge no Kamameshi: eine orangefarbene Papierabdeckung mit blauer Schnur, ein gefüllter brauner Topf, sein flacher Keramikdeckel, ein kleiner durchsichtiger Behälter mit eingelegtem Gemüse und eine Stäbchenhülle](https://kama-meshi.com/_astro/toge-no-kamameshi-unpacked-2019.BjKiul2R_Z2rQ64C.webp)

[Ekiben](https://kama-meshi.com/de/articles/what-is-ekiben), die an Japans Bahnhöfen verkauften Bento, waren in Bambushüllblatt gewickelt, in dünn gehobeltes oder gebogenes Holz geschachtelt und in Keramiktöpfe, Kunststoff und Faserguss gefüllt. Das erste, 1885, war in Bambushüllblatt gewickelt, die Holzschachtel war bis 1889 da, und seit das Tōge no Kamameshi 1958 in einem Tontopf in den Verkauf kam, gibt es Ekiben in einem Gefäß, das dem Reisenden nach der Mahlzeit bleibt.

## Bambushüllblatt

Das [erste Ekiben](https://kama-meshi.com/de/articles/ekiben-history), im Juli 1885 am Bahnhof Utsunomiya verkauft, bestand aus zwei Reisbällchen und eingelegtem Daikon-Rettich, in Bambushüllblatt gewickelt. Das Hüllblatt ist die schuppenartige Hülle einer Bambussprosse, die der Bambus beim Wachsen abwirft. Es wirkt antibakteriell und wird zum Einwickeln von Speisen wie Reisbällchen und Klößen verwendet.

Vor dem gehobelten Holz wurden Speisen in Japan in das Hüllblatt des *Madake*-Bambus gewickelt. 1851 blühte der Madake der Region Kantō rund um das heutige Tokio und starb ab, und das Hüllblatt wurde knapp. Im Jahr darauf vollendete Miyajima Kanzaemon aus Tsukinowa in der heutigen Präfektur Saitama einen Ersatz: Holz, so dünn gehobelt wie Papier.

## Schachteln aus gehobeltem Holz

Dieses gehobelte Holz ist *Kyōgi*: Zeder, Zypresse oder Kiefer, zu Blättern gehobelt, benannt nach den Sutren, *Kyō*, die einst auf Streifen davon geschrieben wurden. Dünnes Kyōgi umhüllt Speisen. Dickeres Kyōgi wird zu *Oribako* gefaltet, flachen Schachteln, die vom *Warigo* abstammen, einer unterteilten Essensschachtel aus gefalteter Zypresse, die nach einem Tag Gebrauch weggeworfen wurde.

Das erste Ekiben mit einer vollständigen Mahlzeit wurde in Himeji verkauft, als die San'yō Railway von Kobe aus dorthin gelangte, und es kam in einer zweistöckigen Schachtel aus Kyōgi, mit Reis in der einen Etage und Beilagen in der anderen. Nachschlagewerke nennen als Jahr entweder 1888 oder 1889. Maneki Shokuhin, der 1888 gegründete Ekiben-Hersteller aus Himeji, datiert sein Makunouchi-Ekiben in der Kyōgi-Schachtel auf 1889 und nennt es das erste in Japan.

Eine einzelne Etage wurde in der Shōwa-Zeit, die 1926 begann, zur üblichen Form. Das [Shūmai-Bento](https://kama-meshi.com/de/articles/shumai-bento) von Yokohama, 1954 geschaffen, kommt in einer Box aus Kyōgi, die sein Hersteller Kiyoken zu dem zählt, was er tut, damit eine Mahlzeit kalt gut schmeckt.

![Eine Bento-Box mit einem Deckel aus dünnem Holz, dessen Maserung zu sehen ist, darauf ein Päckchen Stäbchen](https://kama-meshi.com/_astro/shumai-bento-lid-2023.CSVaRP-Q_212tLG.webp "Der Kyōgi-Deckel eines Shūmai-Bento, 2023.")

## Schachteln aus gebogenem Holz

*Magemono* sind Behälter, für die ein dünnes Brett aus Zypresse oder Zeder zu einem Kreis oder Oval gebogen, die Naht mit Kirsch- oder Birkenrinde vernäht und ein Boden eingesetzt wird. Sie sind leicht und luftdurchlässig, was sie zum Aufbewahren von Speisen geeignet macht, und Bauern und Fischer trugen ihr Mittagessen darin, unter Namen wie *Wappa* und *Menpa*.

[Masu no Sushi](https://kama-meshi.com/de/articles/masu-no-sushi), das Forellen-Sushi, das am Bahnhof Toyama als Ekiben verkauft wird, wird in ein mit Bambusgras ausgelegtes Wappa gepresst. 1962, als die meisten Ekiben in Papier gewickelt und mit Schnur verschnürt waren, setzte sein Hersteller Minamoto das Wappa in eine Schachtel. Ein Jahr später ersetzte Minamoto die Glyzinienranke, die das Wappa zusammenhielt, durch Gummibänder und fertigte Boden und Deckel aus Sperrholz, weil mit Wasser vollgesogenes Holz schwer war und die Arbeiter, die die Ranken mit bloßen Händen banden, sich leicht verletzten.

![Ein runder Holzbehälter, dessen Deckel von zwei grünen Bambusstäben und Gummibändern niedergehalten wird](https://kama-meshi.com/_astro/masu-zushi-wappa-bamboo-2007.TstCTsHu_ZsOwWv.webp "Masu-zushi in seinem Wappa, 2007.")

## Keramik

Der [Tee, der neben den Ekiben verkauft wurde](https://kama-meshi.com/de/articles/train-tea), kam in kleinen Teekannen aus Ton, die *Kisha Dobin* hießen, „Zug-Teekannen“, beschriftet mit dem Namen des Bahnhofs und des Bento-Verkäufers. [Mashiko](https://kama-meshi.com/de/articles/mashiko-ware), ein Töpferort in der Präfektur Tochigi, war einer der Orte, die sie brannten, und die Abfallhalde eines Brennofens in Mashiko hat große Mengen aus den mittleren Jahren der Taishō-Zeit (1912–1926) zutage gebracht.

Auch der Topf des [Tōge no Kamameshi](https://kama-meshi.com/de/articles/what-is-kamameshi) ist Mashiko-Keramik. Als Oginoya es am 1. Februar 1958 am Bahnhof Yokokawa in den Verkauf brachte, erwartete man von einem Ekiben ein kaltes Makunouchi, und Fahrgäste, die von langen Fahrten müde waren, hatten sich ein warmes gewünscht. Ein Keramiktopf wird vor dem Befüllen bei hoher Hitze sterilisiert, sodass er die Wärme hält und die Mahlzeit warm bei den Kunden ankommt. Das Tōge no Kamameshi gilt als das führende Beispiel für die Ekiben mit Namen wie „Soundso-Reis“ und „Soundso-Sushi“, die etwa ab 1955 in ganz Japan aufkamen, und mehr als 170 Millionen sind verkauft worden.

![Ein leerer Topf mit dem in das braun glasierte Band eingeritzten Namen Oginoya, der flache Deckel daran gelehnt](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-kama-empty.KK2aZBo3_Z2jk9w6.webp "Der Topf des Tōge no Kamameshi und sein Deckel.")

## Töpfe, die dem Reisenden bleiben

Oginoya veröffentlicht Rezepte, für die man [den leeren Topf](https://kama-meshi.com/de/articles/the-kama-pot) verwendet, und verkauft einen Bambusdeckel mit Dichtung, passend für den Topf gemacht. Töpfe, die Kunden in Oginoyas eigenen Geschäften benutzt haben, werden eingesammelt, auf Schäden geprüft, zweimal mit Dampf gewaschen und wiederverwendet. Oginoya verkauft auch „Mini Kama“, kleine Töpfe aus Mashiko-Keramik, gefüllt mit eingelegten Baby-Auberginen oder Apfelbonbons, und schlägt vor, danach kleine Dinge im Topf aufzubewahren.

![Ein Holzgestell mit Kunststoffkisten unter einem Schild mit der Aufschrift 空き釜入れ, dahinter ein Parkplatz und Berge](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-empty-pot-box-2015.D9qyZmCF_14RS4K.webp "Eine Sammelstelle für leere Töpfe an der Raststätte Yokokawa an der Jōshin-etsu-Autobahn, 2015. Auf dem Schild steht „für leere Töpfe“.")

![Ein kleiner Keramiktopf unter einer violetten Papierabdeckung, mit hellblauer Schnur zugebunden, neben einem Teller mit eingelegten Baby-Auberginen](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-mini-kama-eggplant.DtohGtK4_1A9Xrp.webp "Ein Mini Kama mit eingelegten Baby-Auberginen.")

[Hipparidako Meshi](https://kama-meshi.com/de/articles/hipparidako-meshi), ein Oktopusreis-Ekiben, das seit 1998 am Bahnhof Nishi-Akashi verkauft wird, kommt in einem Keramiktopf, der den Töpfen für den Oktopusfang nachgebildet ist. Der Topf hat keinen Deckel, und die Käufer fragten immer wieder nach einem. Im Januar 2021 brachte sein Hersteller Awajiya einen Keramikdeckel einzeln in den Verkauf.

## Kunststoff und Faserguss

Der Behälter des [Daruma Bento](https://kama-meshi.com/de/articles/daruma-bento), das seit 1960 am Bahnhof Takasaki verkauft wird, hat die Form einer *Daruma*-Figur, und die ersten waren aus Keramik. Der heutige Behälter ist aus rotem Kunststoff; er wurde eingeführt, weil er leichter zu tragen und hygienischer ist. Der Mund des in den Deckel eingeformten Gesichts ist ein Schlitz, sodass der leere Behälter als Spardose dient.

![Ein geöffneter roter Behälter, gefüllt mit Reis, aufgeschnittenem Huhn und Gemüse, daneben ein roter Deckel mit einem eingeformten Gesicht](https://kama-meshi.com/_astro/daruma-bento-2014.ChHHJuT3_Z186bpA.webp "Daruma Bento und sein Deckel, 2014.")

Unter den anderen [Ekiben, die wegen ihres Behälters in Erinnerung bleiben](https://kama-meshi.com/de/articles/famous-ekiben), hat das Moo Taro Bento aus Mie einen Behälter in Kuhform, der Musik spielt, sobald man den Deckel abhebt, und ein Bento mit Rinderzunge aus Miyagi [erwärmt sich selbst](https://kama-meshi.com/de/articles/self-heating-ekiben) mit einem Heizelement im Boden, sobald man an einer Schnur zieht.

Der Topf des Tōge no Kamameshi ist schwer, und die Kundschaft hat das auch gesagt. Seit 2012 verkauft Oginoya dieselbe Mahlzeit auch in einem Behälter aus Faserguss, der die runde Form des Keramiktopfs behält. Er wird aus Materialien hergestellt, die sonst als Industrieabfall behandelt würden, wie Zuckerrohrresten und den Schalen von Bambussprossen, und erhielt 2013 einen Good Design Award. Diese Schalen sind Bambushüllblatt, das Material, in das 1885 in Utsunomiya die Reisbällchen gewickelt waren.

![Ein weißer Behälter aus Faserguss in der Form des Topfes, in dessen Deckel der Name Oginoya eingeprägt ist](https://kama-meshi.com/_astro/oginoya-pulp-container.DMEO-9Qx_ZCDqVE.webp "Der Behälter aus Faserguss.")

## Quellen

- [Kotobank: “Ekiben” (Japanese dictionaries and encyclopedias)](https://kotobank.jp/word/%E9%A7%85%E5%BC%81-444219)
- [Kotobank: “Kyōgi”](https://kotobank.jp/word/%E7%B5%8C%E6%9C%A8-52536)
- [Kotobank: “Oribako”](https://kotobank.jp/word/%E6%8A%98%E7%AE%B1-455354)
- [Kotobank: “Warigo”](https://kotobank.jp/word/%E7%A0%B4%E5%AD%90-154348)
- [Kotobank: “Magemono”](https://kotobank.jp/word/%E6%9B%B2%E3%81%92%E7%89%A9-136005)
- [Kotobank: “Take no kawa” (bamboo sheath)](https://kotobank.jp/word/%E7%AB%B9%E3%81%AE%E7%9A%AE-560110)
- [Kotobank: “Bentōbako”](https://kotobank.jp/word/%E5%BC%81%E5%BD%93%E7%AE%B1-626524)
- [Government of Japan, Highlighting Japan (August 2022): The Characteristics and Many Uses of Japanese Bamboo](https://www.gov-online.go.jp/eng/publicity/book/hlj/html/202208/202208_01_en.html)
- [Maneki Shokuhin: Company profile and history](https://www.maneki-co.com/about-us/company/)
- [Masu no Sushi Honpo Minamoto: History of Minamoto](https://www.minamoto.co.jp/about)
- [Fukushima Prefecture Culture Promotion Foundation: research column no. 84, On train teapots (2020)](https://sitereports.nabunken.go.jp/91262)
- [Takaben: Daruma Bento](https://www.takaben.co.jp/obento/ekiben/daruma.html)
- [Japan National Tourism Organization: Experience Japan's Local Ekiben Culture](https://www.japan.travel/en/guide/experience-japans-local-ekiben-culture/)
- [Oginoya: About the containers](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/kodawari/)
- [Oginoya: Efforts to achieve the SDGs](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/sdgs/)
- [Oginoya: Safety and quality control](https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/quarity/)
- [Oginoya: Tōge no Kamameshi in the molded-pulp container](https://www.oginoya.co.jp/bento/kamameshi_eco/)
- [Oginoya online shop: Tōge no Mini Kama](https://ec.oginoya.co.jp/products/minigama_konasu)

Bildnachweise (für die Anzeige verkleinert):

- [inunami / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Annakaharuna_20191228175636_(49842254163).jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 2019
- [経済特区 / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%9E%E3%82%A4%E5%BC%81%E5%BD%93IMG_20231003_120217_01.jpg), [CC0](http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en), 2023
- [veroyama / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E9%B1%92%E5%AF%BF%E5%8F%B8_(486121003).jpg), [CC BY-SA 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), 2007
- [Oginoya](https://ec.oginoya.co.jp/pages/kamameshi_mashiko)
- [Togabi / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Oginoya_Empty_container_collection_box.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), 2015
- [Oginoya](https://ec.oginoya.co.jp/products/minigama_konasu)
- [Qurren / Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Takaben_Daruma_Bento.jpg), [CC BY-SA 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), 2014